בייקט עגפּלאַנץ - אַ זיך-גענוג שיסל, איר קענען קאָכן און עסן עס נאָר ווי אַז, אָבער איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט אָדער אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן פון דעם פרוכט. ביידע אָפּציעס מיר וועלן באַטראַכטן אין דעם אַרטיקל.
עקסקלאָינעס בייקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פּינאַץ - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- פיסטאַשקע פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- לייַם זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- מינץ בלעטער - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 220 דיגריז. פאַרשפּרייטן די ניסלעך אויף די באַקינג טאַץ, גיסן זיי אַ לעפעלע פון ייל, שפּריצן מיט זאַלץ און פּרעגלען ביז די ראַדי קאָלירן פון וועגן 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל. פריד ניסלעך זענען קולד און בעערעך קראַשט מיט אַ מעסער. די טעמפּעראַטור אין די ויוון איז רידוסט צו 190 דיגריז.
פּאַטלעזשאַן וואַשינג און שנייַדן אין צוויי כאַווז צוזאמען. יעדער האַלווע איז ספּרינגקאַלד מיט ייל, סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן. שאָלעכץ די פיטאַס מיט אַ גאָפּל. מיר קאָכן די פּאַטלעזשאַן 10-12 מינוט. אן אנדער פּאָר פון מינוט זאָל זיין גראַספּט וועדזשטאַבאַלז.
אין די דערווייל, 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער זענען געמישט מיט לייַם זאַפט, האָניק און אַ קניפּ פון זאַלץ. גיסן די סאָוס פון פּאַטלעזשאַן, שפּריצן זיי מיט קראַשינג מינץ און ניסלעך.
רעצעפּט פֿאַר בייקט אַובערגיין מיט טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל -1 טבספּ. לעפל;
- פריש בייסבאָל - 1 בינטל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- פעטאַ קעז - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן סלייסט אַריבער, סלייסיז 2 סענטימעטער דיק. שפּריצן די ברעקלעך פון די גרינס מיט זאַלץ און פעפער, און לאָזן זיי פֿאַר 30 מינוט. עקסטרע פליסיק מיט פּאַטלעזשאַן איז ויסגעשעפּט און אויסגעגאסן מיט בוימל, ונ דורך מיקסינג. שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קרייזן פון ענלעך גרעב.
באַסיל מאָל מיט קנאָבל, לייגן זאַלץ, פעפער און פּוטער מיט לימענע זאַפט צו טעם. מיר בויען אַ פּיראַמיד פון וועדזשטאַבאַלז, אָלטערנייטינג לייַערס פון פּאַטלעזשאַן, קנאָבל געמיש און פּאָמידאָר. באַקן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז, שפּריצן מיט פעטאַ קעז איידער געדינט.
ווי צו קאָכן בייקט עגפּלאַנץ אין די ויוון?
אויב די פּאַטלעזשאַן ס פּאַפּ איז אַ טייל פון קיין שיסל, די גרינס זאָל זיין בייקט אַליין און גאַנץ צו האַלטן די האַרץ טענדער און שמעקנדיק. דעם קענען זיין געטאן פשוט. גאַנץ פּאַטלעזשאַן, פריער געוואשן, פּאַנגקטשערד מיט אַ גאָפּל אַלע איבער די ייבערפלאַך, לובראַקייטיד מיט בוימל און אלנגעוויקלט מיט פאַרמייַדן. מיר שטעלן די גרינס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר 15-30 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס. גרייט פּאַטלעזשאַן קערפאַלי אפגעשיידט פון די שטער, פּילד, און די פּאַפּ איז געניצט אין אייער באַליבט רעסאַפּיז.
סאַלאַט פון בייקט פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- קומין - 1/2 צפּ;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַפט פון 1 לימענע;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע, טשיף ציבעלע - 1 האַנדפול;
- אַלמאַנדז - העלפט אַ יאָרהונדערט;
- ציגעלע קעז - 60 ג.
צוגרייטונג
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין גרויס קיובז, שפּריצן די זאַלץ און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
פּוטער וויסק מיט עסיק, האָניק, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קומין. מיט סאָלטיד עגפּלאַנץ צונויפגיסן די וואַסער און פּלאָמבירן זיי מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד. לייג דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק און לייגן די פּאַטלעזשאַן אויף די פויל-באדעקט באַקינג בלאַט. מיר באַקן אַ גרינס בייַ 200 דיגריז 25 מינוט.
לימענע זאַפט איז געמישט מיט סוי סאָוס און גיסן די פאַרטיק געמיש פון בייקט פּאַטלעזשאַן. מיר לייגן שעדיד גרינז, בעערעך שנייַדן ניסלעך און ציגעלע קעז. אויב געוואלט, סאַלאַט מיט בייקט פּאַטלעזשאַן קענען זיין וועריד מיט אנדערע בייקט וועדזשטאַבאַלז: בולגאַריש פעפער, פּאָמידאָר אָדער צוקיני.