אויב איר ווילן צו פּרובירן פאַקטיש קיי קייקס, דעמאָלט קאָכן די בונס אויף מילך. עס איז די בונס וואָס זענען אונטערגעוויזן דורך אַ ערי, אָבער גומע ברעקל, אַ ווונדערלעך אַראָמאַ און, פון קורס, אַ טשיקאַווע טעם.
כאָוממייד ברויט ראָללס אויף מילך
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 1/2 זאכן;
- מילך - 1 נומער;
- פּוטער - 1/2 טבספּ .;
- צוקער - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- רייזאַנז - 3/4 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- ברוין צוקער - 1 1/4;
- פּוטער - 2/3 פון די נומער;
- פּאַפּשוי סירעפּ - 3 טבספּ. spoons;
- ערד צימערינג - 1 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
Mix 2 cups of sifted flour with warm milk, 1/2 cup melted butter, sugar, yeast, eggs and salt. ווהיסק די געמיש ביז גלאַט, לייגן די רייזאַנז און די רוען מעל. מיר אַריבערפירן די טייג צו די ארבעטן ייבערפלאַך און ניד עס פֿאַר 3-5 מינוט, ביז עס ווערט גלאַט און גומע. די טייג פֿאַר בונס אין מילך איז גרייט, שטעלן עס אין אַ שיסל, לובראַקייטיד מיט פּוטער, דעקן מיט אַ פילם און לאָזן פֿאַר 1/2 1/2 שעה.
אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג, אַחוץ צימערינג, זענען געמישט צוזאַמען. האַלב פון די געמיש איז פונאנדערגעטיילט אויף די דנאָ פון די באַקינג טאַץ, און אין די רגע האַלב מיר לייגן צימערינג. ברעקלעך פון טייג פון גלייַך גרייס זענען ראָולד אין רעקטאַנגגאַלז, גריסט מיט אַ געמיש פון פילינגז און ראָולד אין אַ זעמל. זעמל די ראָללס מיט אַ ספּיראַליש און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ, נאָענט צו יעדער אנדערער. לאָזן די טייג צו גיין פֿאַר אַ שעה. איידער באַקינג, שמירן די טאַפּס פון בונס מיט מילך.
מיר באַקן זיס בונס אויף מילך אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.
מאַפאַן רעסאַפּיז אויף זויער מילך
ינגרידיאַנץ:
- זויער מילך - 300 מל;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- מעל - 370 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- צוקער - 3-4 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַ ביסל וואָרמד מילך איז געמישט מיט גרינס בוימל. מיר סיפט די מעל צוזאַמען מיט די באַקינג פּודער און העסאָפע די טרוקן געמיש מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. איצט ביסלעכווייַז גיסן מילך אין די טרוקן געמיש, מיר מישן אַ טייג וואָס טוט נישט שטעקן צו די הענט. צעטיילט די טייג אין 10 גלייַך פּאָרשאַנז און זעמל זיי אין באַללס. בונס פאַרשפּרייטן אויף אַ וילד באַקינג טאַץ און באַקן בייַ 200 דיגריז 20-25 מינוט.
גרייט בונס צו זויער מילך אָן הייוון, איר קענען שפּריצן צוקער אָדער גיסן קעראַמאַל, בשעת זיי זענען נאָך הייס, אַזוי זיי קענען ווייקן און ווערן אַפֿילו געשמאַק.
זאַלץ ראָללס אויף טרוקן מילך
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- מילך פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1/2 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- הייוון - 1 צפּ;
- וואַסער 120 מל;
- פּוטער - 30 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- מאָן זאמען;
- דאַר טשילי - 2 צפּ.
צוגרייטונג
מיקס די סיפטיד מעל מיט צוקער, זאַלץ, מילך פּודער און הייוון. לייג צו טרוקן ינגרידיאַנץ
ווידער, ניד די טייג, לאָזן עס קומען פֿאַר אַ שעה און טיילן אין 10 גלייַך פּאָרשאַנז פון וועגן 100-105 גראַמז. מיר שטעלן די בונס אויף די באַקינג טאַץ, נאָענט צו יעדער אנדערער. פֿאַר אַ גלאָסי ייבערפלאַך זיי קענען זיין לובראַקייטיד מיט יי וויפּט מיט מילך. שפּריצן בונס מיט מאָן זאמען און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר 20 מינוט.
צוגרייטן בונס און קענען זיין אין די זיס ווערסיע, ריפּלייסינג טשילי און לעק מיט צימערינג, דאַר בעריז אָדער שאָקאָלאַד . איידער געדינט, לאָזן די בונס קילן גאָר.