טשעבורעקס זענען איינער פון די מערסט פאָלקס פֿאַרבייַסן פודז צווישן פעסט פוד. און עס ס ניט חידוש. ווי קענען איר פאַרלאָזן די קרונטשי פאַרגעניגן און ענטייסינג אַראָמאַ. אבער בייַ די ציבור קייטערינג ווייזט צוזאַמען מיט אַ געשמאַק פון פאַרגעניגן, איר קענען באַקומען אין די מעציע נישט לעגאַמרע דיזייראַבאַל פאלגן פון אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן. ריזיקירן אָדער ניט - עס איז אַרויף צו איר. און פֿאַר די וואס ווערט זייער געזונט, מיר פאָרשלאָגן די בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר טשעבורעקס אין שטוב.
האָמעמאַדע טשעבורעקס מיט פלייש אין אַ פריינג פּאַן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער געפילטערט - 325 מל;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - 5 ג;
- מעל - 640 ג;
- וואָדקאַ - 20 מל;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 35 מל;
- גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר ראָוסטינג טשעבורעקס;
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 680 ג;
- יויך אָדער וואַסער - 75 מל;
- ציבעלע - 230 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
גיסן די געפילטערט וואַסער אין אַ לאָנקע אָדער אַ קליין פאַן, לייגן זאַלץ און גרינס ייל און היץ צו בוילינג. גיסן העלפט אַ גלאז פון סיפטיד מעל און ענגשאַפט ינטענסיוולי מיט אַ וויסק ביז די מעל באַללס זענען גאָר צעלאָזן. דעריבער ווענדן די פייַער און לאָזן די געמיש ביז גאָר קולד.
אויב נייטיק, מיר גיסן די קולד באַזע פון די טייג אין אַ שיסל באַקוועם פֿאַר מיקסינג, לייגן וואָדקאַ, פאָר אין די יי, מישן און, ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל, ניד די טייג וואָס טוט נישט שטעקן צו די הענט. מיר דעקן עס מיט אַ פילם און לאָזן עס אַליין פֿאַר איין אָדער אַ האַלב שעה. אין דעם צייַט, די טייג מוזן זיין נידיד אַמאָל. אַזאַ אַ פּשוט רעצעפּט טעסט פֿאַר טשעבורעקס מיט פלייש וועט באַקומען אַ קרונטשי און באַבלי רעזולטאַט פון די פאַרטיק שיסל.
בשעת די טייג איז רעסטינג, מיר וועלן צוגרייטן די פילונג. איר קענען, פון קורס, מאַכן פאַרטיק ערד פלייש. אבער פֿאַר בטחון אין די קוואַליטעט פון די פלייש געוויינט, עס איז בעסער צו קאָכן עס זיך. די ידעאַל אָפּציע איז צו פאַרבינדן רינדערנס און כאַזער אין גלייַך טיילן. מיר שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסאַז און פאָרן עס דורך די פליישמילכל צוזאמען מיט די פאַר-קלינד ציבעלע.
די ריזאַלטינג צעהאַקן איז סיזאַנד מיט זאַלץ, ערד מיט שוואַרץ פעפער און דיילוטאַד מיט יויך אָדער קלאָר וואַסער. דאַנק צו דעם, טשעבורעקס וועט קער אויס דזשויסיער.
די פאָרשטעלן טייג איז צעטיילט אין טיילן פון דער געוואלט גרייס און ראָולד אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אויף די ייבערפלאַך, וואָס איז סמירד מיט מעל. אין די צענטער פון די דין שיכטע מיר לייגן די פילונג, לייגן די טייג אין האַלב, פּלאָמבע די עדזשאַז ונ דורך און שנייַדן אַוועק די מעסער, געבן דעם פּראָדוקט אַ שיין פאָרעם. פֿאַר רילייאַבילאַטי, איר קענען דריקן זיי מיט די פּראָנגז פון די צאַפּן.
אין אַ פריינג פּאַן גיסן אַ גענוג סומע פון גרינס ראַפינירט אויל און היץ עס געזונט אויף מיטל היץ. פּרעגלען די טשעבורעקס אין בוילינג אויל ביז בראַונד אויף יעדער זייַט און נעמען אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
דער רעצעפּט פֿאַר קרימעאַן טשעבורעקס מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- וואַסער - 185 מל;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- זאַלץ - 5 ג;
- מעל - 490 ג;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 75 מל;
- גרינס ראַפינירט ייל פֿאַר ראָוסטינג טשעבורעקס;
פֿאַר די פילונג:
- פלייש (כאַזער און רינדערנס) - 680 ג;
- וואַסער אָדער יויך - 75 מל;
- ציבעלע - 230 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר לייגן וואַסער צו די יאָוק, מיר וואַרפן זאַלץ און מישן געזונט. די ריזאַלטינג געמיש איז געמישט מיט סיפטיד מעל און קנעאַדעד הענט ונ דורך ביז פלאַקעס זענען באקומען. איצט, גיסן גרינס ייל אין קליין פּאָרשאַנז, ניד די טייג. אויב עס טורנס אויס אויך געדיכט און אַראָפאַנג, לייגן אַ ביסל וואַסער און ווידער מיר וועט מאַך עס. מיר דעקן די טייג מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר מנוחה פֿאַר 45 מינוט.
צו מאַכן מינסט פלייש, מאָלן פלייש מיט פּילד אַניאַנז אין קיין באַקוועם וועג. איר קענען מעגילע עס אין אַ פלייש מילכל אָדער מאָלן עס אין אַ בלענדער אָדער פאַרבינדן. צייַט די פלייש באַזע מיט זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און לייגן וואַסער אָדער יויך. א גוט מישן פון מינסט פלייש און גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון פּראָדוקטן.
פון די פּרובירן שנייַדן אַוועק קליין פּאָרשאַנז און ראָולד זיי אין אַ דין שיכטע. דעמאָלט מיר שטעלן סטאַפינג און פּלאָמבע די פּראָדוקט, ראָולינג די עדזשאַז מיט אַ ראָולינג שטיפט אָדער דרינגלעך די פּראָנגז פון די צאַפּן. שנייַדן די ירעגיאַלעראַטיז מיט אַ קערווד אָדער קאַנווענשאַנאַל מעסער, געבן אַ ציכטיק פאָרעם.
מיר פאַרשפּרייטן די טשעבורעקס אָלטערנאַטלי אין די העאַטעד ייל און בראַונד פון צוויי זייטן.