ווי אָפט עס כאַפּאַנז אַז איר לייענען דעם רעצעפּט און זען אין עס אַן ינגרידיאַנט אַז ביטעס בייַ אַ פּרייַז, און עס איז גאָרנישט צו פאַרבייַטן. איינער אַזאַ פּראָדוקט איז די פילאדעלפיאַ קרעם קעז - עס ס 'נישט אַז עס איז שווער צו געפֿינען אַ פאַרבייַט, און עס איז ניט שטענדיק מעגלעך צו קויפן עס. אין פילע סטאָרז איר וועט ניט געפֿינען די ווייך קרימי פילאדעלפיאַ קעז אין די סאָרטירונג. נו, טאָן ניט געבן אַרויף קוקינג איצט! צוגרייטן אַ פילאדעלפיע קעז אין שטוב איז גאַנץ מעגלעך, אַפֿילו אויב עס וועט זיין עפּעס אַנדערש צו טעם, אָבער ווייַל ווייניק מענטשן וויסן וואָס דעם פּראָדוקט האט פאַקטיש טעם. אַזוי, קיין איינער וועט געפֿינען אַ פאַרטרעטער און מיר טאָן ניט שטעלן באַזונדער די רעצעפּט פֿאַר די עסנוואַרג מיר לייקט. אבער ערשטער מאַכן די פילאדעלפיאַ קעז מיט דיין אייגן הענט, און דעמאָלט מיר וועט לייגן עס צו דיין באַליבסטע ראָללס מיט הינדל אָדער סענדוויטש מיט טונאַ .
ווי צו מאַכן אַ פילאדעלפיע קעז?
די וואס האָבן קיינמאָל געפרוווט אַ פאַקטיש ווייך פילאדעלפיאַ קעז, מיר פֿאָרשלאָגן - זייַן געשמאַק איז זיס. נו, מעטרעסיז, וואָס קומט צו גייַסט? אַז ס רעכט - די מערסט פּראָסט מילכיק פּראָדוקטן. הייַזקע קעז, קרעם, סמעטענע פּלוס עטלעכע צוקער און פּראָטעין. פילע געפינען אַ סאַבסטאַטוץ פֿאַר קורד קעז פילאדעלפיע אין ווייך פּראַסעסט קעז, אָבער מיר ווילן צו צוגרייטן איר ווי פיל ווי מעגלעך צו די פאַקטיש טעם פון די פּראָדוקט, אַזוי מיר וועלן פאַרברענגען אַ ביסל פון צייַט און צוגרייטן די פילאדעלפיאַ קעז אין שטוב, ספּעציעל ווייַל עס איז גאַנץ גרינג צו מאַכן.
קרעם קעז פילאדעלפיע
דער רעצעפּט, וואָס מיר פאָרשלאָגן צו איר, וועט נעמען איר בלויז וועגן 30 מינוט. דעמאָלט איר קענען יבעררוק דעם קעז אין אַ סלוי און קראָם עס אין די פרידזשידער, כאָטש מיר זענען נישט זיכער אַז די פּראָדוקט וועט בלייַבן מיט איר פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס קענען זיין סמירד אין אַ ווונדערלעך וועג פֿאַר מאָרגן טאָץ און געדינט פֿאַר טיי.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1 ך;
- יי - 1 שטיק;
- קעפיר - 500 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- סיטריק זויער - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
גיסן די מילך אין אַ פאַן און שטעלן עס אויף מיטל היץ. לייג צוקער, זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן, בשעת קעסיידער סטערינג. אַמאָל די מילך בוילז, לייגן קעפיר און מישן די מאַסע, ניט אַלאַוינג עס צו קערדאַל. דעריבער מיר וואַרפן עס אויף גאָז און הענגען עס איבער די זינקען פֿאַר 15 מינוט צו מאַכן די גלאז סערום. דער יי איז געשלאגן מיט סיטריק זויער, מיר לייגן צו אים די הייַזקע קעז, וואָס מיר גאַט פון מילך און יאָגורט און ווייזן ווידער די מאַסע צו באַקומען אַ פּוכיק האָמאָגענאָוס קאָנסיסטענסי. אַז ס דער גאנצער פּראָצעס פון פּריפּערינג פילאדעלפיאַ קעז אין שטוב. איצט איר קענען נוצן עס צו מאַכן דיין באַליבסטע קיילים.
קורד קעז פילאדעלפיע
פון קורס, ווייך קרעם קעז פילאדעלפיאַ קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר זיס קיילים. אויב איר לייגט פיינלי געהאַקט הערבס אָדער בשמים צו די ינגרידיאַנץ, איר קענען נוצן עס הצלחה פֿאַר סאַנדוויטשיז, סנאַקס, סושי, לאַקס קערב. אין דעם רעצעפּט, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ פילאדעלפיאַ קעז היים פון הייַזקע קעז. עס איז נאָענט צו דער אָריגינעל טעם פון דעם פּראָדוקט. בעסטער פון אַלע, אויב איר געקויפט די קורד וועט האָבן אַ קרימי קאָנסיסטענסי.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 500 ג;
- קרעם (30%) - 200 מל;
- סמעטענע - 200 מל;
- זאַלץ, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווהיסק די קרעם ביז דיק, דעמאָלט ביסלעכווייַז לייגן זויער קרעם, הייַזקע קעז און אַ ביסל זאַלץ. אויב געוואלט, איר קענען לייגן די פיינלי געהאַקט גרינז. ונטערטוקנ זיך אַלע די ינגרידיאַנץ און לאָזן פֿאַר 24 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. אין אַ פרידזשידער, אַ היים-געמאכט פילאַדעלפיאַ קעז קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.