סאָופּס-מאַשט פּאַטייטאָוז זענען זייער לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף, עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז זיי זענען אַרייַנגערעכנט אין דיעטע פון די יאַנגגאַסט קינדער. א סאָופּ-פּיוריי פון די לעבער איז דער הויפּט נוציק, ווייַל די לעבער כּולל אַ פּלאַץ פון וויכטיק שפּור עלעמענטן. קאָררעקטלי צוגעגרייט קיילים פון די לעבער אָנזעטיקן דעם גוף מיט וויטאַמינס און מינעראַלס.
סופּ-פּיוריי פון די לעבער
ינגרידיאַנץ:
- פלייש יויך - 0,5 ל;
- פּוטער - 4 טבספּ. spoons;
- לעבער - 450 ג;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ליקס - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- יאָוק - 2 פּקס.
- מילך (קרעם) - 1 גלאז.
צוגרייטונג
צוגרייטן די לעבער, אַראָפּנעמען די פילם, וועינס און שנייַדן עס אין ברעקלעך. שנייַדן גרויס ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז. לעבער פּרעגלען אין גרינס ייל ביז גילדענע, לייגן די סלייסט וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען און לייגן די פלייש יויך . גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט די לעבער אונטער די פארמאכט דעקן פֿאַר 20 מינוט. דעמאָלט דער באקומען מאַסע איז ערד מיט אַ בלענדער. פּרעגלען די מעל מיט פּוטער , גיסן די רוען יויך און קאָכן די ינגרידיאַנץ פֿאַר 10 מינוט. די ריזאַלטינג סאָוס איז פילטערד דורך גאָז. מיר פאַרבינדן די געהאַקט לעבער מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָוס, מישן, ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ און פּלאָמבירן מיט יאָוקס וויפּט מיט קרעם.
רינדערנס לעפּער פּיוריי זופּ
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַקאַראָנען;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ;
- וואַסער;
- זונרויז ייל.
צוגרייטונג
לעבער מין, אַראָפּנעמען די פילם און שנייַדן אין אַבלאָנג סלייסיז, פּרעגלען אויף הייס גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. גיסן די וואַסער אין די פּאַן, און ווען די וואַסער בוילז, וואַרפן די לעבער אין עס. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און שנייַדן אין עטלעכע טיילן און מיר אויך וואַרפן זיי אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ און אַניאַנז, קאָכן אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 15 מינוט און וואַרפן די קעראַץ (איר קענען רייַבן אויף עס צו קאָכן מער געשווינד) און קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט. אין די סוף מיר וואַרפן אַ האַנדפול פון מאַקאַראָנען, געבן אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר די אנדערע דרייַ מינוט. קער אַוועק די פייַער, לייגן אַ ספּונפול פון פּוטער צו די זופּ. מיר יבעררייַסן אַלץ מיט אַ בלענדער.
רעצעפּט פֿאַר זופּ-פּיוריי פון די לעבער
ינגרידיאַנץ:
- לעבער - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מעל - 100 ג;
- butter;
- קראָוטאָנס;
- פעפער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
די לעבער איז שנייַדן אין ברעקלעך, קעראַץ ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, ציבעלע פיינלי שנייַדן אין קובעס. פּרעגלען אַלע ינגרידיאַנץ אין פּוטער, ביז אַ אָנגענעם קאָליר, לייגן האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און צימעס פֿאַר 25 מינוט. מיר לאָזן די פאַרטיק פּראָדוקטן דורך אַ פליישמילכל. אין אַ ריין פריינג פּאַן פּרעגלען די מעל, לייג צו אים אַ האַלב ליטער פון בוילינג וואַסער און קראַשט ינגרידיאַנץ, ברענגען צו אַ קאָכן, בשעת קעסיידער סטערינג. קאָכן אנדערן פינף מינוט, און קער אַוועק די פייַער. מיר גיסן זיך אויף פּלאַטעס, מיר באַצירן מיט קראָוטאָנס און גרינז און מיר פאָרשטעלן צו אַ טיש.
הינדל לעבער פּיוריי זופּ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- סעלדעריי וואָרצל - 50 ג;
- וואָרצל פון פּעטרעשקע טרוקן - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאַסטערנאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- קרעם 10% - 100 ג;
- אָוט פלאַקעס אָדער ווייַס ברעקלעך קראַשט - 3 טבספּ. spoons;
- דיל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר ריין אַניאַנז, קעראַץ, פּעטרעשקע, סעלדעריי און פּאַסטערנאַק, שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין קליין ברעקלעך, וואַרפן זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז געטאן. די לעבער איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געפּרעגלט אין גרינס ייל ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז געשאפן. האַלב וועדזשטאַבאַלז און ראָוסטיד לעבער זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. אין די יויך אין וואָס די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב מיר לייגן אָוט פלאַקעס אָדער קראַקערז, מיר געבן אַ קאָכן, גיסן אין די קרעם און אונדזער פּיוריי פון וועדזשטאַבאַלז און לעבער איז כּמעט גרייט. מיר קאָכן אונדזער זופּ פֿאַר פינף מינוט און קער אַוועק.
סופּ פּיוריי פון לעבער אין מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קאַלב לעבער - 50 ג;
- ווייַס ברויט - 50 ג;
- מילך - 50 מל;
- גרינס בוט - 200 מל;
- יאָוק - 1 שטיק;
- פּוטער - 5 ג;
- סאַלינע לייזונג - 3 מל.
צוגרייטונג
מיר לובראַקייט די פּאַן פון די מולטיוואַרק ייל. ברויט סאָוקט אין וואַרעם מילך פֿאַר 10 מינוט. מיר ריין די לעבער פון מיין פילמס און ענגשאַפט עס אין אַ פלייש מילכל צוזאמען מיט ברויט. אין דער געמיש, לייגן די יאָוק, זאַלץ לייזונג, מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע און ווישן דורך אַ זיפּ. אין די שיסל מולטיוואַרקאַ פאַרשפּרייטן די לעבער, גיסן די דעקאָקטיאָן פון וועדזשטאַבאַלז, מישן, נאָענט די דעקל. מיר קלייַבן די פּראָגראַם "זופּ", מיר שטעלן די צייט 20 מינוט.