הינדל איז כּמעט ינדיספּענסאַבאַל אויף אונדזער טיש, ווי עס איז דיעטע פלייש וואָס קען זיין קאַנסומד דורך אַלעמען. צוגרייטן עס אין פילע וועגן, אָבער מיר ווילן צו האַלטן אויף באַקינג. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ שיין פול-פלעדזשד שיסל וואָס קאַמביינז ביידע גאַרניש און הויפּט שיסל, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ סטאַפט הינדל מיט באַקוויט אין די ויוון.
הינדל רעצעפּט סטאַפט מיט באַקוויט
אין דעם רעצעפּט, מיר וועט טיילן אַ וועג צו מאַכן אַ הינדל סטאַפט מיט באַקוויט מיט אַ ספּעציעל סאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,5-2 קג;
- באַקוויט - 2 זאכן;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
קאָכן די באַקוויט ביז עס איז גרייט, שטענדיק ווייל סיזאַנד. קאַרראָץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, שנייַדן די אַניאַנז און פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל. מיקס מיט בוילד באַקוויט. אין אַ באַזונדער שיסל, קאָך די מייַאָנעז, סוי סאָוס און קנאָבל פּייסטיד דורך די דרוק.
אַראָפּנעמען די גאַטיד הינדל, שטעלן עס אויף אַ ברעט און שמיר מיט מייַאָנעז סאָוס ין און אויס, געלאזן 1/3 פון די מאַסע פֿאַר שפּעטער. די הון זאָל מאַרינירן פֿאַר אַ שעה. דעמאָלט שטאָפּן עס מיט מינסט פלייש פון באַקוויט, נייען עס מיט פאָדעם און לייגן עס אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר.
אין דער רעשט פון דעם סאָוס, לייגן האָניק און ייל די שפּיץ פון די הינדל מיט דעם געמיש. שטעלן עס צו בייגן אין די ויוון פֿאַר 1 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
סטאַפט הינדל בייקט אין אַ אַרבל
דער ווייַטער רעצעפּט סטאַפט מיט באַקוויט הינדל איז שיין פּשוט. עס איז געשווינד צוגעגרייט, עס טורנס אויס זייער געשמאַק. די הויפּט זאַך - באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו שטאָפּן אַ הינדל רעכט אַזוי אַז די פילונג טוט נישט קער אויס פריש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - מיטל גרייס;
- באַקוויט - 1-2 טבספּ. (דעפּענדס אויף די גרייס פון דעם הינדל)
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער, בשמים פֿאַר הינדל;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
הינדל, פאַר-גאַטיד, שווענקען, זאַלץ מיט זאַלץ און פעפער. באַקוויט גרעטשקו און זאַלץ. אָניאָנס און קעראַץ פיינלי שנייַדן און פּרעגלען אין גרינס בוימל. מישן מיט די צוגעגרייט באַקוויט און שטאָפּן דעם געמיש מיט הינדל.
שיקן די קאַרקאַס פון די פויגל אין אַ אַרבל, שפּיץ מיט בשמים, זיכער די אַרבל אויף ביידע זייטן און באַקן פֿאַר אַ שעה בייַ 180 דיגריז. אַראָפּנעמען די צוגעגרייט הינדל און שפּריצן מיט גרין אַניאַנז איידער געדינט.
הינדל אין די אַרבל סטאַפט מיט באַקוויט
דער צוגרייטונג פון דעם הינדל לויט דעם רעצעפּט וועט נעמען אַ ביסל מער צייַט און ינגרידיאַנץ ווי די עמבאַדימאַנט פון פאַרגאַנגענהייַט עצה, אָבער דער רעזולטאַט וועט ביטע איר.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1,5-2 קג;
- באַקוויט - 1-2 זאכן;
- זאַלץ, ערד פעפער און פּיז;
- קנאָבל - 5-6 דענטיקעס;
- טשאַמפּיגנאָנס - 4-5 ברעקלעך;
- greens;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די גאַטיד הינדל, רייַבן מיט גרינס ייל, זאַלץ, פעפער, און לאָזן צו מאַרינירן. אין דעם צייַט, צוגרייטן די פילונג. באַקוויט לייגן אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען, קעסיידער סטערינג ביז עס ווערט