איינער קענען נאָר טרעפן ווי די רעצעפּט פון קרויט ראָללס געראטן צו קאַנגקער די גאנצע וועלט! צי די שולד פון אַזאַ אַ משוגע פּאָפּולאַריטעט פון די רוסישע שיסל איז זייַן סטאַנינג טעם, אָדער נידעריק קאַלאָריע און קאָסטן. איין וועג אָדער דער אנדערער, די רעצעפּט האט קונה אַ גרויס נומער פון ווערייישאַנז, מיר זענען געגאנגען צו זאָגן עטלעכע פון זיי שפּעטער.
קלאַסיש סטאַפט קרויט מיט מינסט קרויט און מינסט פלייש
אין סדר צו פאַרגלייַכן מיט עפּעס, מיר ערשטער לערנען ווי צו גרייטן טראדיציאנעלן קרויט קרויט ראָללס מיט מינסט פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס קאָפּ פון קרויט;
- רייַז גריינז - 1 נומער;
- יי - 1 שטיק;
- מינסט פלייש - 750 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 240 מל;
- סמעטענע - 60 ג.
צוגרייטונג
פּרילימאַנערי רינסינג די רייַז גריינז מיט פליסנדיק וואַסער, פּלאָמבירן זיי מיט אַ באַנד פון פליסיק צוויי מאָל אַז פון זייער אייגן און לייגן עס אויף די פייַער. 15 מינוט און די רייַז וועט זיין גרייט.
בשעת די גראָאַץ זענען ברוד, מיר טיילן די קאָפּ פון קרויט און יעדער בלאַט פון עס איז בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער צו פאַרווייכערן און פאַרגרעסערן פּלאַסטיסיטי. אויב איר נוצן אַלט קאַבבאַגע, דאַן זיין זיכער צו קערפאַלי גלייַך די גאנצע ייבערפלאַך מיט אַ מעסער, קאַטינג אַוועק די באַלדזשינג פּראָסט ווייַס וועינס אין די באַזע.
לייגן די געמיש פון בוילד רייַז, עגגס און מינסט פלייש אויף אַ בלאַט, דעמאָלט פאַרלייגן די לעצטע קאָנווערט און לייגן עס אין די פאַן. דעקן די קרויט סאָוס מיט אַ געמיש פון פּאָמידאָר, זויער קרעם און אַ פּאָר פון ברילן פון וואַסער (טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זאַלץ מיט פעפער!).
סימער די קרויט ראָללס אין די סאָוס אונטער די דעקל אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז 60 מינוט.
לאַזי קרויט ראָללס און מינסט פלייש
אויב עס איז קיין צייַט צו שפּאַן די קרויט בלעטער, די וועג אויס איז די צוגרייטונג פון פויל קרויט קרויט ראָללס מיט מינסט פלייש. אין פאַקט, עס איז אַ צונויפשטויס געמאכט פון פלייש און קרויט, וואָס טוט נישט אַנדערש פון די אָריגינעל קרויט ראָללס אין עפּעס אָבער אויסזען.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 500 ג;
- רייַז קאַשע - 3/4 זאכן;
- ציבעלע (קליין) - 1 פּק .;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- הינדל יויך - 1 ך;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 2 זאכן;
- פּאָמידאָר סאָוס - 2 זאכן;
- געהאַקט קרויט בלעטער - 3 זאכן;
- אַ בלאַט פון אַ לאַורעל, אַ צווייט פון טיים.
צוגרייטונג
ונטערשלאַק די רייַז, גיסן עס מיט אַ פּאָר פון ברילן פון וואַסער און קאָכן ביז גרייט.
פּרעגלען די מינסט פלייש מיט צוגעגעבן געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל רעכט אין די קיילים, אין וואָס איר פּלאַן צו קאָכן פויל קרויט ראָללס. גיסן פלייש סאָוס און טאַמאַטאָוז מיט יויך, לייג קרויט און הערבס. די שיסל פֿאַר האַלב אַ שעה, און אין די לעצט מישן מיט בוילד רייַז.
קאַבבאַגע קרויט קרויט מיט מינסט פלייש און רייַז אין אַסיאַן סטיל
ינגרידיאַנץ:
- גרינס בוימל - 30 מל;
- דזשאַסמינע רייַז - 1 נומער;
- מינסט כאַזער - 500 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- גרייטיד ינגבער - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ (גרויס) - 1 שטיק;
- שייטאַקע מאַשרומז - 120 ג;
- גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע;
- קאָפּ פון קרויט פון בעידזשינג;
- סוי סאָוס - 15 מל;
- רייַז עסיק - 15 מל;
- וואַסער - 30 מל;
- הייס סאָוס - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן קרויט קרויט ראָללס מיט מינסט פלייש, שטעלן די ויוון וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז, און דעמאָלט נעמען די צוגרייטונג פון די נייטיק ינגרידיאַנץ. ספּער די גרייטיד ינגבער מיט קנאָבל און מאַשרומז.
גראָב די ווייַס באַזע פון דעם בויגן, און פֿאַר די רוען שטיק לייגן די מינסט פלייש מיט רייַז און זעמל אין אַ זעמל. מישן אַ ביסל מער פון די הייס סאָוס מיט וואַסער אין אַ 1:01 פאַרהעלטעניש און צולייגן אַ געמיש פון די ייבערפלאַך פון די בויגן. קאָכן די שיסל פֿאַר 30 מינוט אין די ויוון.