דער שליסל צו דער צוגרייטונג פון ידעאַל הינדל ווענטראַקאַלז, ווי רובֿ גיבליץ, איז פּראַלאָנגד פרעטינג מיט נידעריק היץ, אַלאַוינג די פּראָדוקט צו ביסלעכווייַז פאַרווייכערן, לאַנגגווישינג אין דיק סאָוס. דער ראָלע פון די יענער אין די ווייַטערדיק רעסאַפּיז וועט שפּילן אַ סאָוס באזירט אויף זויער קרעם, וואָס אויטאָמאַטיש מאכט קיין פלייש אַ ביסל מער ווייך.
הינדל סטו, סטוד מיט פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 680 ג;
- הינדל ווענטראַקלעס - 420 ג;
- ציבעלע - 170 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פּוטער - 45 ג;
- הינדל יויך - 230 מל;
- סמעטענע - 135 מל;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי;
- מעל - 5 ג.
צוגרייטונג
נאָך מעלטינג די פּוטער אין די פאַן, נוצן עס צו פּרעגלען די ציבעלע רינגס. ווי באַלד ווי די לעצטע פאַרווייכערן, קניפּ אַ פּאָר פון קנאָבל ציין צו אַניאַנז, וואַרטן ביז די קנאָבל בלעטער זייַן אַראָמאַ, און דעמאָלט לייגן די בלעטער פון די ראָוזמערי סטיקס. שטעלן די קערפאַלי געוואשן סטאָמאַטשס צו די אַניאַנז און וואַרטן ביז זיי קומען צו גריפּס. צו די סטאָמאַטשס, שטעלן די דאַקטעד פּאַטייטאָוז, ברענגען עס צו העלפט-גרייט און גיסן סאָוס פון די געמיש פון זויער קרעם מיט יויך און מעל. צייַט די שיסל מיט אַ קנייטש פון זאַלץ און אַראָפּנעמען פון די פייַער נאָך די יויך טיקאַנז, און די ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז ווערן ווייך.
איר קענען אויך קאָכן סטוד הינדל סטאָמאַטשס אין אַ מולטיוואַרקעט, פּאַטינג די פּאַטייטאָוז און סטאָמאַטשס זיך צו ציבעלע ראָוסט סיימאַלטייניאַסלי, און דעמאָלט פילונג די ינגרידיאַנץ מיט קרעם סאָוס.
סטיד הינדל סטאָמאַטשס און הערצער
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 420 ג;
- הינדל הערצער - 280 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 35 ג;
- סמעטענע - 260 מל;
- הינדל יויך - 110 מל;
- די לאָראַל בלאַט;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 85 מל;
- קעראַץ - 95 ג.
צוגרייטונג
אָנהייב קוקינג מיט קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר וואָס די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין ערלויבט צו וואַרעם אַרויף איידער רעפרעשינג. צו די בראָטן, שטעלן די בוכטע בלאַט און לייגן די געוואשן הינדל גיבליץ - הערצער און ווענטריקאַלז. ווען די יענער סיזן, גיסן די אינהאַלט פון די קיילים מיט ווייַס ווייַן און לאָזן די נעץ גאָר יוואַפּערייט. איר קענען נישט רופן דעם שריט מאַנדאַטאָרי, אָבער די בייַזייַן פון ווייַס ווייַן אין די שיסל מאכט ראַפינירט אַפֿילו דער טעם פון גיבלעץ. מישן די פּאָמידאָר סאָוס און סמעטענע מיט ים זאַלץ, צעפירן די ריזאַלטינג געמיש מיט האַלב אַ גלאז פון וואַסער און גיסן אין די וועדזשטאַבאַלז מיט גיבלעץ. קער אַראָפּ די פייַער אונטער די קיילים, דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן די שיסל צו פאַרלעשן פון העלפט אַ שעה צו 40 מינוט.
הינדל סטו, סטוד מיט מושראָאָמס
הינדל ווענטריקלעס זענען בישליימעס קאַמביינד ניט בלויז מיט וועדזשטאַבאַלז, אָבער מיט מאַשרומז. ווי די לעצטע, מיר באַשלאָסן צו נוצן די געוויינטלעך און וויידספּרעד מאַשרומז, אָבער איר קענען פאַרבייַטן די מאַשרומז מיט קיין וואַלד אויב איר האָבן אַזאַ אַ געלעגנהייט.
ינגרידיאַנץ:
- גרינס ייל - 35 מל;
- ציבעלע - 55 ג;
- אַ שאָל פון סעלדעריי - 35 ג;
- מאַשרומז - 145 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- הינדל סטאָמאַטשס - 480 ג;
- וואַסער - 290 מל;
- סמעטענע - 120 מל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 35 מל;
- פּאַפּריקאַ ערד - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
צוגרייטונג פון הינדל סטאָמאַטשס סטיד אין זויער קרעם