פון קורס, איר קענען קויפן מערינגוז פֿאַר די "גראַפסקי חורבות" און קויפן עס אין אַ קאַנפעקשאַנער קראָם, שמירן עס מיט קאַנדענסט מילך, לייגן אויס די פּיראַמיד אין אַרטיסטיק דיסאָרדער - דאָ ס אַ פאַרבייַסן פֿאַר איר אין אַ ייַלן. אָבער טאָן ניט באַדויערן די פאָרסעס און צייַט, און צוגרייטן מערינגועס אויף דיין אייגן. גלויבן מיר, דעם קולינאַריש מיסטעריע איז נישט שווער צו בעל, אָבער אין די סוף מיר באַקומען אַ דילייטפאַל-לופט און באמת פאַביאַלאַס שטיקל.
קוכן רעצעפּט גראַפסקי חורבות מיט מערינגוע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר מערינגועס:
- יי ווייַס - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - 3/4 פון די נומער;
- זאַלץ - 1 פונט.
פֿאַר קרעם:
- קאַנדענסט מילך - 8 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 150 ג.
פֿאַר באַפּוצונג:
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
צוגרייטונג
אין סדר צו צוגרייטן אַ "ריכטיק" מערינגוע פֿאַר די שטיקל "גראַפסקיע רוינס" עס זענען עטלעכע כּללים, וואָס וועט שטרענג דורכפירן איר און לעסאָף פירן צו הצלחה, און דערקענען דיין קולינאַריש טאלאנטן אַפֿילו דיין באַליבט מוטער-אין-געזעץ! אַזוי:
- פּראָטעינס זאָל זיין קולד, און די שיסל, אין וואָס מיר וועלן וויסק, טרוקן און ריין.
- פּראָטעינס מיט אַ קניפּ פון זאַלץ וויסק צו שטאַרק פּיקס, אָבער בלויז נאָך וואָס ביסלעכווייַז באַקענען צוקער פּודער.
- מיר שלאָגן אַלע די צייַט אין די זעלבע גיכקייַט און אין דער זעלביקער ריכטונג, און די געשאפן לופט באַבאַלז וועט זיין פון די זעלבע גרייס און די סטרוקטור פון צוקונפֿט מעריינז איז מער כאָומאַדזשיניאַס.
- די פאַרטיק פּראָטעין מאַסע זאָל זיין גלאַט און סילקי. אַ לעפעלע, און פּרעפעראַבלי מיט אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ, מיר פאַרשפּרייטן עס חלק דורך אָפּטיילונג אויף אַ פּאַרמעט זאמען מיט אַ באַקינג בויגן און דאַר אין אַן ויוון העאַטעד צו 80 דיגריז פֿאַר 1,5-2 שעה.
אין די דערווייל, מיר גרייטן די קרעם. מילד פּוטער וויסק ביז עס טורנס ווייַס, און, אָן רידוסינג די גיכקייַט, אָנהייב דורך איין לעפל לייגן קאַנדענסט מילך. מיר האַלטן בלויז ווען מיר באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
אויף דעם שיסל, לייגן אויס אַ פּלאַסט פון קולד מערינגוע, שמירן די שפּיץ מיט קרעם און שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך. א נייַ שיכטע און ווידער אַ קרעם מיט ניסלעך - אַזוי מיר קלייַבן אַ פּיראַמיד. אין אַ וואַסער וואַנע, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד און טשאַאָטיקאַללי, מיט אַ דין טראַפּינג וואַסער דעם שטיקל. מיר באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער, אַזוי אַז די קרעם און שאָקאָלאַד זענען פאַרפרוירן.
קוכן פֿאַר שטיקל "גראַפסיע חורבות" מיט מערינגוע
לויט איין ווערסיע פון די שטיקל "גראַפקיע חורבות" מערינגוע איז נישט פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל, אָבער אויף אַ ספּעציעל שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייַס - 1 פּק .;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- סאָדע - 1/4 צפּ.
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
ווי פֿאַר מערינגו, וויסק די שנאַפּס ערשטער מיט זאַלץ. נאָך ביסלעכווייַז צולייגן צוקער און צו לייגן סאָפאַנד פּוטער, סאָדע און סיפטיד מעל. דזשענטלי קער די טייג פון די דנאָ אַרויף און יבעררוק עס אין אַ גריסט און מעל-אָנגעפילט פאָרעם. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 גראַד ויוון פֿאַר בלויז 15 מינוט.