פּאָטאַטאָ ראָללס זענען נישט פּונקט די געוויינטלעך רעצעפּט אַז געקומען צו אונדז פון מערב אייראָפּע. א האַרטי שיסל פון מאַשט פּאַטייטאָוז אלנגעוויקלט פאַרשידן פילינגז האט פארדינט פּאָפּולאַריטעט מיט בליץ גיכקייַט אין אונדזער לאַנד, ווי עס איז גרינג און ביליק צו קאָכן אַזאַ אַ יאַמי מאָלצייַט, און ווי אַ רעזולטאַט מיר האָבן אַן אָריגינעל ווערייישאַן אויף די טעמע פון עפּעס פּאָטטעד פּאַטייטאָוז פֿאַר מיטאָג. אַזוי אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ קאַרטאָפל ראָלל, מיר וועלן צופרידן מיט איר עטלעכע גוט רעסאַפּיז.
קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש
דער רעצעפּט פֿאַר אַ קאַרטאָפל זעמל מיט מינסט פלייש איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס, ווייַל, אין פאַקט, עס קאַמביינז צוויי האַרציק קיילים, ערידזשנאַלי אַוטלייסט ויסווייניק.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- קראַפטמיט (כאַזער / רינדערנס) - 600 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- קרעם - 3 טבספּ. spoons;
- גרינז - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען קלינד, מייַן, אַרביטרעראַלי שנייַדן און געשיקט צו קאָכן ביז גרייט געווירץ מיט זאַלץ. מיר נעמען פֿאַר די פילונג: צעהאַקן די אַניאַנז און פּרעגלען זיי צו דורכזעיקייַט, לייגן צעהאַקן, זאַלץ און פעפער. ווען די פילונג איז כּמעט גרייט, לאָזן ס שנייַדן עס אין פיינלי געהאַקט הערבס און מיד באַזייַטיקן עס פון די פייַער. מינסט פלייש זאָל זיין אַ ביסל ראָזעווע און ניט גאָר געפּרעגלט, ווייַל עס וועט קאָכן ווידער אין די ויוון און קען טרוקן אַרויף.
קאָכן פּאַטייטאָוז מיט אַ קליין סומע פון קרעם און זויער קרעם, לייגן מעל און פאָרזעצן צו מאָל די קאַרטאָפל טייג ביז עס ווערט כאָומאַדזשיניאַס. אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, פאָר 2 עגגס. אויב איר טאָן ניט ווילן צו מאָלן פּאַטייטאָוז מאַניואַלי, נוצן אַ כאַבאַרניק אָדער אַ בלענדער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ און פעפער די קאַרטאָפל טייג.
א גרויס שטיק פון פּאַליעטאַלין פילם איז לובראַקייטיד מיט בוימל און מיר פאַרשפּרייטן אַן אַפֿילו פּלאַסט פון קולד קאַרטאָפל פּאַפּ. דער זעלביקער מונדיר שיכטע אויף די קאַרטאָפל סאַבסטרייט פאַרשפּרייטן און געפּרעגלט מינסט פלייש. דזשענטלי פאָרן די ראָלל מיט אַ פילם און שיקן עס צו באַקן, פאַר-לובראַקייטיד מיט וויפּט יאָוק, בייַ 200 דיגריז ביז אַ רודי סקאָרינקע אויס.
קאַרטאָפל זעמל מיט וועדזשטאַבאַלז
קאַרטאָפל זעמל מיט וועדזשטאַבאַלז איז אַ ויסגעצייכנט מין שיסל, וואָס קענען זיין געדינט ביידע צו אַ פּראָסט משפּחה מיטאָג, און צו אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- מעל, אָדער קראָכמאַל - 3 טבספּ. spoons;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- גרינז - 1 בינטל;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
איידער געמאכט אַ קאַרטאָפל זעמל, מיר גרייטן די בראָטן פון וועדזשטאַבאַלז: קודם לאָזן ס שנייַדן די געהאַקט פּעפּערז און אַניאַנז, און נאָך לייגן די דראָט טאַמאַטאָוז און מאַשרומז, צייַט און וואַרטן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
אויף די פּאַרמעט פּאַפּיר, לייגן אויס די בוילד און קראַשט פּאַטייטאָוז אין שטייַגן און באַקן אויף אַ באַקינג בויגן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז. דאַנק צו דעם אופֿן, די זעמל אָן עגגס און קרעם וועט נישט פאַלן באַזונדער.
אויף די בייקט קאַרטאָפל באַזע לייגן אויס די בראָטן פון וועדזשטאַבאַלז און אַ שיכטע פון קראַשט גרין. מיר ייַנוויקלען אונדזער זעמל און באַקן עס, יילינג עס, פֿאַר אן אנדער 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַרטאָפל זעמל מיט קרויט און יי
צו מאַכן די קאַרטאָפל ראָולד מער דייאַטערי עס איז גענוג צו פשוט פּלאָמבירן עס מיט גרייטיד קרויט און בוילד יי: געשמאַק, ביליק און גרינג פֿאַר דיידזשעסטשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל - 0,5 קג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- קרויט - 400 ג;
- עגגס - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- ברויט ברעקלעך, זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אַזוי, מיין פּאַטייטאָוז, ריין, קאָכן און ווענדן אין פּיוריי מיט די דערצו פון מעל און בשמים.
אין די געוויינטלעך סכעמע, מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז פּאַנקייק פון די טייג, מיר פאַרשפּרייטן די קרויט-יי פילונג אויף עס יונאַפאָרמלי, און דעמאָלט מיר פאָרעם די זעמל. איידער זיי געשיקט צו די ויוון, שמירן די שיסל מיט אַ יי און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20-30 מינוט. איר קענען דינען דעם שיסל זיך, אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אַ פלייש העסאָפע. Bon appetit!