ווערייאַטיז פון טשיזקייקס עס זענען פילע, אָבער זייער עסאַנס איז אַנטשיינדזשד - אַ קאָמבינאַציע פון טייג און הייַזקע קעז, וואָס פילע מענטשן ווי, און אויב איר באַטראַכטן זיך אַן עקספּערט אין טשיזקייקס, מיר האָפֿן צו יבערראַשן איר מיט אָריגינעל רעסאַפּיז.
טשעעסעקאַקעס מיט הייַזקע קעז און אַפּריקאָס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 510 ג;
- הייוון (פריש) - 40 ג;
- צוקער - 65 ג;
- מילך - 250 מל;
- פּוטער - 75 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- הייַזקע קעז - 260 ג;
- אַפּריקאָס קלעם - 700 ג;
- טרוקן וואַניל פּודינג - 40 ג.
צוגרייטונג
הייוון איז ברעד אין אַ געמיש פון וואַרעם מילך מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 5-7 מינוט צו אַקטאַווייט. צו אַ הייוון באַזע, גיסן אין צעלאָזן פּוטער, לייגן עגגס און מעל. די טייג פֿאַר טשיזקייק מיט קורד זאָל זיין ווייך און גומע, נאָך מיקסינג לאָזן עס צו גיין פֿאַר אַ שעה.
פֿאַר די פילונג, מאָל הייַזקע קעז מיט אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון צוקער און וואַניל פּודינג. לייג די סלייסט אַפּראַקאַץ צו די קורד פילונג און מישן.
די טייג איז צעטיילט אין 16 ברעקלעך, יעדער ראָולד אויס אין אַ קליין פלאַך שטיקל, גריסט מיט זייַן קורד פילונג, געלאזן אַ סענטימעטער פון די זייטן, און לייגן אויס ברעקלעך פון אַפּריקאָס פון אויבן. באַקן טשיזקייקס קאָס וועגן 20 מינוט בייַ 160 דיגריז.
אונגארן טשיזיז מיט הייַזקע קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- רעגע הייוון - 11 ג;
- מילך - 280 מל;
- יי - 1 פּיסי + יאָוק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 145 ג;
- מעל - 490 ג.
- פֿאַר די פילונג:
- הייַזקע קעז - 370 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 70 ג;
- שאָלעכץ 1 לימענע.
צוגרייטונג
צעלאָזן די הייוון אין מילך מיט צוקער, לאָזן זיי פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט מישן מיט די יי (1 יאָוק אַוועק) און מעל. מיר געבן די פּראָבע צו גיין אַרויף, בעת געוואקסן צוויי מאָל, נאָך וואָס מיר שטעלן די ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 190 ° ס.
בשעת די ויוון וואַרמז אַרויף, קורד הייַזקע קעז מיט יי, צוקער און פּעסט. דערגרייכן די טייג זעמל, טיילן אין סקווערז, אין דער צענטער פון יעדער מיר שטעלן אַ לעפל פון פילונג און קלייַבן די עדזשאַז צו די צענטער. שמירן אונגעריש טשיזקייק מיט קורד קעז וויפּט יי יאָוק און אָרט אין די ויוון פֿאַר 15-18 מינוט.
לאַזי טשיזקייק מיט הייַזקע קעז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 320 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- עגגס פון הינדל - 5 פּקס .;
- הייַזקע קעז - 480 ג;
- באַקינג פּודער - 7 ג;
- סמעטענע - 90 ג.
צוגרייטונג
איידער איר באַקן אַ טשיזקייק מיט הייַזקע קעז, ברענגען די טעמפּעראַטור אין די ויוון צו 190 ℃. 4 פון 5 עגגס שלאָגן מיט צוקער און לייגן מעל מיט באַקינג פּודער. די רוען יי איז ערד מיט הייַזקע קעז און זויער קרעם. גיסן די טייג אין די פורעם, און שטעלן די קורד אין דעם צענטער. מיר שטעלן די פאָרעם מיט אַ טשיזקייק בייקט פֿאַר 45-55 מינוט.
נאָך די ציינפּיק סטאַק אין די טייג וועט גיין טרוקן, די טשיזקייק זאָל ווערן אַוועקגענומען פון די ויוון און לינקס צו קילן גאָר איידער רימוווינג עס פון די פורעם.
דער רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש טשיזקייק מיט הייַזקע קעז
פראנצויזיש אָדער רויאַל טשיזקייק מיט הייַזקע קעז, די רעצעפּט וואָס מיר וועלן טיילן ווייַטער, דיפערז פון די פריערדיקע אָנעס מיט זייַן באַזע און טאַפּינג, געמאכט פון קורץ געבעקס אָדער קרום פון קיכלעך.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- עפּל קלעם - 350 ג;
- קיכלעך - 250 ג;
- פּוטער - 125 ג + 50 ג.
- הייַזקע קעז - 490 ג;
- צוקער - 130 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צימערינג - 3 ג;
- אָוט פלאַקעס - 140 ג;
- צוקער - 40 ג.
צוגרייטונג
ווען די ויוון איז העאַטעד צו 160 ° C, מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די באַזע און פילינגז. פֿאַר די באַזע מיר מאָלן די ביסקאַט מיט אַ בלענדער, מישן עס מיט די צעלאָזן באַטער (125 ג) און לייגן עס אויף די דנאָ און זייטן פון די פורעם.
פֿאַר די פילונג, שלאָגן די הייַזקע קעז מיט צוקער און עגגס, און לייגן די עפּל ברעקלעך פון די קלעם צו די ריזאַלטינג לופט און כאָומאַדזשינאַס מאַסע. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג לויט צו די פאַר - צוגעגרייט יקער. איצט מישן די אָוץ פלאַקעס מיט מעל און די רוען פּוטער און שפּריצן אונדזער טשיזקייק פון אויבן. באַקינג פֿאַר האַלב אַ שעה, און איידער געדינט גאָר קיל.