ראָלל מיט אַ דין ביסקאַט אין די באַזע און סטאַפינג פון אַ יידל קרעם איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן וואָס איז טשיקאַווע צו קאָכן אין שטוב. אויף דער טעכניש זייַט, איר קענען נישט רופן דעם שיסל די סימפּלאַסט איינער אַז איר קענען באַקן אין דיין ויוון, אָבער איינער פון די מערסט ספּעקטאַקיאַלער איז זיכער.
ביסקויט זעמל מיט פּוטער קרעם און שאַמפּאַניער
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- גרויס עגגס - 5 פּקס .;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- קעפיר - 40 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 190 ג;
- שאַמפּאַניער - 45 מל;
- מעל - 155 ג;
- באַקינג פּודער - 7 ג.
פֿאַר ימפּרעגניישאַן:
- וואַסער 60 מל;
- צוקער - 55 ג;
- שאַמפּאַניער - 10 מל.
פֿאַר קרעם:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 170 ג;
- שאַמפּאַניער - 30 מל;
- פּוטער - 140 ג.
פֿאַר שאָקאָלאַד גאַנאַטשע:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 170 ג;
- קרעם - 60 מל.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן פּריפּערינג אַ ביסקאַט זעמל אין שטוב מיט נידינג די טייג פֿאַר די זעמל זיך. מיר שלאָגן עגגס פֿאַר 5 מינוט, צוגעלייגט צוקער איבער די וויפּינג פּראָצעס. מיר לייגן קעפיר, שאַמפּאַניער און פּוטער צו די עגגס. סעפּעראַטלי סיפט די מעל מיט אַ באַקינג פּודער און ניד די טייג. מיר באַקן די ביסקויט באַזע אין די פּאַפּיר פּייסטיד פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 ℃.
הייס שוואָם שטיקל פאַרשפּרייטן אויף אַ פייַכט האַנטעך, אַראָפּנעמען דעם פּאַפּיר פון אים און ראָולד עס אין אַ זעמל גלייַך מיט אַ האַנטעך. מיר לאָזן גאָרנישט קילן.
פֿאַר סירעפּ אין הייס וואַסער, מיר צעלאָזן די צוקער, לייגן 1/4 פון די באַנד צו די שאַמפּאַניער.
צו צוגרייטן די קרעם פראָזיק יי ווייץ מיט צוקער, שטעלן אויף אַ וואַסער וואַנע און וואַרטן פֿאַר די דיסאַלושאַן פון די קריסטאַלז. מיר באַזייַטיקן די קאַנטיינער פון די וואַנע און ביסלעכווייַז שלאָגן זייַן אינהאַלט מיט טייל פון ווייך בוימל. אין די לעצט מיר לייגן שאַמפּאַניער. שוואָם די ביסקויט, וואַשן עס מיט סירעפּ, דעקן עס מיט קרעם און אומקערן עס אין אַ זעמל. מיר פּלאָמבירן די שאָקאָלאַד מיט הייס קרעם, מישן עס געשווינד און דעקן די ביסקאַט זעמל מיט די קרעם פון די ריזאַלטינג גאַנאַש .
רעצעפּט ביסקאַט זעמל מיט קרעם קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- גרויס הינדל עגגס - 4 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 65 ג;
- מעל - 60 ג;
- באַקינג פּודער - 7 ג;
- וואַניללין.
פֿאַר קרעם:
- הייַזקע קעז - 1 נומער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 40 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 240 מל.
צוגרייטונג
שנירל יי יאָוקס מיט צוקער און וואַניל ביז ווייַס. סיפט מעל און באַקינג פּודער, דעמאָלט מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ מיט וויפּט יאָוקס. סעפּעראַטלי, ביז סטאַביל פּיקס, ווישל יי ווייץ. מיר פאַרבינדן די פּראָטעינס מיט די פּראָבע און גיסן די געמיש אין פּערשמענט באדעקט מיט אַ באַקינג בויגן. מיר שטעלן אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט בייַ 170 ℃.
הייס ביסקאַט קיל, קערלינג אין אַ זעמל מיט אַ פייַכט האַנטעך.
הייַזקע קעז מאָלן מיט צוקער, און דעמאָלט קאַמביינד מיט וויפּט קרעם ביז דיק פּיקס. פאַרשפּרייטן די קרעם אויף דעם שטיקל און קער עס ווידער. ביסקויט זעמל מיט הייַזקע קעז שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, און דעמאָלט שנייַדן און געדינט.
ביסקויט זעמל מיט מאָן זאמען
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מעל - 90 ג;
- באַקינג פּודער - 4 ג;
- מעק - 20 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 80 ג;
- פּיסטאַטשיאָס - 40 ג.
פֿאַר קרעם:
- קרעם קעז - 240 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 90 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 120 מל.
פֿאַר גאַנאַטשע:
- שאָקאָלאַד - 240 ג;
- קרעם - 60 מל.
צוגרייטונג
איידער איר צוגרייטן אַ ביסקאַט זעמל, וואַרעם די ויוון צו 165 ° C און דעקן די דנאָ מיט אַ פּאַרמעט. עגגס שלאָגן מיט צוקער פֿאַר 5-7 מינוט, און דעמאָלט גיסן די סיפטיד מעל מיט באַקינג פּודער, מאָן זאמען און פיינלי געהאַקט ניסלעך. פאַרשפּרייטן די טייג אויף די צוגעגרייט באַקינג בלאַט און שטעלן צו באַקן פֿאַר 13 מינוט. אן אנדער הייס ביסקאַץ שטעלן אויף אַ נאַס האַנטעך, אַראָפּנעמען די פּאַפּיר און זעמל אין אַ זעמל. מיר געבן אַ יקער צו קילן אַראָפּ, און מיר נעמען אַ קרעם.
פֿאַר קרעם, צעטיילונג די קרעם ביז דיק פּיקס, און פאַרבינדן קרעם קעז מיט צוקער. צולייגן חלומות פון וויפּט קרעם, ניד די לופט קרעם און שמירן זיי מיט אַ קולד ביסקאַט שטיקל.
שאָקאָלאַד גיסן קרעם און מישן. מיר פאַרשפּרייטן גאַנאַאַטש אויף די ייבערפלאַך פון די זעמל און שטעלן די פאַרבייַסן אין די פרידזש פֿאַר אַ שעה.