רעסיפּעס יאַניק מיר באַראָוד פון די קרימעאַן-טאַטאַר קוויזין. ינקרעדאַבלי געשמאַק פּראָדוקטן פון טייג און מינסט פלייש זענען האַלב ווי די געוויינטלעך טשעבורעקס , אָבער זענען געפּרעגלט אין אַ טרוקן פּאַן אָן ייל. עס איז דעם פאַקט אַז מאכט זיי מער אַטראַקטיוו פֿאַר קאַנסאַמשאַן, ווייַל עס ראַדוסאַז די קאַלאָריע צופרידן פון עסנוואַרג און גאָר נעגאַטיווז די נעגאַטיוו געזונט פאלגן פארבונדן מיט די קאַנסאַמשאַן פון געפּרעגלט אין ייל עסנוואַרג.
יאַנטיק מיט פלייש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 365 מל;
- סיפטיד מעל - 520 ג;
- מינסט פלייש - 520 ג;
- ציבעלע ציבעלע - 120 ג;
- שטיין זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים פֿאַר מינסט פלייש - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פֿאַר אַ יאַנטיק איז נישט גרינגער. קליימד עס צו סיפט די מעל, זאַלץ עס מיט אַ קנייטש פון זאַלץ און, גיסן די פּיוראַפייד וואַסער, מאַכן אַ ניד. די געוועב פון די פאַרטיק קאַם זאָל זיין גאָר כומשינאַס, פּלאַסטיק און ניט קלעפּיק. מיר פאַרלאָזן די באַזע פון די פּראָדוקטן אונטער די האַנטעך פֿאַר די פּרופינג פון די מינוט דורך פערציק, און אין דעם צייַט מיר וועלן האַנדלען מיט סטאַפינג פֿאַר די פילונג. רובֿ אָפט, פריש קוואַליטעט לאַם איז געניצט פֿאַר דעם, אָבער איר קענען אויך נעמען רינדערנס, כאַזער, און אַ געמיש פון עטלעכע טייפּס פון פלייש. דער פּראָדוקט איז ערד אין אַ פליישמילכל און געמישט מיט אַ פּילד און צעלאָזן אַניאָן קיובז. ווי בשמים, איר קענען נעמען אַ קלאַסיש שוואַרץ פעפער (יידילי פרעשלי ערד) אָדער דערגאַנג עס מיט אַ גאַנג פון בשמים און עראַמאַטיק הערבס צו דיין טעם, ווי געזונט ווי פריש הערבס. ונפאָרגעטאַבלע מינאַס אויך לייגן זאַלץ צו געשמאַק און קערפאַלי ניד.
נאָך פּרופינג, מיר צעטיילט די טייג אין פּאָרשאַנז, ראָולד אויס יעדער טינלי, און אין יעדער העלפט מיר פאַרשפּרייטן די פילונג מיט אַ קליין פּלאַסט פון מינסט פלייש. דעקן די פילונג מיט די רגע ברעג פון די ראָולד שטיקל, פּלאָמבע די עדזשאַז און לייגן די וואָרקפּיעסעס אויף אַ טרוקן העאַטעד פּאַן און פּרעגלען איבער מעסיק היץ ביז די טייג איז בראַונד אויף ביידע זייטן.
קרימעאַן יאַניק מיט קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 295 מל;
- סיפטיד מעל - 520 ג אָדער ווי פארלאנגט;
- קעז - 250 ג אָדער געשמאַק;
- שטיין זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים פֿאַר מינסט פלייש - צו טעם;
- פריש גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
כּמעט פּונקט ווי מיט פלייש, קרימעאַן יאַנטיס מיט קעז זענען צוגעגרייט, ריפּלייסינג זיי מיט מינסט פלייש. פון די סיפטיד מעל, זאַלץ און וואַסער, טייג איז ערשטער געמישט. אין עס איר קענען לייגן אַ פּעקל פון טיש לעפל פון מאַשקע, וואָס וועט דינען ווי אַ מין פון באַקינג פּודער און אַ ביסל פאַרווייכערן די טעם פון די פּראָדוקטן. מיר פאָרעם יאַנטיקי פון ראָולד פלאַך קייקס און גרייטיד קעז, אין וואָס איר קענען לייגן אַ ביסל געהאַקט פריש גרינז. הייס געפּרעגלט פּראָדוקטן זענען סמירד מיט אַ רעפטל פון פּוטער און געדינט מיד.