אַלטמאָדיש מאַריניידז באזירט אויף מייַאָנעז און קעטשופּ האָבן לאַנג זינט אַוטליווד זייער אייגן, איצט פאָלקס ליכט סאָסיז מיט אַ יידל געשמאַק, ווי יענע וואס זענען צוגעגרייט אויף דער זאַץ פון זענעפט מיט האָניק. עס איז אין דעם סאָוס אַז מיר וועלן לערנען צו באַקן הינדל אין רעסאַפּיז ווייַטער.
הינדל אין די אַרבל מיט האָניק און זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1,7 קג;
- דידזשאָן זענעפט - 35 ג;
- פּאַודערד קערי, ערד פּאַפּריקאַ - 1 1/2 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- האָניק - 30 מל.
צוגרייטונג
שטעלן די ויוון צו 175 דיגריז, און איר זיך מאַכן אַ פּשוט מאַרינייד פֿאַר הינדל מיט האָניק און זענעפט. פאקטיש, צווישן זייַן הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, וואָס איז קלאָר ווי דער טאָג, האָניק און זענעפט, וואָס זענען געמישט צוזאַמען, זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט בוימל, פּאַפּריקאַ, קערי און אַ גוט קניפּ פון זאַלץ, דעמאָלט געווענדט צו די פויגל.
פילעט איז טראַנספערד אין אַ אַרבל און געשטעלט אין די ויוון פֿאַר אַ האַלב פון אַ האַלב שעה.
הינדל בייקט מיט האָניק און זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 460 ג;
- זיס דידזשאָן זענעפט - 25 ג;
- גאַנץ קערל זענעפט - 25 ג;
- האָניק - 30 ג;
- יויך - 30 מל;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- ספּריגס פון ראָוזמערי - 3-4 פּקס.
צוגרייטונג
איידער פּיקלינג די הינדל אין זענעפט און האָניק, לאָזן די ויוון וואָרמד צו 200 דיגריז. אין די דערווייל, צוגרייטן אַ פּשוט סאָוס געמאכט פון צוויי מינים פון זענעפט, הינדל יויך, האָניק, פּוטער און פרעשלי ערד ראָוזמערי בלעטער, אַ ביסל ערד מיט זאַלץ. זעמל די הינדל טייז אין די סאָוס און שטעלן זיי אין די ויוון. די צייַט וואָס קענען גיין אין קוקינג הינדל מיט האָניק און זענעפט אין די ויוון דעפּענדס אויף די גרייס פון די טייז זיך, אָבער יוזשאַוואַלי, די ינטערוואַל פון 25-35 מינוט איז גענוג, בשעת באַקינג פלייש איז בעסטער פּיריאַדיקלי באדעקט מיט די רוען מאַרינייד.
הינדל סאָוס מיט האָניק און זענעפט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר הינדל:
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 20 ג;
- דאַר טיים - אַ קניפּ;
- דאַר אַניאַנז און קנאָבל - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- פּוטער - 20 ג;
- הינדל טייז - 1.3 קג.
פֿאַר סאָוס:
- דידזשאָן זענעפט - 60 מל;
- האָניק - 5 מל;
- יאָגהורט - 30 מל.
צוגרייטונג
גענעראָוסלי סאָלטינג די הינדל טייז, שטעלן זיי אין אַ זויער און שפּריצן מיט דאַר הערבס. צוגרייטן אַ געמיש פון זענעפט מיט סיטרוס זאַפט און ביידע טייפּס פון ייל, גיסן די געמיש אין די הינדל און מישן. באַקן דיין היפּס בייַ 190 דיגריז פֿאַר 25-30 מינוט. באַזונדער די פלייש זאַפט אין אַ שיסל און פאַרבינדן מיט זענעפט, האָניק און יאָגהורט. דינען די פויגל מיט זענעפט סאָוס.