ירושלים אַרטיטשאָוק אָדער "ערד באַרנע" איז ניט בלויז אַ געשמאַק, אָבער אויך זייער נוציק וואָרצל גערעטעניש, וואָס קענען ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל ינגרידיאַנט פון פילע קיילים אויף דיין טיש. און די פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון דעם גרינס איז ימפּרעסיוו: עס ס סאַלאַדס, און פריטטערס, און קלעם, און אַפֿילו קוואַס פון ירושלים אַרטיטשאָוק. מיט די קעסיידערדיק נוצן פון ירושלים אַרטיטשאָוק, טאַקסאַנז זענען ימיטיד פון די מענטשלעך גוף, וואָג איז רידוסט, פאָרסעס זענען געזונט מיט מידקייַט, און אין אַלגעמיין די צושטאַנד פון די אָרגאַניזם ימפּרוווז. דאַנק צו דעם נוציק גרינס, די גוף ס ימיון סיסטעם איז געשטארקט. עס העלפט צו פאַרמייַדן האַרץ באַפאַלן, מאַך, און גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.
ירושלים אַרטיטשאָוק כּולל אין זייַן טובערס אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם, צינק, אייַזן, סיליציום). אין דערצו, טובערס פון ירושלים אַרטיטשאָוק זענען רייַך אין פּראָטעינס, צוקער, פּעקטיק סאַבסטאַנסיז, אָרגאַניק אַסאַדז און ספּעציעל ווערטפול גרינס אַנאַלאָג פון ינסאַלאַן - פּאָליסאַקשאַרידע ינולין, וואָס ניצט גלוקאָוס אין די מענטשלעך גוף. דעריבער, ירושלים אַרטיטשאָוק איז אַדווייזד צו עסן מענטשן וואס האָבן צוקערקרענק.
אין קוקינג, די פּאַפּ פון טובז פון ערד באַרנע איז האַלב, געפּרעגלט און סטוד. ירושלים אַרטיטשאָוק קענען אויך הצלחה בייקט אין די ויוון, ווי אַ פרייַ שיסל, און מיט די דערצו פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז, פלייש פּראָדוקטן און קעז. איר קענען אויך געפֿינען אין די קראָם טשיפּס אָדער קאַנדיד פירות פון ירושלים אַרטיטשאָוק.
ווי צו קאָכן ירושלים אַרטיטשאָוק אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- וואָרצל גערעטעניש פון ירושלים אַרטיטשאָוק מיט אַ וואָג פון 300-400 ג;
- קעראַץ ביסל מער ווי דורכשניטלעך -1 פּקס;
- רויט פעפער - 1 פּיסי;
- פריש וגערקע - 2 פּקס;
- פריש קאַרש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס;
- מאַסלינע בוימל - 3-4 טייבאַלספּונז;
- greens ;
- ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
צוגרייטונג
ערשטער מיין וואָרצל און קעראַץ און שאָלעכץ. דרייַ אויף אַ קליין כאַבאַרניק מער און ירושלים אַרטיטשאָוק, צעהאַקן די ציבעלע און גרינז. מיר ריין זאמען פון רויט בולגאַריש פעפער און שנייַדן אין סטריפּס. קיוקאַמערז קענען זיין פּילד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. קאַרש טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קליין סלייסיז. די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, זאַלץ צו געשמאַק און פּלאָמבירן מיט מאַסלינע (זונרויז) בוימל. אויב געוואלט, לייגן ערד שוואַרץ פעפער אָדער אנדערע פלייווערינג געווירץ.
ירושלים אַרטיטשאָוק מיט קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק פּיוראַפייד - 200 ג;
- עפּל - 150 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- סמעטענע - 40 ג;
- זאַלץ, פעפער;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
פּיילד עפּל שנייַדן אין סטריפּס. קאַרראָץ און ירושלים אַרטיטשאָוק זענען קלינד און ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַר. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, צייַט מיט זויער קרעם, זאַלץ און פעפער און מישן. שפּיץ מיט פריש גרינערי. צולייגן די טעם פון דעם סאַלאַט מיט שמאַכטן ניסלעך אָדער קאַשוז.
ניצן ירושלים אַרטיטשאָוק איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. דאָ, פֿאַר בייַשפּיל, פּאַנקייקס געמאכט פון ירושלים אַרטיטשאָוק זענען זייער נערישינג, געשמאַק און דערמאָנען עפּעס וואַניקי, אָבער מיט אַ סוויטיש טעם.
פריטטערס פון ירושלים אַרטיטשאָוק
ינגרידיאַנץ:
- וואָרצל גערעטעניש פון ירושלים אַרטיטשאָוק מיט אַ וואָג פון 400-500 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 3-4 טייבאַלספּונז;
- זאַלץ - 0.5 צפּ;
- סאָדע - 0,5 צפּ;
- טיש עסיק - 1 טבספּ;
- פעפער ערד שוואַרץ;
- קנאָבל - 3-4 וועדזשיז;
- קאָריאַנדער - 0,5 צפּ;
- ראַפינירט זונרויז בוימל.
צוגרייטונג
מיר מאַכן ירושלים אַרטיטשאָוקס פון די שאָלעכץ און דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק אָדער מאָלד עס אין אַ בלענדער. מיר לייגן צו די אַרטיטשאָוק איינער יי, ערד קאָריאַנדער, שוואַרץ פעפער, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און מישן אַלץ ניטלי. גאַסים סאָדע מיט אַ קליין סומע פון עסיק און לייגן צו די ריזאַלטינג מאַסע. מישן די מעל דזשענטלי צו אַ קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. אויף אַ געזונט-העאַטעד פּרימינג פּאַן גיסן ריינפאָרסט זונרויז בוימל און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויס פון אונדזער לעפל מיט אַ לעפל און פּרעגלען פון ביידע זייטן אויף אַ קליין פייַער ביז אַ רודי סקאָרינקע.