טשעעסעקאַקע איז אַ פאַרבייַסן ערידזשנאַלי פון אַמעריקע. רובֿ אָפט עס איז צוגעגרייט פון הייַזקע קעז, קעז "מאַסקאַרפּאָנע", "פילאדעלפיאַ", אָדער קרעם קעז. א טראדיציאנעלער אמעריקאנער טשיזקייק איז בייקט אין די ויוון. אבער די בריטיש קאָכן עס אַ ביסל אַנדערש, זיי האָבן אַ קאַלט פאַרבייַסן, וואָס איז האַלב אָן באַקינג. ווי צו מאַכן אַ טשיזקייק אָן באַקינג, מיר וועט זאָגן איר איצט.
טשיזקייק קורד אָן באַקינג - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קיכלעך ביסקאַט - 300 ג;
- פאַטי הייַזקע קעז - 800 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 250 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- קרעם פון 32% פעט צופרידן - 0.5 ל;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג;
- הייס וואַסער - 50 מל.
צוגרייטונג
ביסקוויט ביסקאַץ זענען קרושד אין אַ פּיצל מיט אַ בלענדער און געמישט מיט פאַר-סאָפאַנד פּוטער. אין אַ דעטאַטשאַבלע פאָרעם, פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע און פאַרשפּרייטן אַן אַפֿילו שיכטע אויף די דנאָ און זייטן. מיר שטעלן די פאָרעם אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה - די באַזע פֿאַר טשיזקייק זאָל פרירן. אין די דערווייל, די קרעם איז געמישט מיט צוקער, לייגן וואַניל צוקער און אַלע דעם איז וויפּט ביז אַ פלייש פּינע איז געשאפן. געלאַטין איז אויסגעגאסן אין הייס וואַסער, געמישט און אויסגעגאסן אין אַ קרימי מאַסע, נאָך וואָס מיר איבערחזרן די מיקסינג ווידער. הייַזקע קעז מאָלד דורך אַ זיפּ אָדער וויסק אין אַ בלענדער צוזאמען מיט קרעם - די קרעם איז גרייט. מיר פאַרשפּרייטן די גרייט-געמאכט קעז קרעם אין אַ פורעם, אויף אַ קיכל באַזע מיט פּוטער, אַפֿילו שיכטע, און שטעלן עס אין די פרידזשידער פּרעפעראַבלי בייַ נאַכט. ווען די קורד קעז שטיקל אָן באַקינג פרייז, די זייטן פון די פאָרעם קענען זיין אַוועקגענומען, און די שטיקל קענען זיין דעקערייטאַד מיט קיין פרוכט. Bon appetit!
טשעעסעקאַקע מיט מאַסקאַרפּאָנע אָן באַקינג
ינגרידיאַנץ:
- קעז "מאַסקאַרפּאָנע" - 0,5 קג;
- צוקער - 150 ג;
- קרעם פון 30% פעט צופרידן - 20 ג;
- דזשעלאַטאַן - 20 ג;
- קיכלעך - 350 ג;
- פּוטער - 150 ג;
- וואַסער 120 מל.
צוגרייטונג
צעשמעלצן די פּוטער. פון די קיכלעך טאָן די צעטל מיט אַ בלענדער, גיסן אין די צעלאָזן פּוטער און מישן עס. מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע יוואַנלי צוזאמען די עדזשאַז און דנאָ פון די פורעם און שיקן די באַזע אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט. גיסן געלאַטין מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. אין די סוף פון צייַט, די ריזאַלטיד דזשעלאַטאַן געמיש איז געבראכט צו אַ קאָכן, אָבער נישט בוילד. קרעם איז געמישט מיט צוקער, וויסק, לייגן "מאַסקאַרפּאָנע", קולד דזשעלאַטאַן און מישן. מיר פאַרשפּרייטן די קרימי מאַסע אַנטו די זאַמד באַזע און ווידער שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 4-5 שעה, און אויב צייַט פּערמיץ, עס ס 'בעסער בייַ נאַכט. איידער געדינט, די טשיזקייק שטיקל אָן באַקינג איז דעקערייטאַד מיט פרוכט, צעלאָזן שאָקאָלאַד אָדער קלעם.
טשעעסעקאַקע אָן באַקינג מיט "פילאדעלפיע"
ינגרידיאַנץ:
- ביסקאַץ ביסקאַץ - 250 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 75 ג;
- ווייך קרימי קעז "פילאדעלפיע" - 600 ג;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 450 ג;
- פּאַודערד צוקער - 6 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 3 טבספּ. spoons;
- קרעם פיקסער - 3 סאַטשאַץ.
צוגרייטונג
קאָאָקיעס זענען קראַשט צו די שטאַט פון ברעקלעך און געמישט מיט צעלאָזן פּוטער. מיר פאַרשפּרייטן די זאַמד-ייל באַזע אין אַ מונדיר שיכטע און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 45-50 מינוט. דערווייַל, אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט מיקסעס די קעז "פילאדעלפיאַ"
אין קיין רעצעפּט איר קענען נוצן ניט בלויז ביסקויט, אָבער אויך שאָרטברעאַד קיכלעך אָדער קיין אנדערע אַז איר ווי בעסטער. איר קענען אַפֿילו נעמען ווי אַ יקער שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך, און לייגן אַ ביסל קאַקאַאָ צו די קרעם. אין דעם פאַל, איר וועט באַקומען אַ געשמאַק שאָקאָלאַד טשיזקייק.