באַקינג אויף קעפיר האט שטענדיק געווען באַרימט פֿאַר זייַן ויסערגעוויינלעך פּאָמפּ און ויסגעצייכנט טעם. זיס פּיעס זענען ספּעציעל גוט אויף זייַן יקער. וועגן זיי, מיר וועט רעדן הייַנט און פאָרשלאָגן אַ ביסל פּשוט און אַפאָרדאַבאַל רעסאַפּיז, וואָס אַוואַדע וועט פּאַסן צו טעם.
פאַסט זיס פּיראָג אויף קעפיר מיט קלעם - רעצעפּט
דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר די וואס האָבן סטאַקז אַנקליימד קלעם אין די שפּייַזקאַמער. דאָ עס וועט בישליימעס באַווייַזן זיך, צוגעלייגט צו די געשמאַק פון זיס פּיראָג. דער טייג פֿאַר אַזאַ באַקינג איז צוגעגרייט אין דרייַ קאַונץ, וואָס וועט זיין מער אַפּרישיייטיד דורך די באַלעבאָסטע, וואס פילן אַ קעסיידערדיק מאַנגל פון פֿרייַ צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 320-400 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- קעפיר - 240 מל;
- צוויי הינדל עגגס;
- סאָדע סלאַקעד - 10 ג;
- קלעם - 240 מל;
- butter;
- פּאַודערד צוקער .
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן די צוגרייטונג פון די טייג מיט די קווענטשינג פון סאָדע. ערשטער, טאָן דאָס אין אַ לעפל ניצן עסיק, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן עס אין קעפיר און געבן עס אן אנדער צייַט פֿאַר נאָך זויער דאַמפּינג פון דעם מילכיק פּראָדוקט. דעריבער לייגן די קלעם, וויפּט יי צוקער און שפּריצן די סיפטיד מעל. אויב די דזשאַם גענומען פֿאַר די פּיראָג איז דיק, דעמאָלט עס וועט זיין גענוג צוויי ברילן. מיט פליסיק קאָנסיסטענסי, מיר לייגן האַלב אַ גלאז. עס בלייבט איצט בלויז צו קאָך די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי, שטעלן עס אין אַן ייליק פאָרעם פֿאַר באַקינג און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. דעם נעמט אַ דורכשניטלעך פון 45 מינוט.
נאָך קאָנטראָלירונג די פּרעזערווייט פון די פאַרבייַסן מיט די ווודאַן קרעלן און מאַכן זיכער אַז עס איז בישליימעס בייקט, מיר נעמען עס אויס פון די ויוון און אויס פון די פורעם, מיר רייַבן עס מיט צוקער פּודער און נאָך די קאָאָלינג מיר דינען עס פֿאַר טיי.
אויב געוואלט, דעם פּיראָג קענען זיין פארקערט אין אַן אָריגינעל שטיקל, קאַטינג אין צוויי אָדער דרייַ לאַנדזשאַטודאַנאַל טיילן און סאַטשערייטאַד מיט קיין קרעם צו דיין געשמאַק.
זיס דזשעלי פּיראָג מיט קעפיר און פרוכט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 245 ג;
- צוויי הינדל עגגס;
- קעפיר - 245 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 105 ג;
- פּוטער - 60 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- זאַלץ - 1 פונט;
- apples, פּערז אָדער טשעריז - 375 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
דער פּראָצעס פון מאכן טייג פֿאַר אַ זיס פּיראָג אויף קעפיר הייבט מיט די געוויינטלעך כיפּינג פון עגגס מיט צוקער. עס איז מער באַקוועם צו טאָן דעם מיט אַ מיקסער, זוכט צו לייטאַן די מאסע און גיינינג לופט און ספּלענדער. ווייַטער, לייג צו עס אַ קעפיר, צעשמעלצן פֿאַר אַ בשעת, אין צימער טעמפּעראַטור, צעלאָזן און קולד אַראָפּ בוימל, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, וואַניל און שפּריצן די סיפטיד מעל און באַקינג פּודער. קאָך די מאַסע קערפאַלי מיט אַ לעפל אָדער אַ וויסק ביז אַלע די מעל באַללס האָבן פאַרשווונדן און גיינ ווייַטער צו באַקן די שטיקל.
צו טאָן דעם, גיסן אַ ביסל האַלב טייג אויף די דנאָ פון די פאַר-אָילעד פאָרעם, לייגן אויס פאַרטיק צוגעגרייט צישפּאַלז פון פּילד apples, פּערז אָדער טשעריז אָן פּיץ און גיסן די רוען טייג. אויב געוואלט, איר קענען נוצן די פרוכט סאָרטירונג דורך אַדינג עטלעכע מינים פון פירות און בעריז צו דעם שטיקל אין דער זעלביקער צייַט. פֿאַר באַקינג אַזאַ אַ גיסן פּיראָג, מיר דאַרפֿן וועגן אַ שעה, און דער טעמפּעראַטור רעזשים פון די ויוון זאָל זיין בייַ די מדרגה פון 170-175 דיגריז.
אויף גרייטקייַט מיר לאָזן די פּיראָג קיל, באַזייַטיקן עס פון די פורעם און באַצירן עס מיט צוקער פּודער.
שאָקאָלאַד-קאַווע פּיראָג אויף קעפיר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 125 ג;
- צוויי הינדל עגגס;
- קעפיר - 245 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 155 ג;
- גרינס ייל ראַפינירט - 75 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 65 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- מילך שאָקאָלאַד - 55 ג;
- vanilla;
- קרעם - 75 מל;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 45 ג;
- וואָלנאַץ (אַפּשאַנאַל) - 35 ג.
צוגרייטונג
צו עגגס מיט צוקער, לייגן קעפיר, גרינס בוימל, גיסן קאַקאַאָ פּודער, באַקינג פּודער, וואַניל און ווייץ מעל און גערודער אַלע גוט. אין די סוף פון די פּעקל לייגן די שאָקאָלאַד צעבראכן אין קליין ברעקלעך. גיסן די ריזאַלטינג טייג אין אַן ייליק פאָרעם פֿאַר באַקינג, אויב געוואלט, מיר גיסן אין עס העלפט פון די קערנאַלז פון וואָלנאַץ און האָבן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט. דער טעמפּעראַטור מאָדע איז באַשטימט בייַ 180 דיגריז. אויף גרייטקייַט מיר לאָזן די פּיראָג קיל אַראָפּ, און גיסן שאָקאָלאַד גלייז, צוגעגרייט דורך מעלטינג שוואַרץ שאָקאָלאַד און מיקסינג עס מיט קרעם.