אַפּלייינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קולינאַריש טריקס און פּשוט טעקנאַלאַדזשיז בנימצא רעסאַפּיז, קיין שיסל קענען זיין געמאכט מעהודערדיק און געשמאַק. איז ניט אַ ויסנעם און בלוי וויטינג אין די ויוון. ונפאַוואָראַבלע טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון אַ פיש קענען זיין סקילפאַלי פארקערט אין אַ מייַסטערווערק און הנאה אַ בודזשעט אָבער געשמאַק שיסל.
ווי געשמאַק צו קאָכן בלוי ווהיטינג אין די ויוון?
דאַנק צו די פּראָפּערטיעס פון דעם טיפּ פון פיש, בלוי ווייטינג באַקט אין די ויוון, עס איז מעגלעך נישט בלויז געשמאַק און נערעוודיק, אָבער אויך דייאַטערי און נידעריק-קאַלאָריע. צו ראַטעווען דעם פּראָדוקט פון די פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו מאַכן עס רעכט, און נאָכגיין עטלעכע פּשוט כּללים:
- פיש זענען פּרילימאַנערי דיפראָסטאַד, קלינד, באַפרייַען פון פינס, קעפ, ינטראַלז און שוואַרץ פילם, רינסעד און דאַר.
- אויב צייַט אַלאַוז, די פּראָדוקט איז מאַרינאַטעד מיט בשמים וועגן האַלב אַ שעה. פיש רייעך, אויב געוואלט, איז נוטראַלייזד דורך אַדינג לימענע זאַפט צו די מאַרינייד.
- פיש קענען פשוט באַקן ביז גרייט אָדער דערגאַנג זיי מיט די אַניאַנז, אנדערע וועדזשטאַבאַלז און די צונעמען סאָוס צו קלייַבן פון, וויטסטאַנד אין די ויוון פֿאַר קיין מער ווי העלפט אַ שעה.
וויטינג אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
צו דער בעסטער פון אַ געווירציק, נערעוודיק און עראַמאַטיק ווייטינג איז געשאפן, באַקן אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז לויט די פאלגענדע רעצעפּט. אויב געוואלט, מייַאָנעז קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ געמיש פון זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און ערד קנאָבל. די ריזאַלטינג שיסל איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ היים מיטאָג אָדער מיטאָג, די פּלאַן פון 4 טיילן פון וואָס וועט נעמען מער ווי 50 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- בשמים פֿאַר פיש - ½ צפּ;
- מייַאָנעז - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די פיש, רייַבן מיט קאַנדאַמאַנץ.
- ריין די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קרייזן און שטעלן זיי אין אַ יילד פאָרעם.
- אויף שפּיץ פון די פיש און געהאַקט אַניאַנז, דעקן אַלץ מיט מייַאָנעז.
- באַקינג בלוי ווהיטינג אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז.
ווי צו באַקן בלוי וויטינג אין אַ ויוון אין שטער?
ספּעציעל זאַפטיק, ווייך און סאַטשערייטאַד געץ וויטינג אין פאַרמייַדן אין די ויוון. אויב געוואלט, די שיץ קענען פארקערט אַוועק 5 מינוט איידער די קאַמפּלישאַן פון די באַקינג פּראָצעס, דערמיט דריינג די שיסל און אַ ביסל בראַונינג. דער רעצעפּט, אויב געוואלט, קענען זיין וויידלי דורך אַדינג וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, גרייטיד קעראַץ, טאַמאַטאָוז אָדער גלאָק פּעפּערז, קאַטינג די ינגרידיאַנץ ניט גרויס און ארויפלייגן זיי אויף די קאַרקאַסיז אָדער אויף די זייטן.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 500 ג;
- ערד קאָריאַנדער און פּראָווענקאַל הערבס - 1 צפּ יעדער;
- זאַלץ, פעפער, בוימל.
צוגרייטונג
- מייַכל געזונט די פיש, רייַבן מיט סעאַסאָנינגס און זאַלץ.
