א קאָאָלינג דזשעלי פאַרבייַסן קענען זיין העאַרטי אויב איר לייגן זשעלע צו אַ מילד זויער קרעם מוס, לייגן אַ מייַכל צו פריש פרוכט און לייגן עס איבער אַ דין ביסקויט באַזע. די פאַרטיק שיסל וועט זיין ווי געשמאַק ווי עס איז פּיקטשעראַסק.
סמעטענע דזשעלי שטיקל מיט פרוכט
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס מאַראַנץ;
- פאַטי קרעם - 390 מל;
- סמעטענע - 75 מל;
- יוואַפּערייטיד מילך - 60 מל;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג;
- וואַסער - 45 מל;
- עגגס - 5 פּקס .;
- צוקער - 150 ג;
- מעל - 135 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 25 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 190 ג.
צוגרייטונג
פּראָטעינס פון פינף גרויס עגגס זענען געשלאגן מיט צוקער ביז אַ געמיש מיט סטאַביל פּיקס איז געשאפן. מישן די רוען יאָוקס מיט צעלאָזן פּוטער, קאַקאַאָ און מעל. אין אַ געדיכט טייג, לייגן די געשלאגן פּראָטעין אין באַטשאַז, שטעלן די מאַסע אויף אַ באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט. טיילן די קולד ביסקאַץ אין צוויי ברעקלעך.
געלאַטיין איז צעלאָזן אין וואַסער נאָך די ינסטראַקשאַנז. בשעת די גראַניאַלז טייַנען אין די וואַסער, צעטיילט די זויער קרעם מיט די קאַנדענסט מילך און אויך צעטלען די קרעם ביז די פּיקס זענען סטאַביל. מישן די וויפּט קרעם קרעם מיט סמעטענע ווי קערפאַלי ווי מעגלעך צו האַלטן ווי פיל לופט ווי מעגלעך. גיסן געלאַטין לייזונג אין די לופט קרעם און לייגן ברעקלעך פון מאַראַנץ פּאַפּ. פאַרשפּרייטן די קרעם איבער איינער פון די ביסקאַץ אין די פאָרעם, דעקן מיט די רגע, און שטעלן דעם געמיש צו קילן ביז גאָר פאַרגליווערט. ביסקויט-זשעלע שטיקל מיט פרוכט געדינט, וואָטערינג צעלאָזן שאָקאָלאַד.
זשעלע שטיקל מיט פירות און זויער קרעם אָן באַקינג
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פּיטשאַז - 670 ג;
- ווייַנטרויבן - 10 בעריז;
- אַ פּאַקאַט פון קיין פרוכט זשעלע;
- סמעטענע - 480 מל;
- מילך - 100 מל;
- צוקער - 35 ג;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג.
צוגרייטונג
געלאַטין פּלאָמבירן האַלב מילך און לאָזן צו טייַער. די רוען מילך איז העאַטעד מיט צוקער, אַזוי אַז קריסטאַלז פון די לעצטע זענען גאָר צעלאָזן. אין וואַרעם, סוויטאַנד מילך, צעפירן די געשוואָלן דזשעלאַטאַן און גיסן די געמיש אין אַ סיליקאָנע פורעם, פילונג עס מיט 2/3. ווען די זויער קרעם זשעלע איז גאָר סאָלידיפיעס, דעקן עס מיט אַ שיכטע פון קאַנד פּיטשאַז און האלץ פון ווייַנטרויב-זוימען ווייַנטרויבן. דילייט די פרוכט זשעלע, ווייַטערדיק די ינסטראַקשאַנז, און גיסן עס איבער די פרוכט שיכטע. לאָזן די פאַרבייַסן לעסאָף פאַרפרוירן און דעמאָלט יבעררוק עס צו די טעלער.
פֿאַר טאַם און טעקסטורע פאַרשיידנקייַט אויף די דנאָ פון די פורעם, איידער פילונג די שיכטע פון זשעלע מיט זויער קרעם, איר קענען לייגן אויס אַ קיכל אָדער שוין גרייט צו קויפן אַ ביסקאַט.
זויער-שטיקל מיט פרוכט און ביסקאַט
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 145 ג;
- גרינס בוימל - 65 ג;
- מילך - 60 מל;
- מעל - 120 ג;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- פּינטש פון וואַניללין.
פֿאַר זשעלע און מוס:
- פאַטי קרעם - 240 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 95 ג;
- טרוסקאַווקע פּיוריי - 360 מל;
- דזשעלאַטאַן - 1 1/2 צפּ.
- פריש בעריז אָדער פרוכט פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
די קיכלעך פון ביסקוי טעכנאָלאָגיע איז כּמעט שטענדיק אַנטשיינדזשד: נאָך כיפּינג עגגס מיט צוקער, מיקס וואַניללין, גיסן אין פּוטער און מילך, און דעמאָלט לייגן אַ פּעקל פון סאָדע און מעל אין פּאָרשאַנז, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס אין די טייג. באַקן די ביסקויט אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. קיל דעם שטיקל כאָריזאַנטאַלי און שטעלן האַלב צוריק אין דער פורעם.
קרעם וויסק מיט 35 גראַמז פון צוקער. צעלאָזן געלאַטין אין אַ טרוסקאַווקע פּיוריי און לייגן צוקער. 2/3 מאַשט פּאַטייטאָוז מיט קרעם און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ ביסקאַט, און די מנוחה פון די שוואָם שטיקל אין אַ ריין פאָרעם גיסן איבער די מוס פאָרעם. די דעקאָר בלייַבן בייַ דיין פאַרלאַנג און דיסקרעשאַן.