זעפיר איז איינער פון די ווייניק אָפּציעס פֿאַר סוויץ וואָס זענען נישט בלויז געשמאַק אָבער אויך נוצלעך. נאָך אַלע, דאָס איז אַ גאָר דייאַטערי פּראָדוקט וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פאַץ און פאַרשידן שעדלעך אַדאַטיווז. דעריבער עס איז ערלויבט צו קינדער, ווי געזונט ווי שוועסטערייַ מוטערס. און אין סדר צו זיין 100% זיכער פון זייַן נאַטוראַליטי, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ מאַרשמעלאָו אין שטוב.
ווי צו מאַכן מאַרשמעלאָוז פון apples?
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 730 ג;
- וואַסער - 160 מל;
- apples גרויס - 4 פּקס .;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- אַגאַר-אַגאַר-8 ג;
- וואַניללין - 2 ג;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
אַגאַר-אַגאַר איז אויסגעגאסן אין אַ קליין פאַן, אָנגעפילט מיט וואַסער און לינקס צו טייַער. צוגרייטן די apples - שנייַדן זיי אין העלפט און באַזייַטיקן די האַרץ. באַקן זיי אין אַ ויוון אָדער מייקראַווייוו. דערנאָך, מיט אַ לעפעלע, קערפאַלי באַזייַטיקן די עפּל פּאַפּ פון די הויט מיט אַ לעפעלע, שטעלן עס אין אַ בלענדער און מאָל עס צו אַ גלאַט סמאָאָטהיע. לייגן וועגן 250 גראַמז פון צוקער, וואַניללין און מישן. ווי די מאַשט פּאַטייטאָוז זענען נאָך וואַרעם, די צוקער מוזן צעלאָזן. סטו מיט אַגאַר-אַגאַר שטעלן אויף די פייַער און, סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן. גיסן די רעשט פון די צוקער און מישן. קאָכן די סירעפּ פֿאַר וועגן 5 מינוט. גרייט סירעפּ, פלאָוינג פון אַ לעפל, מוזן פאָרעם אַ "פאָדעם". אין עפּל פּיוריי מיר לייגן פּראָטעין און וויסק עס געזונט. אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג פּראָצעס, מיר לייגן אַ דין טראַפּ פון הייס סירעפּ צו די עפּל-פּראָטעין מאַסע. אין דעם פאַל, די זעפיר מאַסע זאָל פאַרגרעסערן געזונט אין באַנד. פאָרזעצן צו וויסק ביז טעמפּ פּיקס ביז די מאַסע געץ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 40 דיגריז. איצט מיר פאַרשפּרייטן עס אין אַ קאַנפעקשאַנער ס זעקל און אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר, מיר פאָרעם מאַרשמעלאָוז. לאָזן אונדזער פּראָדוקטן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן אַ טאָג צו טרוקן אַרויף. עס איז זייער דיזייראַבאַל אַז די צימער איז געזונט ווענאַלייטיד. נאָך דעם, שפּריצן די מאַרשמעלאָו מיט פּאַודערד צוקער.
ווי צו מאַכן אַ בונט מאַרשמעלאָו?
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 קג;
- סיטריק זויער - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
- סאָדע - ¾ צפּ;
- וואַניל - 1 לעפעלע;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- מינץ - 25 ג;
- קאַקאַאָ - 1 לעפעלע;
- זאַפרען - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
געלאַטין איז צוגעגרייט אין שטייַגן - גיסן עס 100 מל פון קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 2 שעה. צוקער איז געמישט מיט אַ גלאז וואַרעם בוילד וואַסער און לאָזן עס פֿאַר 2 שעה. סאַפראַן גיסן 1 דעססערט לעפל פון וואַרעם וואַסער, לאָזן פֿאַר 20 מינוט און שפּאַנונג. מאַטע מייַן, טרוקן עס, לאָזן עס פאָרן דורך אַ פליישמילכל, אָדער שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, און דעמאָלט מאָל עס אין אַ מאָרטער. נאָך דעם, מיר קלייַבן די גרויל אין אַ שטיק פון גאָז און קוועטשן די זאַפט. וואַסער מיט צוקער שטעלן אויף אַ שוואַך פייַער און, סטערינג,