דער טעם פון אַ היים-געמאכט שטיקל דעפּענדס אויף די ברירה פון קרעם פֿאַר ימפּרעגנייטינג עס. איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען אָפט געניצט פֿאַר די צוגרייטונג פון קרימז איז קאַנדענסט מילך . קאַמביינינג עס מיט אנדערע ינגרידיאַנץ אין פאַרשידענע פּראַפּאָרשאַנז, מיר באַקומען יעדער צייַט אַ נייַ טאַם פון פיללער און ווי אַ קאַנסאַקוואַנס פון די פאַרטיק שטיקל.
מיר פאָרשלאָגן וועריאַנץ פון צוגרייטונג פון אַ קרעם מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר אַ קוכן, פון וואָס איר קענען קלייַבן פֿאַר זיך די מערסט פּאַסיק און קאָראַספּאַנדינג צו דיין פּרעפֿערענצן.
קאַסטערד מיט קאַנדענסט מילך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 175 ג;
- פּוטער - 210 ג;
- מילך - 500 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100-200 ג;
- צוקער וואַניל - 15 ג;
- ווייץ מעל - 120 ג.
צוגרייטונג
גיסן די מילך אין אַ לאָנקע אָדער אַ פאַן און שטעלן עס אויף די פייַער. גיסן אין די מעל און גלייַך אויף די טעלער, ברעכן די מאַסע צו כאָומאַדזשינאַטי, מיט די הילף פון אַ מיקסער בייַ מינימום גיכקייַט. וואַרפן די מילך און מעל געמיש ביז עס טיקאַנז, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די טעלער און לאָזן עס קיל צו אַ ביסל וואַרעם שטאַט. ווייַטער, לייגן אַ ווייך פּוטער און וואַשן ווידער די מאַסע צו פראכט. איצט לייגן צוקער און וואַניל צוקער און וואַשן ווידער. די סומע פון גראַנולאַטעד צוקער איז דעפּענדס אויף דער געוואלט זיסקייַט פון די קרעם און ווי אַ קאַנסאַקוואַנס פון די שטיקל.
אין די לעצטע בינע פון דער צוגרייטונג פון די קרעם, לייגן בוילד קאַנדענסט מילך און שלאָגן ווידער מיט אַ מיקסער. עס זענען אויך ניט קלאָר רעקאַמאַנדיישאַנז אויף דעם רעצעפּט. איר קענען פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן די סומע פון קאַנדענסט מילך צו קריגן אַ אַנדערש זעטיקונג פון טעם און זיסקייַט פון די קרעם.
נאַפּאָלעאָן קרעם מיט קאַנדענסט מילך און פּוטער
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 380 ג;
- פּוטער - 250 ג;
- וואַניללין - צו טעם.
צוגרייטונג
זייער אָפֿט דער שטיקל "נאַפּאָלעאָן" איז ימפּרעגנייטאַד מיט אַ ייל קרעם מיט קאַנדענסט מילך. צוגרייטן עס וועט נישט זיין שווער. עס איז גענוג צו באַקומען אויס די פּוטער פון די פרידזשידער אין שטייַגן, לאָזן עס צו פאַרווייכערן, פאַרבינדן עס מיט קאַנדענסט מילך, צייַט מיט וואַניללין און זעץ די מאַסע מיט אַ מיקסער ביז אַ פּוכיק און כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען. קאַנדענסט מילך אין דעם פאַל קענען זיין אָדער געוויינטלעך אָדער בוילד.
דעם קרעם מיט קאַנדענסט מילך איז גאנץ פֿאַר ימפּרעגניישאַן וואַפפלע שטיקל .
סמעטענע מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר אַ שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע 25% - 250 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- קאַנדענסט מילך - 210 ג;
- וואָלנאַץ (אַפּשאַנאַל) - 75-100 ג;
- וואַניל צוקער - 5 ג.
צוגרייטונג
אין אַ טיף קאַנטיינער, מיר פאַרבינדן קאַנדענסט מילך און אַ ווייך קרימי ייל און ברעכן עס מיט אַ מיקסער ביז עס איז ערי און פּוכיק. דעריבער לייגן זויער קרעם, וואַניל צוקער און וואַשן ווידער געזונט. די קרעם זאָל זיין ערי און נישט לויפן. אין די סוף פון כיפּינג, שפּריצן די קערנאַלז פון וואָלנאַץ, קראַשט אין ברעקלעך, אויב געוואלט.
קורד קרעם מיט קאַנדענסט מילך פֿאַר ביסקאַט שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 475 ג;
- מילך - 360 מל;
- פּוטער - 150 ג;
- מעל - 175 ג;
- יוואַפּערייטיד מילך - 210 ג;
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- דזשעלאַטאַן - 30 ג;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
צוגרייטונג
מילך איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן, מיר צעלאָזן די מעל אין עס, לייגן עס אויף די פייַער און וואַרעם עס, סטערינג עס ביז דיק, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער און לאָזן עס קיל. וויסק די יאָוקס מיט צוקער, לייגן גרייטיד איבער אַ זייַער אָדער צעבראכן
מיר פאַרבינדן די מילכיק און קורד באַזע, לייגן וואַניל צוקער און שלאָגן ווידער אַ ביסל. איצט מיר צעלאָזן די דזשעלאַטאַן, פּרעע-סאָוקט אין וואַסער, אַ ביסל וואַנדערינג די וואַסער מיט אים, קיל עס און גיסן עס אין די קרעם. עס, אויך, מיר לייגן די וויפּט ווייץ אַרויף צו די געדיכט פּיקס און די לעצטע מאָל מיר שלאָגן די גאנצע געזונט.
אַזאַ קרעם טורנס אויס דענס, ימפּראָבאַבלי געשמאַק און יידילי אַפּאַזאַץ פֿאַר שוואָם קייקס פּרילימאַנערי ימפּרעגנייטאַד מיט אַ סירעפּ.