- נאָך 15 מינוט, שטעלן די פּראָדוקט אויף אָילעד שיץ פון שטער און ייַנוויקלען.
- צוגרייטן בלוי ווהיטינג אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט אין 185 דיגריז.
וויפּט פּאַטייטאָוז אין די ויוון
דעם רעצעפּט פֿאַר בלוי ווייטינג אין די ויוון איז ענלעך צו די פריערדיקע איינער, אָבער אַנשטאָט פון די שטער אַ אַרבל פֿאַר באַקינג איז געניצט, וואָס וועט ופהיטן די דזשויסינעסס פון דעם פּראָדוקט. בלויז 40-50 מינוט פון פארבראכט צייַט - און אויף דיין טיש איז געשמאַק פֿאַר פיר. די שיסל איז געדינט מיט בוילד רייַז אָדער פּאַטייטאָוז, אויב געוואלט, סאַפּלאַמענטאַד מיט פריש גרינס סלייסט אָדער זויער.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 500 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- ציבעלע - 100 ג;
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- בשמים פֿאַר פיש - ½ צפּ;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע, בוימל.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פיש זענען ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, ראַבד מיט אַ געווירציק געמיש.
- וועגן צען מינוט שפּעטער די קאַרקאַסיז זענען געלייגט אין אַן אָילעד אַרבל ין, אַניאַנז זענען געשטעלט אַניאַנז און מאַגז פון טאַמייטאָוז.
- באַקינג בלוי וויטינג מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 185 דיגריז.
קוטלעץ פון בלוי ווהיטינג
קוטלעץ פון בלוי ווהיטינג אין די ויוון - ניט בלויז סאַפּרייזינגלי געשמאַק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך און דייאַטערי שיסל מיט אַ מינימום פון פאַץ און אַ מאַקסימום פון נערעוודיק און ווערטפול פּראָפּערטיעס. צוגרייטונג פון פיש פיליץ וועט נעמען עטלעכע מאָל, אָבער דער רעזולטאַט איז ווייַטער קיין צווייפל ווערט די מי. פון די ספּעסאַפייד סומע פון פּראָדוקטן, 4-5 סערווינגז וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 600 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ווייַס ברויט - 1-2 סלייסיז;
- מילך - 50 מל;
- סמעטענע - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט פיש באַפרייַען פון סקינס און ביינער, דרייַ די פּאַפּ אין אַ פלייש מילכל אָדער אין אַ בלענדער צוזאמען מיט וועדזשטאַבאַלז און מילך סאָוקט אין מילך.
- לייג די יי, זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ צו די באַזע, מישן.
- מאַכן קוטלעץ, שטעלן זיי אויף אַ וילד באַקינג טאַץ, שמיר זויער קרעם און באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
בלוי ווייטינג אין טייג
פֿאַר אַ טוישן, איר קענען מאַכן בלוי וויטינג אין אַ ויוון אין טייג. אין דעם ווערסיע, די פיש ריטיינז זייַן דזשויסינעסס ין און דאַנק צו די ברעדינג עס איז סיימאַלטייניאַסלי מעגלעך צו קריספּי פון די אַרויס. צו די שיסל איז זייער געשמאַק צו דינען אַ סאָוס געמאכט פון כאָוממייד מייַאָנעז מיט כריין, געהאַקט ציבעלע, לימענע זאַפט און זענעפט. די ריזאַלטינג חלק פון די עסנוואַרג איז גענוג צו פיטער די פיר.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון בלוי ווייטינג - 800 ג;
- יי - 1-2 ברעקלעך;
- מעל - 1-2 טייבאַלספּונז;
- ברויט ברעקלעך - 2 טעפּלעך;
- מאַסלינע בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ פֿאַר פיש, סאָוס פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
- ווהיסק די יי, צייַט צו געשמאַק, מישן די מעל.
- פיש פיליץ צייַט, דיפּט אין די יי געמיש, און דעמאָלט ברייטער האנט אין ברעאַדקרומבס.
