קוכן מערינגוע איז מיסטאָמע די יזיאַסט פאַרבייַסן אין צוגרייטונג און זאַץ פון ינגרידיאַנץ, זייַן רעצעפּט טוט ניט אַנדערגאָו קיין ענדערונגען און אַדישאַנז איבער זייַן עקזיסטענץ. אין דער זעלביקער צייַט עס בלייבט זייער פאָלקס און ליב געהאט דורך פילע זינט קינדשאַפט. הייַנט, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ ליכט מערינגוע שטיקל.
די הויפּט זאַך אין דעם פּראָצעס פון מאכן אַ מערינגוע מערינגוע אין שטוב איז צו אָבסערווירן אַ ביסל פּשוט כּללים. ערשטער, די יאָוקס פון פּראָטעינס זאָל זיין אפגעשיידט מיט די מאַקסימאַל זאָרג, נישט צו לאָזן די יאָוק צו אַרייַן די פּראָטעין. צווייטנס, די עגגס מוזן קאָאָלד. און איינער מער זאַך, די קיילים אין וואָס איר וועט סקוויפּ די פּראָטעינס דאַרפֿן צו זיין געוואשן און דאַר געזונט. אין דעם פאַל, כיפּינג, איר באַקומען אַ שטאַרק, ערי פּינע.
Cake meringue
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 4-5 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
ערשטער, איר וועט רעכענען אויס ווי צו מאַכן מערינגוע . מיר שלאָגן די יי ווייץ צו אַ דיק פּינע (איר קענען נוצן אַ מיקסער, אָבער עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו שלעפּן די פּראָטעין מאַניואַלי מיט די געוויינטלעך ספּיראַליש וויסק, עס נעמט נישט פיל צייַט פֿאַר וועגן 10 מינוט). דעריבער גיסן אויף 1 לעפל צוקער, כיפּינג די פּינע יעדער מאָל ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, אין די סוף איר קענען לייגן וואַניל. מיר שעפּן די פּראָטעין קרעם מיט אַ לעפל און קער עס איבער, אויב די קרעם טוט נישט פאַלן און טוט נישט פאַרשפּרייטן, דעמאָלט אַלץ איז געטאן ריכטיק.
די פּאַן איז לובראַקייטיד מיט פּוטער און ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר און מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע מיט אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ אָדער אַ אַרבל, אָבער עס איז מעגלעך און נאָר אַ לעפל מיט קליין לאָזאַנדזשאַז. מיר שטעלן די ויוון אויף די מינימום מאָדע (אַרויף צו 100 דיגריז), אין די ערשטער 10 מינוט פון באַקינג, די ויוון קענען זיין עפענען אַ ביסל. נאָך 20 מינוט נאָך די אָנהייב פון באַקינג, דעקן די טשיקס מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אַזוי זיי בלייַבן ווייַס.
די קוקינג צייַט איז מינאַמייז פון 1,5-2 שעה, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די מערינגוע און די מעגלעכקייט פון די ויוון. ווען די קייקס זענען גרייט, לאָזן זיי פֿאַר אַ בשעת אין די ויוון. קאַקעס קענען זיין געגעסן דעם וועג, אָבער קענען זיין געוויינט ווי בילאַץ פֿאַר אַ ביסקאַט שטיקל מיט מערינגוע און קאַסטערד .