סאַלינג הערינג אין שטוב איז נישט שווער, חוץ, עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, שטענדיק געדענקען אַז איר דאַרפֿן צו קויפן פיש מיט אַ דיק און ייליק צוריק. אויב עס איז פאַרפרוירן, דעמאָלט איידער סאָלטינג אין אַ ביסל שעה גאָר דעפראָסט עס און טאָן ניט וואַש עס. און איצט לאָזן איר באַטראַכטן ווי צו ראַטעווען הערינג רעכט.
ווי צו פּיצל פריש הערינג?
ינגרידיאַנץ:
- פריש הערינג - 1 פּיסי.
פֿאַר מאַרינייד:
- בוילד וואַסער - 1 נומער;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 3 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
איצט איר וועט רעכענען אויס ווי צו פּעטלען הערינג אין די ראָסל. אַזוי, גיסן וואַסער אין די טאָפּ, לייגן די גרינס ייל, שטעלן די לאָראַל בלאַט, גלאָק פעפער, זאַלץ און לייגן עס אויף די פייַער. ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן, קיל און גיסן אַ ביסל עסיק בייַ וועט. די פּראַסעסט הערינג איז געשטעלט אין אַ גרויס ברייט קאַנטיינער, אָנגעפילט מיט קאַלט ראָסל, טייטלי באדעקט מיט אַ דעקל און געהאלטן ערשטער אין צימער פֿאַר וועגן 5 שעה, און דעמאָלט נאָך 5 שעה אין די פרידזשידער.
ווי געשווינד צו זויער העררינג?
ינגרידיאַנץ:
פריש הערינג - 3 פּקס.
פֿאַר מאַרינייד:
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- לאָראַל בלאַט - 3 ברעקלעך;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 1 לעפעלע;
- טרוקן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ קליין פאַן גיסן די וואַסער, לייגן זאַלץ, צוקער, שטעלן די לאָראַל בלאַט און אַ ביסל שמעקנדיק פעפער פּיז. אַלע קערפאַלי מישן און שטעלן באַזונדער. איצט נעמען אַ גאַנץ, פריש הערינג, נעפּאָטראָשהים עס, און מיד לייגן אויס אויף ריין 3-ליטער דזשאַרז. דעמאָלט מיר גיסן די פיש מיט די צוגעגרייט ראָסל, שטעלן טרוקן זענעפט אויף שפּיץ און דעקן עס מיט אַ דעקל. לאָזן די הערינג סאָלטיד אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט ריעריינדזש עס אין די פרידזשידער. נאָך וועגן 2 שעה די פיש איז גרייט און עס קענען זיין געדינט אויף די טיש ווי אַ פֿאַרבייַסן, דעקערייטאַד מיט רינגס פון אַניאַנז.
ווי צו זויער הערינג סאַלאַט?
ינגרידיאַנץ:
- הערינג - 2 פּקס.
פֿאַר ראָסל:
- וואַסער - 500 מל;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס .;
- קלאָוועס - 2 באַדז;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
- זאמען פון קראָפּ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן איינער מער וואַריאַנט, ווי עס איז געשמאַק צו זויער העררינג. אין די טאָפּ, גיסן די וואַסער, שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, וואַרפן אַלע די בשמים און קאָכן פּונקט 5 מינוט. דעריבער לאָזן די ראָסל צו קילן און גיין צו די פיש. מיר נעמען אַ פריש העררינג, מיר שנייַדן עס , מיר שנייַדן אַוועק די קאָפּ, עק, מיר באַזייַטיקן די ינסיידז, מיר וואַשן די פיש אונטער קאַלט וואַסער און באַזייַטיקן די ניטלי ינער שוואַרץ פילם. דעמאָלט שנייַדן עס מיט נישט זייער דיק ברעקלעך, שטעלן עס אין אַ ריין גלאז סלוי און פּלאָמבירן עס מיט ונ דורך צוגעגרייט ראָסל. מיר טייטאַנינג די סלוי מיט אַ דעקל און לאָזן עס פֿאַר וועגן פינף טעג צו זיין סאָלטיד. א וואָך שפּעטער אַ געשמאַק הערינג פון געווירציק סאָלטינג וועט זיין גרייט פֿאַר איר.
ווי צו פילן הערינג גאַנץ?
אין פּונקט די זעלבע וועג, איר קענען זאַלץ די פיש און גאַנץ, אָן גאָר קאַטינג עס. צו טאָן דעם, טאָן ניט טאָו די הערינג ביז דעם סוף, אַזוי אַז
פּלאָמבירן מיט וואַרעם געווירציק ראָסל, צוגעגרייט לויט די רעצעפּט דיסקרייבד אויבן, און לאָזן אין אַ קיל פּלאַץ ביז די מאַרינייד קולז. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען דעם סלוי מיט די פיש אין די פרידזשידער. די צייט פון פּיקלינג די גאנצע העררינג וועט זיין אַ ביסל מער, אָבער דעמאָלט איר קענען ריין עס, שנייַדן עס און נוצן די פיש די וועג איר ווי בעסטער. און מער אויף סעקשאַנז עס וועט קער אויס מער ליכט, ווי סאָלטאַד סלייסיז. איצט מיר ריין די הערינג סלייסיז פון די הויט, שנייַדן זיי אין סלייסאַז, לייגן די שנייַדן ציבעלע רינגס, פּלאָמבירן מיט גרינס ייל אָדער עסיק. אַז ס 'אַלע הערינג מיט עסיק און אַניאַנז גרייט!