ניט אַלעמען ווייסט אַז די קאַרבאַנייט איז ניט אַ מעדיצין פּראָדוקט, אָבער אַ שטיק פון ווייך כאַזער פלייש, שנייַדן אַוועק פון די צוריק פון דעם טייל לעבן די רוקנביין. יעדער פון איר געקויפט אויף די מאַרק אַ גרייט געמאכט קאַרבאַנייטאַד - בייקט אָדער סמאָוקט, מיט פאַרגעניגן געגעסן סאַנדוויטשיז מיט ווייך כאַזער, געזונט, וואָס נישט קאָכן אַ טשאַד אין שטוב? אין פאַקט, קיין שוועריקייטן, אַלע איר דאַרפֿן איז אַ שטיק פון פלייש, עטלעכע בשמים און אַ ויוון. אַמאָל איר פּרובירן, איר וועט נישט קויפן ווורשט אין די קראָם, אָבער פאַרבייַטן עס מיט כאַזער טשאָפּ. רעסיפּעס אין די ויוון, און אַזוי ווי די גאנצע שטיק פון כאַזער איז האַלב, עס נעמט אַ ביסל צייַט פון קיין באַלעבאָסטע, און די אַפּעטיטלעך טשאַד קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.
קאַרבאָנייד - רעצעפּט
אויב איר מאַרינירן כאַזער אויף די ערעוו, די פלייש וועט קער זיך מער זאַפטיק און ווייך. פֿאַר מאַרינייד עס איז גענוג צו נעמען אַ פּראָסט וגערקע זויער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- וגערקע ראָסל - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ, בשמים, קנאָבל - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר קאַרבאַנייט אין די ויוון איז אָפט געפונען אויף קולינאַריש פּאָרטאַלס. וואָס איינער צו קלייַבן? מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר אָנהייבן דורך טריינינג די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר ווי צו קאָכן אַ פלייש הינדל.
מיר שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב רינגס. כאַזער טיף געוואשן, ראַבד מיט בשמים, זאַלץ און קנאָבל. דעמאָלט מיר שטעלן די טשאַד אין אַ טיף שיסל און פאַלן שלאָפנדיק אַניאַנז. מיר גיסן די וגערקע זויער און מאַרינירן די פלייש פֿאַר קיין ווייניקער ווי 5 שעה. בעסטער פון אַלע, שטעלן עס יבערנאַכטיק אין די פרידזש. דעריבער לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן אין די ויוון (180 דיגריז) פֿאַר וועגן 40-50 מינוט.
קאַרבאָנאַטע אויף די ביין - רעצעפּט
דעם רעצעפּט פֿאַר קאַרבאַנייט קוקינג וועט אַפּעלירן צו די וואס ליבע פלייש מיט אַ שטיין.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 0.8 קג;
- גרינס ייל - צו טעם;
- זידלען - צו טעם;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- צוקער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר נעמען כאַזער, שטעלן עס אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ ביין אַראָפּ, זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער, צוקער און ונ דורך רייַבן אַלץ. דעמאָלט מיר גיסן מיט גרינס בוימל - אַזוי אַז די גאנצע שטיק איז גאָר באדעקט. מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף אַ שטאַרק פייַער און גיסן סאַלין צו די פלייש, עס איז בעסער צו נעמען עס פון אַ פּאָמידאָר, אָבער די וגערקע וועט טאָן די זעלבע. דעקן די דעקל און לאָזן עס קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעריבער עפענען די פלייש, קער עס איבער און לאָזן עס פֿאַר 10-15 מינוט אונטער די דעקל. דער קאַרבאָנאַטע גרייטקייַט איז באשלאסן ניצן אַ ווודאַן שטעקן (אָדער גלייַכן). אויב אַ קלאָר, אַ ביסל פּינאַליש זאַפט פלאָוז פון די לאָך, די פלייש איז גרייט. עס איז וויכטיק נישט צו פאַרהיטן די כאַזער, אַנדערש די טשאַד וועט קער טרוקן.
צוגרייטונג פון כאַזער קאַרבאָנאַדאַ - רעצעפּט
עס איז ניט נייטיק צו קאָכן גאַנץ פלייש, איר קענען פּרובירן צו באַקן מיד פּאָרטאַטיוו ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרבאַנייט - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז - 1 באַנק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קעז - 250 ג.
צוגרייטונג
פּאָרק-קאַרבאַנייט, די רעסאַפּיז פון וואָס מיר געגעבן אויבן, זענען כּמעט אומעטום צוגעגרייט אין אַ גאַנץ שטיק און אין ריין פאָרעם - אָן צו לייגן קיין וועדזשטאַבאַלז. אין דעם רעצעפּט, מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן באַקינג ווייך פלייש מיט טאַמאַטאָוז אין די ויוון. און אַמאָל עס איז שנייַדן אין ברעקלעך, עס ס 'פאַסטער.
נעמען די קאַרבאָנאַטע, שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך (וועגן 1.5 סענטימעטער), זאַלץ, פעפער און לייגן עס אויף אַ באַקינג בויגן. דערנאָך,
דו זאלסט נישט האַלטן אין דער צוגרייטונג פון כאָוממייד קאַרבאַנייט, פון די גוט כאַזער איר קענען אויך קאָכן אַ פּלאַץ פון ווונדערלעך פלייש פּראָדוקטן, אַזאַ ווי פּאַסטאָל , כאָוממייד סאָסידזשאַז , אָדער מיטלאָף . הנאה דיין אַפּעטיט און גוט קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ!