זיראַ (קומין) - געווירץ קומט פון סענטראַל אזיע. די קאַלטאַווייטאַד פאַבריק איז וויידלי פאַרשפּרייטן אין די נאציאנאלע קוויזין פון די לענדער פון סאָוטהעאַסט אזיע, די צפון פון אפריקע און לאַטייַן אַמעריקע. אין די לעצטע יאָר, זיראַ איז אויך געוויינט אין אייראפעישער קוויזין.
ווי אַ געווירץ, צוויי ווערייאַטיז פון זיראַ זענען געניצט:
- קירמאַנסקאַדזשיאַ - שאַרף סמעלינג, פייַן שוואַרץ געווירץ;
- פּערסיש - שמעקנדיק, אַ ביסל יעלאָויש קאָליר געווירץ.
אין די מזרח, קומין איז געניצט אין קאָנדזשונקטיאָן מיט אנדערע טייפּס פון בשמים: רויט פעפער, טורמעריק און אַ נומער פון אנדערע שמעקנדיק בשמים.
זיראַ: פּראָפּערטיעס
נוציק פּראָפּערטיעס פון זיראַ זענען אַפּרישיייטיד אַפֿילו אין אוראלט גריכנלאנד און אוראלט רוים, ווו עס איז געניצט ווי אַ שמעקנדיק אַדאַטיוו צו עסנוואַרג, און ווי אַ עפעקטיוו מעדיסינאַל פּראָדוקט. קומין פאקטיש האט אַ נומער פון פאַרהיטנדיק און קיוראַטיוו פּראָפּערטיעס. עס איז געגרינדעט אַז דער געווירץ ימפּרוווז פּראַסעסאַז פון דיידזשעסטשאַן און מאַטאַבאַליזאַם (ילימאַניישאַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז דורך פאַרשידן גוף סיסטעמס). יענע מיט רעספּעראַטאָרי קרענק און חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, איר קענען אויך רעקאָמענדירן צו לייגן דעם ווונדערלעך פאַבריק צו עסנוואַרג. גראָונדעד זיר, צוגעגעבן צו עסנוואַרג, קאַנטריביוץ צו די לאַקטיישאַן פּראָצעס אין שוועסטערייַ מוטערס.
זאמען פון זירקאַ זינט אלטע צייטן געהערן צו אַפּהראָדיסיאַקס , אַזוי עסנוואַרג און טרינקען מיט סיראַ קענען זיין רעקאַמענדיד ווי אַ מיטל צו סטימולירן געשלעכט - פאַרלאַנג.
פּידיאַטרישאַנז רעקאָמענדירן דעקאָקטיאָן פון קומין צו פאַרמייַדן פלאַטולענסע אין קליינע קינדער.
זיראַ כּולל פילע וויטאַמינס (E, C, א, ב 6, ב 2) און מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, צינק, סעלעניום, אייַזן, אאז"ו ו)
זיראַ: שאַטן
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן דעם געווירץ אין עסנוואַרג פֿאַר מענטשן ליידן פון פּעפּטיק געשוויר.
טשאָאָסינג אַ זיראַ
עס איז בעסער צו קויפן די געווירץ, פּאַקקאַגינג אין פאַבריק פּאַקאַדזשאַז, אָבער אויב איר באַשליסן צו קויפן אַ זערקאָן אויף דעם מאַרק, זיין זיכער צו רייַבן עטלעכע זאמען. דער שמעקן פון פריש ספּייסאַז איז זייער אָנגענעם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די זיראַ, ניט ענלעך אנדערע קאַנדאַמאַנץ, טוט נישט וויטסטאַנד לאַנג-טערמין סטאָרידזש. עקספּערץ רעקאָמענדירן נישט צו קראָם לאַנג שמעקנדיק זונרויז זאמען, און טאָן ניט האַלטן די ערד פֿאַר מער ווי 1 חודש, ווי עס אַקערז אַ מאַטערן רייעך.
אין וואָס קיילים קענען איר לייגן זיראַ?
וסואַללי, זיראַ איז מוסיף צו פלייש און גרינס קיילים. עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ פאַקטיש אוזבעקיש פּילאַף, אינדיאַנישער קערי , אַזערבייַדזאַניש קעבאַב לוליאַ אָן קומין. פּערפעקטלי ונטערשטרייַכן די געווירץ פון די טעם פון אַ ווייך שיש קעבאַב אָדער באַרביקיו. פילע גלויבן אַז ווען באַקינג ים פיש, איר קענען אויך נוצן געווירץ.
רעסידענץ פון אייראפעישע לענדער נוצן זיראַ זאמען מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל אויב די פּאַטלעזשאַן איז פאָרשטעלן אין די שיסל. ווי אַ אַדאַטיוו, קומין איז געניצט אין בעקערייַ פּראָדוקטן און קאַנינג.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייטלי פאַר-צייַט די זאמען, דאַנק צו דעם פּראָצעדור, אַ זייער ומגעוויינטלעך און אָנגענעם אַראָמאַ וועט דערשייַנען.
מיט ערד זאמען, דער טעם פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן איז עננאָבלעד.
רעסיפּעס פון קיילים מיט זיראַ
וועגעטאַבלעס מיט הינדל לעבער און זיראַ
ינגרידיאַנץ:
- לעבער (הינדל) - 300 ג;
- איינער גרינס (קעראַץ, ציבעלע, יונג צוקיני);
- סעלדעריי - 1 סטעם;
- פּאַסטערנאַק - העלפט פון דער שורש;
- קנאָבל - עטלעכע דיליקלעס;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- זיראַ - צו טעם.
צוגרייטונג
סלייסט קעראַץ און אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל, דעמאָלט ריינדזשד וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן, אַלע זענען סטודד. שטעלן די לעבער און סוי סאָוס, אין די סוף - קנאָבל.
ריפרעשינג טרינקען מיט זיראַ
ינגרידיאַנץ:
- 0, 5 ליטער פון נאַטירלעך יאָגורט;
- 250 ג פון וואַסער;
- 1 לימענע;
- עטלעכע צווייגן פון פעפערמינץ;
- שוואַרץ ערד זיראַ - אַ פּאָר פון קניפּ.
צוגרייטונג
אין נאַטירלעך יאָגורט איז צוגעגעבן אַסידאַפייד מיט לימענע זאַפט וואַסער, פיינלי טאָרן בלעטער פון מינץ, געמישט בלענדער אָדער וויסק. ווען די טרינקען איז אויסגעגאסן איבער ברילן, ערד קומין איז צוגעגעבן. דעם טרינקען וועט בישליימעס רעפרעשינג און פרייען איר אַרויף אין די האָטטעסט וועטער!