שוועמל זופּ מיט הינדל

שוועמל זופּ איז אַ פליסיק הייס שיסל, וואָס, פון קורס, מאַשרומז זענען די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון די לעדזש.

שוועמל זופּ מיט הינדל אין די מולטיוואַרק

ינגרידיאַנץ:

פאַרפרוירן מאַשרומז - 350 ג;
קעראַץ - 1 שטיק;
בוילד הינדל פאַליי - 1 שטיק;
ציבעלע - 1 שטיק;
פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
גרינס בוימל;
בשמים;
זויער קרעם;
פריש גרינז.

צוגרייטונג

אָניאָנס, קעראַץ, מאַשרומז זענען קראַשינג אין קובעס און פּרעגלען וועגן 10 מינוט אין גרינס בוימל אין די "באַקן" מאָדע. דעריבער לייגן פּוטער בוימל, גיסן אין הינדל יויך, לייגן סלייסיז פון פלייש, זאַלץ און שטעלן אויס די פּראָגראַם "סטו" פֿאַר 90 מינוט. נאָך 40 מינוט מיר וואַרפן אין די זופּ קאַרטאָפל שנייַדן אין שטרוי, פֿאַר 20 מינוט איידער די גרייטקייַט מיר פאַרשפּרייטן די פּאָמידאָר, פּילד און געהאַקט סלייסיז. איידער דינען, שפּריצן די שיסל מיט הערבס און שטעלן די זויער קרעם.

שוועמל זופּ פון דאַר מאַשרומז מיט הינדל

ינגרידיאַנץ:

הינדל יויך - 1 ך;
ווייַס דאַר מאַשרומז - 120 ג;
ציבעלע - 1 שטיק;
פּוטער - 5 טבספּ. spoons;
קעראַץ - 1 שטיק;
סטעלקס פון סעלדעריי - 2 פּקס .;
קנאָבל - 2 קלאָוועס;
פריש טיים - 2 ספּריגס;
פאַטי קרעם - 0.5 טיש;
מאַשרומז - 250 ג;
arugula;
בראָקאָלי - 50 ג;
בוילד הינדל פלייש - 200 ג;
קירבעס זאמען - 50 ג.

צוגרייטונג

אויף דעם הרובע שטעלן אַ קליין טאָפּ, גיסן די הינדל יויך און ברענגען עס צו אַ קאָכן. דעם מאָל, גיסן בוילינג וואַסער טרוקן מאַשרומז און לאָזן זיי שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט, און דריינאַדזש די וואַסער, און מאַשרומז ונ דורך רינסעד, שנייַדן אין סלייסאַז און לייגן צו די יויך.

דער ציבעלע איז קלינד, געוואשן, פיינלי שרעדיד. קאַרראָץ זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין ברעקלעך, סעלדעריי איז קלינד און שרעדיד אין ברעקלעך. קנאָבל קראַשט מיט אַ מעסער אויף אַ קאַטינג ברעט און פיינלי געהאַקט. ווייַטער צו די טעלער לייגן דעם פאַן, לייגן האַלב די קרעם באַטער אויף עס, היץ עס, לייגן אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי, קנאָבל און טהימע. סטירינג, מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז ווייך, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ צו טעם און מישן.

איצט די גאנצע בראָטן איז קערפאַלי געשטעלט אין אַ פּאַן מיט יויך און מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט איבער נידעריק היץ. בעת די זופּ איז ברוד, מיר שטעלן אַ פריינג פּאַן אויף דעם הרובע, שטעלן אַ ביסל ייל אויף עס, גיסן קירבעס זאמען און, סטימינג קעסיידער, פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין.

ווייַטער, אַריבערפירן זיי צו פּאַפּיר טאַולז און שפּריצן מיט זאַלץ. פריש טשאַמפּיגנאַנז געוואשן, שנייַדן אין סלייסאַז און פּאַסער סעפּעראַטלי ביז גאָלדען ברוין. איצט נעמען אַ בלענדער, מיר ריכטער אין עס אַלע וועדזשטאַבאַלז פון זופּ מיט בלעטער פון אַרוגולאַ און יבעררוק די מאַסע אין זופּ. די שיסל איז סאָלטיד צו טעם, פעפער, שטעלן די געוואשן בראַקאַלי, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט קערפאַלי גיסן אין די קרעם, ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק די הרובע. מיר גיסן אויס מאַשרומז קרעם זופּ אויף פּלאַטעס, לייגן ברעקלעך פון בוילד הינדל פלייש און דינען עס אויף די טיש מיט געפּרעגלט טשאַמפּיגנאַנז און קירבעס זאמען.