אָראַנגעס (פון קיין מין) זענען זייער נוציק סיטרוס פרוכט. די ווונדערלעך העל פירות אַנטהאַלטן וויטאַמינס און אנדערע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז, וואָס מאכט עס מעגלעך צו יפעקטיוולי נוצן זיי פֿאַר שפּייַז ניט נאָר ווייַל פון די אָנגענעם טעם און שמעקן, אָבער אויך ווי אַ גענעראַל פּראַפילאַקטיק, פֿאַר ימפּרוווינג מאַטאַבאַליזאַם, קאַרדיאָווואַסקיאַלער און עקסקרעטאָרי סיסטעמען, קעגן היפּאָוויטאַמינאָסיס , לעבער קרענק. קאַנטיינז אין אָראַנדזשאַז, פּעקטינס און פיברע בייַשטייַערן צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, פאַרבעסערן פּעריסטאַלסיס און פאַרשטיקן פּוטרעפאַקטיווע פּראַסעסאַז אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
מיר זענען צוגעוווינט צו עסן אָראַנדזשאַז סעפּעראַטלי, סאָרטינג זיי אין סלייסיז דורך האַנט אָדער ווי אַ קאָמפּאָנענט פון פרוכט סאַלאַדס אין די נוסח פון פיוזשאַן. נו, אָדער (ניצן אַ דזשויסער) צו קאָכן פריש זאַפט פון זיי. עס קענען זיין שיקער, דיילוטאַד מיט וואַסער, אָדער געניצט פֿאַר מאכן פאַרשידן טשיקאַווע קאַקטיילז און קאָמפּלעקס סאָסיז.
און פון אָראַנדזשאַז איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק קאַמפּאָוט. דער געדאַנק איז ספּעציעל גוט, אויב איר געקויפט גורל פון אָראַנדזשאַז, און עס קומט אַ קריטיש מאָמענט נאָך וואָס זיי קענען אָנהייבן צו וועלקן און פאַרערגערן. דורך די וועג, אַ ביסל ווילטיד אָראַנדזשאַז יוזשאַוואַלי פארקויפט טשיפּער, אַזוי אַז דער מאַראַנץ קאַמפּאָוט, אין עטלעכע וועג, איז אויך רעוועכדיק.
זאָגן איר ווי צו מאַכן קאָמפּאָטעס פון אָראַנדזשאַז.
דער גענעראַל פּרינציפּ פון די ריכטיק צוגרייטונג פון נוציק קאַמפּאָוץ פון קיין פרוכט קענען זיין אויסגעדריקט אַזוי: צו האַלטן די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסאַז. אין מינדסטער, דאָס זאָל זיין זוכט. דעריבער, עס איז בעסער נישט קאָכן ווייך פירות בייַ אַלע, אָבער גיסן בוילינג וואַסער און באַשטיין. אָדער צו קאָכן לעגאַמרע נישט פֿאַר לאַנג צייַט וויטאַמין C און עטלעכע אנדערע וועט זיין חרובֿ.
נוציק קאַמפּאָוט פון apples, מאַראַנץ פּילז און אָרינדזשיז
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - וועגן 500 ג;
- apples - וועגן 500 ג;
- וואַסער - וועגן 2 ליטער;
- צוקער - אַפּשאַנאַל, געשמאַק.
צוגרייטונג
וואַש די apples. מיר וועלן פאַלן די אָראַנדזשאַז מיט בוילינג וואַסער און שווענקען ונ דורך. שנייַדן יעדער מאַראַנץ אין האַלב אַריבער און קוועטשן פריש זאַפט (צונויפגיסן עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער). די רוען האלץ פון די שאָלעכץ זענען נישט ארלנגעווארפן אַוועק, קלינד פון די ין, אַראָפּנעמען די ביינער און שנייַדן די הויט מיט קליין ברעקלעך. גיסן אין אַ פאַן מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 3-8 מינוט. איר קענען לייגן און צעלאָזן צוקער.
בשעת די קראַסטס זענען האַלב, שנייַדן apples אין דין סלייסאַז און שטעלן זיי אין אן אנדער פאַן. ניצן אַ זיפּ, שפּרייען די יויך פון דער מאַראַנץ סקאָרינקע אין אַ טאָפּ פון עפּל סלייסיז. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר קיין מער ווי 3 מינוט. אַ ביסל קיל (בייַ מינדסטער צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 70 דיגריז C) און לייגן מאַראַנץ זאַפט. אין דער קאַמפּאַף צוגעגרייט אין דעם וועג, די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסאַז איז סטאָרד. די נוצן פון קראַסטס וועט געבן די טעם אַ אָנגענעם פארביטערונג, אין דערצו, די נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין זיי, אויך ווערן אַ דעקאָקטיאָן.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַמפּאָוט פון לעמאַנז און אָרינדזשיז
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 3 ברעקלעך;
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- וואַסער - 1.5-2 ליטער
- צוקער - 5-8 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר וועלן קוועטשן לעמאַנז און אָרינדזשיז מיט בוילינג וואַסער און שווענקען ונ דורך קאַלט וואַסער. מיר שנייַדן זיי אין קרייזן אָדער סעמיסירלעס אַריבער די נאַטירלעך לאָבולעס, פון וואָס די פירות צונויפשטעלנ זיך. אַראָפּנעמען די ביינער און שטעלן זיי אין אַ פאַן. מיר פּלאָמבירן אין די צוקער און דזשענטלי געדענקען, קער עס איבער און געדענקען אַ ביסל מער, אָן ווייאַלייטינג די אָרנטלעכקייַט פון די סלייסיז. וואַרטן ביז די וואַסער בוילז, אין דעם צייַט, סיטרוס סלייסיז
קאַמפּאָוט פון אָראַנדזשאַז אין אַ מולטיוואַרק
מיר שטעלן די סלייסיז אין אַ ארבעטן קאַנטיינער, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער, פאַרריכטן עס און פּלאָמבירן עס מיט הייס וואַסער (נישט בוילינג וואַסער), פאַרמאַכן די דעקל און שטעלן די באַהיצונג מאָדע בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 60 דיגריז C. די ינפיוזשאַן צייַט איז 2-4 שעה.