עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פאַרשידענע סופּס. ווי צו מאַכן זופּ מיט בולגור, לערן פון דעם אַרטיקל.
זופּ מיט באַלדזשור און לענטילס
ינגרידיאַנץ:
- יויך פון פלייש - 1,5 ל;
- רויט לענטילס - 100 ג;
- גראָאַץ פון בולגור - 100 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- אַ קליין טשילי פעפער - 1 פּק .;
- ציבעלע - 120 ג;
- נאַטירלעך פּוטער - 30 ג;
- דאַר מינץ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ;
- פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן, ווו מיר קאָכן זופּ, צעשמעלצן די פּוטער. מיר ריין די ציבעלע, מייַן און מעלענקאָ בלאַנק. מיר שיקן די פאַן און מיר פאָרן וועגן 5 מינוט. לייגן פּאָמידאָר, טשאַפּט טשילי און ערד פּאַפּריקאַ. טרער און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט גיסן די וואָרמד יויך, און נאָך עס בוילז, גיסן בולגור און לענטילס. אויף נידעריק היץ, קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט, און מיר שטעלן מינץ און פּאָדסליוויים. קאָווער און באַשטיין פֿאַר 10 מינוט.
זופּ פון בולגור קענען אויך זיין צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַריאַטע. צו טאָן דאָס, מיר ערשטער פּרעגלען די אויבן ליסטעד ינגרידיאַנץ אין די "באַקינג" מאָדע, און דעמאָלט גיסן אין די פליסיק און קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה. מיט דעם רעצעפּט, איר קענען אויך קאָכן דאַר זופּ מיט בולגור. צו טאָן דאָס, נאָר פאַרבייַטן די יויך מיט וואַסער.
הינדל זופּ מיט בולגור
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דיך - 2 פּקס .;
- בולגור - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- זאַלץ;
- קעראַץ - 140 ג;
- greens;
- בלאַט פון לאָראַל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- וואַסער.
צוגרייטונג
די געוואשן טוך איז אָנגעפילט מיט וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן. נאָך דעם, קאָכן פֿאַר 7 מינוט, און דעמאָלט דער ערשטער יויך צונויפגיסן. ווידער גיסן אין 2 ליטער פון וואַסער און קאָכן ביז געטאן. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די פלייש פון די יויך, באַזונדער עס פון די ביינער און צעטרעטן עס. קאָכן לויט די ינסטראַקשאַנז פון בולגור. דעמאָלט מיר צעהאַקן די ציבעלע און קעראַץ. פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אויף די קרימי פּוטער פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעריבער לייגן די פלייש, בולגור און פּלאָמבירן עס מיט הינדל יויך. מיר שטעלן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קליין קובעס, לייגן זאַלץ צו געשמאַק. קאָכן די זופּ ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט, און אין די סוף מיר שטעלן די גרינז, געהאַקט קנאָבל און לאָראַל בלעטער.
פיש זופּ מיט בולגור
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 300 ג;
- דאָרש פאַליי - 300 ג;
- גראָאַץ פון בולגור - 50 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- זיס פעפער - 100 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- פיש ביינער - 100 ג;
- וואַסער - 2 ליטער;
- לעק - 100 ג;
- פּעטרעשקע (הערבס) - 100 ג;
צוגרייטונג
ערשטער פון אַלע, מיר גרייטן יויך - פּלאָמבירן די פיש מיט וואַסער, שטעלן קעראַץ, גאַנץ ציבעלע. מיר ברענגען אַלע דעם צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 40 מינוט אויף נידעריק היץ. דעמאָלט דער יויך איז געפילטערט. מאָלן די ליקס מיט סעמיסירלעס, שטעלן עס אין די בוילינג יויך, לייגן די קראַשט זיס פעפער, גיסן די בולגור און מישן געזונט. איצט לייגן די דייסט פיש פאַליי. קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט. גרייט זופּ פּריטרושיווייַעם פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע.