קלאַסיש טשיזקייק

עס זענען טויזנטער פון ווערייישאַנז פון די קלאַסיש אמעריקאנער פאַרבייַסן טשיזקייק, אָבער בלויז איינער קענען זיין געהאלטן עכט, עס איז איר רעצעפּט אַז מיר וועלן דיסקוטירן ווייַטער אין דעטאַל.

טשעעסעקאַקע שטיקל - אַ קלאַסיש רעצעפּט מיט קעז

די גרונט פון די קלאַסיש טשיזקייק איז צוגעגרייט פון ערד און געמישט מיט קראַקט פּוטער קראַקערז, און די טאַפּינג פון די קריספּי שיכטע איז וויפּט קרעם "פילאדעלפיאַ" . טראָץ דעם פאַקט אַז פילע כאַוסווייווז בעסער אַ ווערסיע אָן באַקינג אַ קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קוקינג טשיזקייק אין די ויוון, אויב איר זענט נאָך די אָריגינאַליטי פון די רעצעפּט, דעמאָלט היץ באַהאַנדלונג קענען ניט זיין אַוווידיד.

ינגרידיאַנץ:

קרום פון קיכלעך - 2 1/2 זאכן;
פּוטער - 85 ג;
קעז "פילאדעלפיע" - 680 ג;
צוקער - 160 ג;
עגגס - 3 ברעקלעך;
וואַניללין אָדער וואַניל עסאַנס.

צוגרייטונג

איידער פּריפּערינג אַ קלאַסיש טשיזקייק, די טעמפּעראַטור פון די ויוון איז געבראכט צו דער שטיין פֿאַר באַקינג סוועעץ צייכן 180 דיגריז. אין די דערווייל, מיר דעקן אַ 22 סענטימעטער דימאַנדאַבאַל באַקינג שיסל מיט פּאַרמעט, און לובריקירן זייַן ווענט מיט בוימל.

אַמאָל אַלע די פּריפּעראַטאָרי פּראָוסידזשערז זענען געענדיקט, גיינ ווייַטער צו קוקינג. מיקס די קיכל ברעקלעך מיט די צעלאָזן פּוטער, און די באקומען פאָרן איז ראַמד אין די פורעם, קאַווערינג די גאנצע דנאָ און טייל פון די ווענט (די הייך פון די זייטן איז וועגן 5 סענטימעטער).

אין אַ שיסל, שלאָגן "פילאדעלפיאַ" מיט עגגס און צוקער אין אַ מאַקסימום גיכקייַט פון וועגן 3-4 מינוט. אין די קעז געמיש, לייגן וואַניללין ווי אַ פּאַרפום און פאָרזעצן כוויפּינג פֿאַר אנדערן מינוט צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די טאַם אין די מאַסע. מיר פאַרשפּרייטן די קעז געמיש אויף די יקער פון די ביסקויט און שיקן די קלאַסיש טשיזקייק צו די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, לאָזן די פאַרבייַסן קיל פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פורעם, שנייַדן עס און דינען עס.