פילע טאָן ניט ריזיקירן ניצן קווינס צו מאַכן ווייַן ווייַל פון די טאָכיק פארביטערונג פון טאַרטנאַס. אָבער, אַדכירינג צו עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז, דעם כיסאָרן קענען זיין פארקערט אין אַ באַטייַטיק מייַלע, ווייל באקומען אַ געשמאַק און אָריגינעל טרינקען מיט אַ מאָדנע פּינטעלע. יבעריק אַטרינגענסי פון קווינס זאַפט קענען זיין לעוואַלד דורך אַדינג וואַסער, און אַ מעסיק סומע פון טאַננינס וועט נאָר נוץ די טעם פון די טרינקען.
ווי צו מאַכן ווייַן פון קווינס אין שטוב - אַ פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 5 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 250 מל;
- צוקער - 250 ג פּער ליטער פון געדריקט זאַפט און 250 גראַמז אין וואַסער פֿאַר סירעפּ;
- סיטריק זויער - 5 ג פּער ליטער פון געדריקט זאַפט.
צוגרייטונג
- אין שטוב, איר קענען צוגרייטן ווייַן, ווי פון יאַפּאַניש קווינס, און פון דער פּראָסט. פירות זאָל זיין שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען די באָקסעס מיט זאמען און באַזייַטיקן די סטעמס. צו וואַשן די קווינס איידער די צוגרייטונג פון ווייַן איז נישט רעקאַמענדיד, און אויב עס זענען ימפּיוראַטיז, עס איז בעסער צו פשוט ווישן זיי מיט אַ ריין שטאָף.
- מיר מאָלן די כאַווז פון די פירות דורך די פיינאַסט כאַבאַרניק און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַן ענאַמעלעד קאַנטיינער.
- מיר פאַרבינדן אַנלאָודינג קאַלט וואַסער מיט צוקער (250 ג) און מישן די מאַסע ביז אַלע די קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן.
- גיסן די זיס סירעפּ צו די גריינדיד קווינס פּאַפּ און מישן.
- מיר האָבן אַ גאָז באדעקט מיט גאָז מיט אַ וואָרט אונטער אָרט באדינגונגען אין אַ פינצטער אָרט און לאָזן עס פֿאַר דרייַ טעג, מיקסינג די מאַסע יעדער צען צו צוועלף שעה.
- נאָך די דורכפאָר פון צייַט, מיר פילטער די וואָרט דורך אַ דרייַ-פאַרלייגן אָדער פיר-פאַרלייגן גאָז שנייַדן און קערפאַלי קוועטשן עס.
- מיר גיסן זיך די סקוויזיז, מיר וועט ניט דאַרפֿן זיי מער, און גיסן די פליסיק זאַפט אין די פערמאַנטיישאַן פלאַש, מעסטן זייַן באַנד פריער און לייגן סיטריק זויער און 150 גראַמז פון צוקער פּער ליטער פון רוי מאַטעריאַל. דו זאלסט נישט פּלאָמבירן די קיילים מער ווי 75%, אַזוי עס איז צימער פֿאַר פּינע, באוויליקט בעשאַס פערמאַנטיישאַן.
- מיר שטעלן אויף די פלאַש אַ הידראַוליק פּלאָמבע פון קיין פּלאַן און אָרט די וואָרקפּיעסע אין אַ שטיל און שטיל אָרט אונטער צימער טנאָים.
- איצט אין צוויי שטעלט, אויף די פינפט און צענט טאָג פון פערמאַנטיישאַן, מיר לייגן אַ פופציק גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער פּער ליטער פון פליסיק. צו טאָן דאָס, צונויפגיסן פון די פלאַש וועגן 300 עמפּלוייז פון וואָרט, צעלאָזן די צוקער אין עס און גיסן די געמיש צוריק אין די פערמאַנטיישאַן שיף.
- נאָך די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס סטאַפּס, צונויפגיסן די יונג ווייַן פון די אָפּזאַץ און דרייען די ערשטער מוסטער. אויב דער רעזולטאַט איז באַפרידיקנדיק, דעמאָלט מיר גיסן די טרינקען אויף די לאגלען אונטער די שטריקל, טייטלי פּלאָמבע און האָבן צו באַשטיין און האַלטן פֿאַר אַ מינימום פון פיר חדשים.
- אויב די ווייַן איז אויך אַסידיק פֿאַר איר, לייגן אַ ביסל מער צוקער, לאָזן די קריסטאַלז צעלאָזן, שטעלן די פלאַש אונטער די סענסום, און דעמאָלט גיסן עס פֿאַר די פאַרהיטונג פון שיף.