אַדזשיקאַ פון טשילי איז געניצט צו מאַכן געווירציק און געווירציק קיילים, אָבער איר דאַרפֿן צו לייגן עס אַ ביסל, ווייַל עס איז זייער הייס. ווי צו מאַכן אַזאַ אַ געווירץ אין שטוב מיר וועט זאָגן אין דעטאַל אונטן.
ווי צו מאַכן אַדזשיקאַ פון טשילי פּעפּערז און קנאָבל - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער מיט סילאַנטראָו
ינגרידיאַנץ:
- טשילי פעפער - 495 ג;
- קנאָבל קאָפּ גרויס - 1 פּק .;
- קאָריאַנדער (גרעענס) - מיטל-סייזד שטראַל;
- זאַלץ פון שטיין ניט ייאַדייזד - 65 ג;
- האָפּס-סאַנעלי - אַ פול טיש לעפל.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַדזשיקאַ פון טשילי פעפער איז לעגאַמרע פּשוט. אבער איידער פּראַסידינג צו דעם פּראָצעס, עס איז נייטיק צו נעמען קעיר פון די גשמיות גלאַווז, וואָס מיר רעקאָמענדירן צו באַשיצן הענט איידער פּראַסעסינג פּאָדס, וואָס וועט נישט בלויז זיין געוואשן און דאַר, אָבער אויך שנייַדן אין האַלב, און אויך באפרייט פון זאמען און פּעדיסעלס. איר זאָל אויך ריין די קנאָבל ציין, נאָך וואָס, צוזאַמען מיט די צוגעגרייט פּאַפּ פון טשילי און הערבס פון קאָריאַנדער, לאָזן זיי דורך די פלייש מילכל עטלעכע מאָל אָדער דורכשטעכן מיט אַ בלענדער.
איצט מיר לייגן זאַלץ און האָפּס-סאַנעלי צו די ריזאַלטינג פּיוריי-ווי מאַסע, מישן ונ דורך און פּאַקן עס אין סטערילע דזשאַרז פון קליין גרייס. סטאָר אַזאַ אַדזשיקאַ רעקאַמענדיד אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.
אַדזשיקאַ פון טשילי פעפער און גלאָק פעפער
ינגרידיאַנץ:
- טשילי פּעפּערז - 495 ג;
- פּעפּערז זיס בולגאַריש - 995 ג;
- קנאָבל גרויס קאָפּ - 1 פּיסי .;
- האָפּס-סאַנעלי - אַ פול טיש לעפל;
- קאָריאַנדער (ערד) - 15 ג;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - צו טעם.
צוגרייטונג
א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם רעצעפּט פון די פריערדיקע איינער אין דעם בייַזייַן פון זיס פעפער, וואָס זייער סאָפאַנז די טעם פון די בילעט און מאכט עס נישט אַזוי קראַפטיק. די פּאָדס פון די גרינס (בולגאַריש פעפער און טשילי) זענען באפרייט פון די זוימען באָקסעס און פּעדיסעלס און קראַשט מיט די פּיוראַפייד קנאָבל אין די זעלבע שטייגער ווי אין דעם פריערדיקן פאַל, ניצן אַ בלענדער אָדער אַ פליישמילכל. איצט מיר לייגן צו אַדזשיקאַ יקער צו געשמאַק זאַלץ, קאָריאַנדער ערד און האָפּס-סאַנעלי, מישן אַלץ קערפאַלי און לייגן אויף סטערילע קליין קאַנטיינערז.
קאָרעיִש אַדדזשיקאַ פון טשילי פּעפּערז
ינגרידיאַנץ:
- ערד טשילי פעפער - 2 טבספּ. לעפל מיט אַ קליין רוק;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- וואַסער קאַלט בוילד - 15 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 10 ג;
- זאַלץ, ניט ייאַדייזד - 10 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קאָרעיִש אַדזשיקאַ, עס איז גרינג צו מישן זאַלץ, צוקער און ערד טשילי אין די שיסל, לייגן די פאַר-קלינד קנאָבל קלאָוועס און גיסן אין די וואַסער. נאָך ונ דורך ראַבינג די קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען, מיר יבעררוק די געמיש אין אַ סלוי און נוצן עס ווי דארף.