ווי מיר וויסן, מייַאָנעז אין די קלאסישע ווערסיע איז אַ סאָוס געמאכט פון מאַסלינע ייל און יי יאָוקס מיט די דערצו פון פאַרטיק זענעפט.
דערווייַל, מייַאָנעז איז איינער פון די מערסט פאָלקס סאָסיז אין די פּאָסטן-סאָוויעט טעריטאָריע. פֿאַר זיכער סיבה, קיין שיסל מיט מייַאָנעז מיינט צו דער מערהייַט פון מענטשן טייסטיער. אין אַ ייַלן צו רעכענען אויס עטלעכע סאַלאַט: קיין ינגרידיאַנץ מיט מייַאָנעז זענען לייכט קאַמביינד אין איין שיסל.
אָבער, רובֿ פון די מייאַניידז געפֿינט דורך די אינדוסטריע אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון אַניוזד כעמישער אַדאַטיווז - די סאַבסטאַנסאַז פאַרלענגערן די פּאָליצע לעבן פון מייַאָנעז (פאַרשידן פּראַזערוואַטיווז, עמולסיפיערס, טאַם ענהאַנסערס און אנדערע ווי אַז).
דערווייַל, צו קאָכן אַ געשמאַק מייַאָנעז אין שטוב איז גאַנץ גרינג אַפֿילו אָן עגגס, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן עס. אין דעם ווערסיע, דעם סאָוס איז זייער גוט פֿאַר דאַר טעג, און אויך פּאַסיק פֿאַר עטלעכע טייפּס פון דייאַטערי און וועגעטאַריער עסנוואַרג.
מייַאָנעז אָן עגגס אין שטוב מיט אַ בלענדער פֿאַר 5 מינוט - רעצעפּט
זינט מיר קאָכן אָן עגגס, זיי מוזן זיין ריפּלייסט דורך עטלעכע אנדערע פּראָדוקטן (אָדער עטלעכע). עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז מילך איז די מערסט פּאַסיק פֿאַר דעם, אָבער, אין דעם פאַל עס איז גאַנץ נעענטער צו די רעצעפּט פון די באַרימט בעטשאַמעל סאָוס . זאל ס טאָן עס דיפפערענטלי: מישן קרעם אָדער קרימי יאָגורט מיט זיס ווייַס ווייַן. אונדזער סאָוס וועט קער אויס זייער ראַפינירט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 200 מל;
- קרעם אָדער קרימי יאָגורט, אָדער אַ געמיש פון וועגן 80 מל;
- ווייַס ווייַן מאַרטיני, פֿאַר בייַשפּיל - 30 מל;
- זענעפט גרייט אָן פּראַזערוואַטיווז - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט;
- זאַלץ;
- פּאַפּשוי קראָכמאַל.
צוגרייטונג
מישן די בלענדער אָדער מיקסער מיט מאַסלינע ייל, קרעם אָדער יאָגורט, ווייַן, זענעפט און לימענע זאַפט. לייגן זאַלץ צו טעם. קאָנסיסטענסי איז רעגיאַלייטאַד דורך די דערצו פון קראָכמאַל (עס זאָל נישט זיין פיל). איר קענען לייגן 1 לעפעלע פון פּאַודערד צוקער צו די סאָוס, דעם ינגרידיאַנט וועט געבן די סאָוס די נייטיק וויסקאָסיטי, אין עטלעכע וועג, ריפּלייסינג די עגגס.
דעם רעצעפּט קענען זיין גענומען ווי אַ באַזע און לייגן צו די מייַאָנעז פאַרשידן ערד בשמים (קאָריאַנדער, פעננעל, מושקאַט, קומין, קלאָוועס, שמעקנדיק און רויט הייס פעפער און אנדערע). עס וועט אויך זיין ומנייטיק צו לייגן קנאָבל וואָס איז סקוויזד אין אַזאַ כאָוממייד מייַאָנעז.