טשאָפּס זענען אַ פאָלקס פלייש שיסל, וואָס יוזשאַוואַלי קאָכן אין אַ סקאָווראָדע. אבער הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן כאַזער טשאַפּס אין די ויוון. מיט דעם באַהאַנדלונג, די פלייש טורנס אויס צו זיין פיל דזשויסיער, מער ווייך און סאַפטער, און אויב איר צולייגן עס מיט קעז, אַניאַנז און מייַאָנעז, איר וועט האָבן אַ פאַנטאַסטיש פעסטיוו שיסל אויף דיין טיש.
טשאָפּס אין די ויוון מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- דורכשניטלעך טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פריש גרינז;
- בשמים;
- קעז שווער-90 ג;
- מייַאָנעז נישט גריסי - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
מיר דעקן די פּאַן מיט ייל און פאַרשפּרייטן אַ פּילד און געהאַקט ציבעלע אין איין שיכטע. פלייש שנייַדן אין קליין סלייסאַז, לייטלי שלאָגן און רייַבן צו געשמאַק מיט בשמים. פאַרשפּרייטן די כאַזער ברעקלעך איבער די ציבעלע און דעקן יעדער מיט אַ קליין נומער פון מייַאָנעז. אויף שפּיץ פון די שיסל, לייגן פּאָמידאָר סלייסאַז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און גרינז. מיר שיקן די פּאַן צו די העאַטעד ויוון און דעטעקט וועגן העלפט אַ שעה. גרייט-געמאכט טשאַפּס זענען געדינט צו די טיש מיט קיין גאַרניש.
כאַזער טשאַפּס רעצעפּט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 900 ג;
- קעז - 80 ג;
- ציבעלע גרויס - 1 שטיק;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר צוגרייטן די פלייש: שנייַדן די ברעקל, ווישן עס מיט אַ האַנטעך און אַריבערפירן עס צו די קאַטינג ברעט. דעריבער, שנייַדן די פלייש אין 4 ברעקלעך, קאַטינג די פעט שיכטע אויב נייטיק. ווייַטער, דעקן די כאַזער מיט אַ פילם און שלאָגן אַוועק פון אַלע זייטן מיט אַ ספּעציעל האַמער. איצט שפּריצן אויף דער טעם פון בשמים און שטעלן די סלייסיז אויף אַ טעלער. מיר ריין די ציבעלע און פיינלי צעהאַקן עס. אין אַ טיף טעלער שטעלן די כאַבאַרניק און רייַבן די קעז.
איצט איר קענען פאָרעם אונדזער טשאַפּס. צו טאָן דאָס, די פּאַן איז באדעקט מיט פויל און פארשפרייט זייַן ייבערפלאַך מיט גרינס בוימל. אויף כאַזער ברעקלעך פאַרשפּרייטן די סלייסט לוטשאָק און שמירן צו מייַאָנעז מיט מייַאָנעז.
דזשענטלי מיר יבעררוק די פלייש צו פויל און שפּריצן עס מיט אַ פּלאַץ פון קעז. די ויוון איז העאַטעד אַרויף צו 180 דיגריז אויף פליכט און מיר שטעלן אַ פּאַן מיט טשאַפּס אין עס. באַקינג די שיסל פֿאַר 35 מינוט, ביז עס איז גרייט. בעת דעם צייַט, די פלייש וועט זיין ונ דורך בייקט און גאָר אַבזאָרבד ציבעלע אַראָמאַ, און די קעז וועט צעשמעלצן און אַ שיין, אַפּעטיטלעך גילדענע סקאָרינקע וועט פאָרעם. מיט די צוגעגרייט שיסל, מיר נעמען די באַקינג טאַץ אויס פון די ויוון און דזשענטלי באַזונדער די כאַזער טשאַפּס פון די שטער. לייגן אויס די פלייש אויף פּלאַטעס און דינען וואַרעם מיט בוילד פּאַטייטאָוז אָדער אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז. און פֿאַר אַ מער אָריגינעל קאָרמען, שטעלן די טשאַפּס אויף סאַלאַט בלעטער און באַצירן מיט דיל ספּריגס. ווי אַ טרינקען, קיין טרוקן ווייַן איז גאנץ.
טשאָפּס מיט מאַשרומז און קעז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 600 ג;
- פריש מאַשרומז - 250 ג;
- סמעטענע איז נידעריק-פעט - 80 מל;
- קעז - 120 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- באַלזאַמיק עסיק - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און לייטלי שלאָגן אַוועק פון ביידע זייטן, ווראַפּינג עסנוואַרג פילם. דערנאָך,
און דאָס מאָל מיר וועלן צוגרייטן מאַשרומז: מיר פּראָצעס זיי, קאָכן זיי, פליען די וואַסער און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך. ווייַטער, פּרעגלען מאַשרומז מיט געהאַקט אַניאַנז. איצט מיר גיסן זויער קרעם צו וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ און דישן פֿאַר 20 מינוט. די פאָרעם איז סמירד מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן די טשאַפּס, שפּריצן זיי מיט אַ קליין סומע פון וואַסער און באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט אין די ויוון. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, קערפאַלי נעמען די פלייש, פליסן די וידעפדיק פליסיק און לייגן מאַשרומז און זויער קרעם אויף שפּיץ. מיר שלאָפן אַ שיסל מיט גרייטיד קעז און שיקן עס צוריק צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט.