אין דער זומער היץ, איר טאָן נישט וועלן צו ווענדן דיין קיך אין אַ סאָנאַ, אין סדר צו באַקן אַזאַ אַ נייטיק יום טוּב שטיקל. מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר שטיקל מיט דזשעלאַטאַן און פרוכט, וואָס איז צוגעגרייט אָן באַקינג , אָבער טראָץ דעם, עס האט אַ אָריגינעל און פשוט געשמאַק טעם וואָס וועט אַפּעלירן צו ביידע אַדאַלץ און קינדער.
זויער קרעם שטיקל מיט דזשעלאַטאַן און פרוכט
ינגרידיאַנץ:
- זויער קרעם - 650 מל;
- מישן פון קיין פרוכט און בעריז - 650 ג;
- צוקער וואַניל - 15 ג;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 350 ג;
- געפילטערט וואַסער - 230 מל.
צוגרייטונג
געלאַטין איז אויסגעגאסן אין אַ לאָנקע, אָנגעפילט מיט געפילטערט וואַסער און לינקס פֿאַר געשווילעכץ פֿאַר איין שעה. דעריבער לייגן עס אויף דעם הרובע און וואַרעם עס אַרויף צו צעלאָזן, אָבער טאָן ניט קאָכן עס. מיר לאָזן די צעלאָזן דזשעלאַטין באַזונדער צו קיל צו צימער טעמפּעראַטור. אין די דערווייל, זויער קרעם איז אויסגעגאסן מיט צוקער און וואַניל צוקער און געשלאגן זיך מיט אַ מיקסער צו די ספּלענדער. מיר פאַרבינדן די זויער און דזשעלאַטאַן מאַסע און מישן געזונט ביז גלאַט.
טיף פאָרעם אָדער אַ שיסל ליינד מיט עסנוואַרג פילם, פאַרשפּרייטן אויף עס געוואשן, דאַר און אויב נייטיק סלייסט פרוכט און בעריז, גיסן אַ צוגעגרייט געמיש פון זויער קרעם און דזשעלאַטאַן און שטעלן די קיילים אין די פרידזשידער פֿאַר פיר שעה. די פאַרפרוירן שטיקל איז פארקערט אויף אַ שיסל, מיר נעמען עס אויס פון די פורעם, מיר באַזייַטיקן די עסנוואַרג פילם און דינען עס צו די טיש.
פֿאַר אַ בעסער עסטעטיש אויסזען און אַ געשמאַק טעם, עס איז דיזייעראַבאַל צו נעמען פֿאַר די שטיקל פאַרביק בעריז און פירות מיט אַ פּאַפּ פון מעסיק געדיכטקייַט.
קאַלט שטיקל מיט פריש פרוכט און זשעלע אין דזשעלאַטאַן
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע מיט פעט צופרידן פון נישט ווייניקער ווי 20% - 700 מל;
- קראַקער מיט מאָן (כראָמטשען) אָדער קיין אנדערע - 300 ג;
- רייזאַנז - 100 ג;
- מילך שאָקאָלאַד - 200 ג;
- רעגע דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- פרוכט זשעלע אין פּאַקאַדזשאַז - 1 פּק .;
- פרוכט אָדער בעריז - 300 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- הייס וואַסער - 450 מל;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
ווען פּריפּערינג אַ שטיקל פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר אויסקלייַבן פרוכט זשעלע אין פּאַקאַדזשאַז דיפּענדינג אויף וואָס פירות אָדער בעריז מיר וועלן נוצן. פֿאַר בייַשפּיל, אויב קאַרש איז געניצט ווי אַ אָרנאַמענט פֿאַר אַ שטיקל, דער זשעלע זאָל זיין קאַרש, אָדער בייַ מינדסטער רויט, גרין ווייַנטרויבן קענען זיין אָנגעפילט מיט דזשעלי מיט אַ טעם פון קיווי.
צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין 150 מיליטערז פון הייס וואַסער, און פרוכט זשעלע אין 300 מילאַליז אָדער לויט ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. מיר שטעלן ביידע קיילים פֿאַר קאָאָלינג. רייַזעס גיסן הייס וואַסער צו פּאַרע.
קראַקערז ברייקס אין האַלב, און אויב עס איז גרויס, דעמאָלט אין עטלעכע טיילן, צו באַקומען ברעקלעך פון וועגן די גרייס פון איין צו איין און אַ האַלב סענטימעטער. שאָקאָלאַד ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער געהאַקט פיינלי מיט אַ מעסער.
זויער קרעם איז פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער, וויסקאַס מיט צוקער און וואַניל צוקער ביז פּוכיק, גיסן אין די קולד דזשעלאַטאַן און וויסק אַ ביסל מער. גיסן די ברעקלעך פון קראַקערז, רייזאַנז און מישן געזונט.
די דריט טייל פון די זויער קרעם באַזע פֿאַר דעם שטיקל איז געלייגט אויס אין אַ שפּאַלטן פאָרעם און מיר רייַבן אויס העלפט די שאָקאָלאַד טשיפּס. דעמאָלט פאַרשפּרייטן אן אנדער טייל פון די זויער געמיש און ווידער די שאָקאָלאַד. פון אויבן פאַרשפּרייטן די רוען געמיש און שטעלן
דעמאָלט לייגן אויס ברעקלעך פון פרוכט אָדער בעריז און פּלאָמבירן מיט פרוכט זשעלע.
מיר לאָזן די שטיקל אין די פרידזשידער ביז עס פריזיז, וועגן דרייַ שעה.
איצט מיר אַראָפּנעמען די סקערץ, קערפאַלי שטעלן דעם שטיקל אויף דעם שיסל און דינען עס צו די טיש.
איר קענען אויך נוצן פֿאַר די שטיקל פילונג בלויז די זייטן פון די שפּאַלטן פאָרעם, וואָס מוזן זיין אינסטאַלירן גלייַך אויף די שיסל, און אונטער די עדזשאַז פון די פאָרעם, שטעלן די פּאַרמעט פּאַפּיר שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז. ווען דער שטיקל האט סאַלידאַפייד, די זייטן זענען אַוועקגענומען, און די פּאַפּיר איז יקסטראַקטיד.