- באַקינג בלוי וויטינג אין די ויוון בייַ 190 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
וויטינג אונטער מאַרינייד פון קעראַץ און אַניאַנז
אַ אַמייזינגלי געשמאַק שיסל, ידעאַלי קאַמפּלאַמענטינג אַ גאַרניש פון רייַז, פּאַטייטאָוז וועט זיין בלוי וויטינג אין די ויוון מיט קעראַץ און אַניאַנז. די פיש איז סאָוקט מיט אַ פּאָמידאָר-גרינס געמיש, איז אָנגעפילט מיט געווירציק פלייווערז און טורנס אויס צו זיין מויל-וואָטערינג און פּיקאַנט. איר קענען נוצן ווי אַ גאַנץ שנייַדן פיש צוגעגרייט פֿאַר דינען, ווי געזונט ווי פיליץ.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 600 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ - 150 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 300 ג;
- לאָראַל - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט, געווירץ.
צוגרייטונג
- די צוגעגרייט פיש איז ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, סיזאַנד, געלייגט אין אַ פורעם.
- פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין בוימל, לייגן פּאָמידאָר, לאַורעל, סעאַסאָנינגס, קנאָבל, לאָזן עס פֿאַר 5 מינוט און פּלאָמבירן די געמיש מיט די פיש.
- באַקינג בלוי ווהיטינג מיט די סאָוס אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.
בלוי וויטינג אין סמעטענע
פּריפּערינג ווהיטינג אין זויער קרעם אין די ויוון, איר וועט אָפּשאַצן די געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון דעם פּאָנעם אַנרימאַרקאַבאַל פיש און וועט אָנהייבן צו קאָכן עס מער און מער אָפט. נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון די עסנוואַרג לאָזן איר צו אַרייַננעמען עס אין די דיעטע מעניו, אָדער דינען קיין וואָכעדיק מאָלצייַט ווי אַ דערגאַנג צו די גאַרניש, אָן מורא פון דאַמידזשינג די פיגור. 4 טיילן וועט זיין גרייט אין 40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 600 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- סמעטענע מיט אַ מינימום פעט צופרידן - 300 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט, געווירץ.
צוגרייטונג
- פיש זענען צוגעגרייט, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, פלייווערד מיט בשמים, שטעלן אין אַ יילד פאָרמע אָלטערנייטינג מיט ציבעלע רינגס.
- פאָרזעצן קוקינג וויטינג אין די ויוון בייַ 200 דיגריז.
- נאָך 20 מינוט, דעקן דעם שיסל מיט פלייווערד סמעטענע און באַקן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט.
קאַססעראָלע פון בלוי ווייטינג אין די ויוון
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן בלוי ווייטינג אין די ויוון אין די פאָרעם פון אַ געשמאַק און אַפּעטיטלעך פאַן. פּאָטאַטאָעס אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט סלייסיז פון קאָורגעטטעס אָדער אַובערגינעס, און אויך לייגן אַ פּלאַסט פון בולגאַריש פעפער אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז. די באַפּוצונג פון די שיסל וועט נעמען מער ווי איין שעה, און ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט זיין אַן ומגעוויינטלעך טריץ אויף די טיש, די טייל פון וואָס איז דיזיינד פֿאַר 4 מענטשן.
ינגרידיאַנץ:
- בלוי ווייטינג - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 ג;
- ברויט ברעקלעך - 1 גלאז;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, קעז.
צוגרייטונג
- פיש זענען צוגעגרייט, באַפרייַען פון ביינער.
- די פילעט איז סיזאַנד און לינקס פֿאַר 10 מינוט.
- רער פיינלי פּילד פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, גרינז.
- שטעלן די פּאַטייטאָוז אויף די דנאָ פון די יילד פאָרעם, דעמאָלט פיש, אַניאַנז, שפּריצן אַלע די גרינז און ברעקלעך.
- גיסן די ינגרידיאַנץ מיט אַ געמיש פון זויער קרעם מיט יי, קנאָבל, סיזאַנינגז און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 200 דיגריז, שפּריצן מיט קעז אין די סוף.