פראנצויזיש קוויזין האט באַראָוד אַ מינימום פון געזונט עסן פּרינציפּן: אַ זעט פון פּוטער , פעט קרעם און מעל ניט זעלטן ינטראַדוסיז אַפֿילו די אָולדאַסט יטערז אין אַ סטופּער, אָבער פון צייַט צו צייַט עס איז עפּעס וואָס איז ווי פּריקרע ווי עס איז געשמאַק צו צוגרייטן פֿאַר פילע. דאַטידואַ איז גערופן צו העלפן איר אין אַזאַ פאלן. א סכום פון פּוטער, פעט קרעם, פּאַטייטאָוז און קעז - איז נישט עס איר קענען חלום פון קאַלט אָוונט?
קלאַסיש קאַרטאָפל גרינס דאָאָפינע - רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט מינימאַליסטיק רעצעפּט. אין זייַן זאַץ, בלויז אַ געמיש פון קרעם און מילך (איר קענען נאָר קרעם) און פּאַטייטאָוז מיט קנאָבל. די געוואלט קענען רייַבן אויף שפּיץ פון שווער קעז.
ינגרידיאַנץ:
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 1 שטיק;
- קאַרטאָפל טובערס - 890 ג;
- מילך - 470 מל;
- פעט קרעם - 120 מל.
צוגרייטונג
די קאַרטאָפל פֿאַר די דאָופינואַ גריטענע מוזן דאַווקע זיין סטאַרשי. עס איז דאַנק צו די קראָכמאַל פון די טובערז אַז די צוגעגעבן געמיש פון קרעם און מילך נאָך באַקינג טורנס אין אַ דיק סאָוס.
צו שנייַדן די טובערז, עס איז בעסער צו נוצן שרעדינג, פּאַטינג די בלייד בייַ 3 מם צייכן, אָבער אויב איר קענען סקילפאַלי מיסטאָמע אַ מעסער צו שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין אַזאַ דין ברעקלעך, דעמאָלט טאָן עס דורך האַנט. גיסן די קאַרטאָפל סלייסיז אין אַ פאַן און גיסן אַ געמיש פון מילך און קרעם. קאָכן די פּאַטייטאָוז פֿאַר מער ווי 7 מינוט, אַזוי אַז די ברעקלעך בלייַבן האַלב-פייַכט.
פֿאַר באַקינג, רעפטל די קנאָבל קלאָווע און פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל סלייסיז. אויף שפּיץ, גיסן אַ טיקאַנד געמישט פון קרעם און מילך. שטעלן ינגרידיאַנץ אין די ויוון (160 דיגריז) פֿאַר 40-45 מינוט.
פּאַטייטאָוז גרינס דאַפינאָין מיט קעז - רעצעפּט
נאָך פּושינג אַוועק פון די באַזע, מיר מאַך אויף צו די רעצעפּט פֿאַר אַ גראַינט מיט אַ רייכער געשמאַק באקומען דורך אַדינג אַ קנאַקן פון מוסקאַט און אַ זעט פון קעז מיט אַ פּראַנאַונסט טאַם, ווי פּאַראַמעסאַן אָדער גרויערע.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי קרעם - 235 מל;
- מילך - 235 מל;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 שטיק;
- גרייטיד קעז - 285 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 920 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- ערד מושקאַט - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן קאַרטאָפל גרינס, שנייַדן די פּילד פּאַטייטאָוז אין דין סלייסיז. שנייַדן די קנאָבל צאָן אין האַלב און שנייַדן עס אין אַ רעפטל. נאָך, צולייגן אַ קליין סומע פון ייל צו די ווענט, און לייגן די רוען קנאָבל צו די געמיש פון מילך און קרעם. פּריקיאַט מילך מיט קרעם, אָבער טאָן ניט לאָזן בוילינג, דעמאָלט שפּאַנונג.
לייגן די ערשטער פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ פון די פורעם, גיסן אַ שטיק פון קרעם און לייגן אַ טייל פון גרייטיד קעז. פאָרזעצן לייערינג די פּאַטייטאָוז, לייגן קרעם און קעז ביז איר פּלאָמבירן די פאָרעם. די לעצט שיכטע זאָל זיין קעז. איצט שטעלן די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 גראַד ויוון פֿאַר אַ שעה.