קאַקעס מיט פירות זענען אַ מייַכל אַז אַלעמען ליב אָן ויסנעם, וואָס ס וואָס פרוכט קייקס אָפט קאָכן אין שטוב און באפוילן אין קאַנפעקשאַנעריז. א ריזיק פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז אין וואָס איר קענען לייכט באַקומען צעמישט, אָבער, אַ ביסל קאַמפּליקייץ קוקינג אין שטוב, ספּעציעל פֿאַר די וואס זענען נישט דער הויפּט שטאַרק אין קאַנפעקשאַנערי. דעריבער, אין דעם פראַמעוואָרק פון דעם אַרטיקל, מיר האָבן געזאמלט פֿאַר איר אַ ביסל פּשוט און געראַנטיד געשמאַק רעסאַפּיז אַזוי איר קענען פיר אין שטוב.
פרוכט שטיקל מיט באַנאַנע און קעראַמאַל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- מעל - 340 ג;
- צוקער - 260 ג;
- ערד צימערינג - 4 ג;
- באַנאַנע פּיוריי - 375 ג;
- פּוטער - 225 ג;
- עגגס - 6 פּקס.
פֿאַר קרעם:
- קורד קעז - 250 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 250 מל;
- האָניק - 90 ג.
פֿאַר קעראַמאַל:
- גראַנולאַטעד צוקער - 220 ג;
- וואַסער 80 ג;
- קרעם - 80 ג;
- ראַם - 30 מל.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ פרוכט שטיקל, וואַרעם די ויוון צו 160 ℃. שמירן 4 פארמען פֿאַר באַקינג (18-20 סענטימעטער).
מיר אָנהייבן צו צוגרייטן די טייג מיט אַ געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ. מיר פאַרבינדן מעל מיט צוקער און צימערינג, לייגן באַנאַנע פּיוריי, צעלאָזן פּוטער, אַ ביסל האָניק, ראַם, וואַניל און עגגס צו אַ טרוקן געמיש. מישן אַלץ אין אַ כאָומאַדזשינאַס טייג, גיסן אין די מאָולדז און באַקן פֿאַר 25 מינוט. מיר קילן גאָר.
פֿאַר קרעם, מיר צעטיילט די קרעם צו פעסט פּיקס און לייג צו זיי קורד קעז מיט האָניק, סטערינג ווי דזשענטלי ווי מעגלעך.
צו מאַכן קעראַמאַל, גיסן צוקער אין די סאָוס פּאַן, וואַסער עס, קאָכן קעראַמאַל צו גאָלדען פֿאַרב, לייגן קרעם מיט ראַם און קיל עס.
שמירן די שטיקל מיט קרעם, וואַסער די קאַראַמעל און דינען דעם ביסקאַט-פרוכט שטיקל צו די טיש.
הייַזקע קעז און פרוכט שטיקל אָן באַקינג
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- קיכלעך - 220 ג;
- צעלאָזן פּוטער - 100 ג.
פֿאַר הייַזקע קעז סטאַפינג :
- הייַזקע קעז - 700 ג;
- vanillin;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- מישן פון פרוכט און בעריז;
- פאַטי קרעם - 300 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די באַזע פון די ביסקאַץ פֿאַר אונדזער שטיקל, די קיכלעך שוין קאָכן זאָל זיין ערד אין ברעקלעך מיט אַ בלענדער, געמישט מיט ברעקלעך און צעלאָזן פּוטער און פאַרשפּרייטן אויף די דנאָ און ווענט פון די אויסגעקליבן פאָרעם.
הייַזקע קעז קערי מיר מאָל דורך אַ זיפּ צו באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש פון פּאַסטיש קאָנסיסטענסי. מישן הייַזקע קעז מיט וויפּט קרעם ביז פעסט פּיקס, לייגן צוקער און סלייסט פרוכט און בעריז. אויף דעם דער צוגרייטונג פון די פרוכט שטיקל איז איבער, עס בלייבט בלויז צו לייגן אויס די ריזאַלטינג געמיש אין די צוגעגרייט באַזע און לאָזן די קורד-פרוכט שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה.
ביסקויט פרוכט שטיקל - רעצעפּט
ווי מיר האָבן געזען, פּריפּערינג אַ פרוכט שטיקל אין שטוב איז נישט אַזוי שווער. און וואָס וועגן אַ פאַקטיש געבעקס פּראָדוקט ווי אַ רעגנבויגן ביסקאַט אָנגעפילט מיט פרוכט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- מעל - 160 ג;
- צוקער - 70 ג;
- באַקינג פּודער - 6 ג;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- וואַסער 60 מל;
- עסנוואַרג קאָלאָרינגס - 5 פּקס.
פֿאַר קרעם:
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 625 מל;
- סטייבאַלייזער פֿאַר קרעם - 2 סאַטשיץ;
- פּאַודערד צוקער - 40 ג;
- פירות און בעריז.
צוגרייטונג
פֿאַר די טייג מישן מעל מיט באַקינג פּודער און צוקער. באַזונדער פאַרבינדן די יי יאָוקס מיט וואַסער און פּוטער. ווהיסק די רוען ווייץ אין אַ פעסט פּינע. מישן די טרוקן און פליסיק ינגרידיאַנץ, און קערפאַלי לייגן דעם פּראָטעין פּינע צו די ריזאַלטינג טייג.
טיילן די טייג אין 5 פּאָרשאַנז, מישן יעדער מיט אַ קאַפּ פון עסנוואַרג קאַלערינג פון די אויסגעקליבן קאָליר און גיסן אין צוגעגרייט פארמען. באַקן ביסקאַץ פֿאַר וועגן 20 מינוט אין אַ נאָרמאַל טעמפּעראַטור פון 180 ℃.
קאָאָלעד ביסקאַץ לובריקאַט קרעם באזירט אויף די וויפּט מיט צוקער פּודער און קרעם סטייבאַלייזער. אין דערצו צו די קרעם אין יעדער פון די לייַערס שטעלן ברעקלעך פון פרוכט און / אָדער בעריז. מיר דעקן די שטיקל מיט די לעפטאָוווערז פון די קרעם פון די אַרויס און אויך באַצירן. איידער געדינט, אַ ביסקאַט שטיקל מיט פרוכט פילונג זאָל שטיין אין די פרידזשידער וועגן אַ שעה.