אין דעם רעצעפּט, קרויט קענען זיין געניצט ווי דער בלויז יקער פון אַ שיסל, אָדער עס קענען זיין געמישט מיט מינסט פלייש אין סדר צו פאַרגרעסערן די טראָגן פון פלייש קוטלעץ. מיר באַשלאָסן צו רעדן וועגן דער בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר קרויט קוטלעץ אין דעם מאַטעריאַל.
קרויט קוטלעץ מיט אַ מאַנגאַ
ווי די הויפּט בינדער אין די רעסאַפּיז פון קרויט קעסטלעט קענען שפּילן ווי פּראָסט מעל און סעמאַלינאַ, אָבער עס איז אָפּטימאַל צו מישן דעם פּאָר פון ינגרידיאַנץ צו דערגרייכן אַ ידעאַל געדיכטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 740 ג;
- ציבעלע - 75 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- סעמאַלינאַ - 35 ג;
- מעל - 35 ג;
- אַ האַנדפול פון גרינערי צו קלייַבן פון;
- ברויט ברעקל - 90 ג.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן קרויט פּאַטיז, שנייַדן קרויט ראַנדאַמלי און קאָכן ביז ווייך אין סאָלטיד וואַסער. ניצן אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער, וויסק בוילד קרויט מיט אַניאַנז און קנאָבל, צייַט מיט די ריזאַלטינג גרינס "סטאַפינג" און לייגן עס מיט געהאַקט גרינז. מישן קרויט מאַסע מיט מעל און מאַנגאָ, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, אַזוי אַז די מיסט האט צייַט צו אַרייַנציען מויסטשער און די געמיש טיקאַנד. פאָרעם די קוטלעץ פון דער געוואלט גרייס און שפּריצן זיי מיט ברעאַדקרומבס. ריין די קוטלעץ אין הייס בוימל און שטעלן אויף די נאַפּקינז.
לעאַן קרויט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן קראַשט פּיז - 290 ג;
- קאָפּ פון קרויט - 350 ג;
- מעל - 145 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- קניפּ פון קערי פּודער.
צוגרייטונג
פאַרפרוירן די פּיז פֿאַר די נאַכט און קאָכן עס ביז גאָר סאָפאַנד. בוילד פראָז וויסק מיט אַ בלענדער צוזאמען מיט קרויט, לייגן פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קערי, און דעמאָלט טיקאַן די געמיש, פּאָרינג מעל. אויך טאָן ניט פאַרגעסן וועגן זאַלץ. די פאַרטיק מאַסע מוזן זיין גענוג געדיכט צו זיין ביכולת צו זיין געשאפן דורך האַנט. גיסן די ברויט פון דער געוואלט גרייס, און דעמאָלט ברוין זיי אין גרינס בוימל.
קרויט קוטלעץ מיט מינסט פלייש
קאַבבאַגע איז נישט אָפט געניצט צו מאַכן פלייש קוטלעץ צו פאַרגרעסערן די גאַנץ באַנד פון די שיסל. ניט ענלעך רייַז, וואָס איז אויך ראַרעלי געניצט פֿאַר דעם ציל, קאַבבאַגע מאכט קוטלעץ ניט בלויז מער, אָבער אויך דזשויסיער.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 760 ג;
- ווייַס קרויט - 440 ג;
- ציבעלע - 90 ג;
- קעראַץ - 70 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מעל - 45 ג;
- אַ האַנדפול פון קראָפּ גרין .
צוגרייטונג
קרויט ווי פיינלי צעהאַקן אָדער רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר, צוזאמען מיט אַניאַנז און קעראַץ. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די מינסט פלייש, צייַט די געמיש געזונט, העסאָפע מיט הערבס און קנאָבל. אין סדר צו האַלטן די קוטלעץ בעסער נאָך אַדינג וועדזשטאַבאַלז, מישן די פלייש מיט די יי און מעל. פון די באקומען פאָרסמעאַט בליינדלי שנייַדן די פּאַטיז און פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע.
אויב געוואלט, קרויט פּאַטיז קענען זיין געמאכט אין די ויוון דורך שטעלן אַ פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 190 גראַד ויוון פֿאַר 20-25 מינוט.