מאל מענטשן האָבן לעגאַמרע קיין צייַט אָדער געלעגנהייט צו גיין אויס אין די קאַנטריסייד און קאָכן אַ שמעקנדיק און געשמאַק באַרביקיו דאָרט. אין דעם פאַל, אַ גוט באַלעבאָסטע קענען ביטע איר היים מיט אַ געשמאַק פלייש שיסל. אַנשטאָט סקיוערז, איר קענען נעמען ספּעציעל ווודאַן סקיוערז. שיש קעבאַב, קאָכן אין אַ סקאָווראָדע, איז מאל אַפֿילו מער געשמאַק ווי קלאַסיש, אויף האָלצקוילן.
שיש קעבאַב פון כאַזער אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 300 ג;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- קעטשופּ - 50 מל;
- גרינז פון קראָפּ - אויב געוואלט;
- עסיק - 2 טראפנס;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 3 טבספּ. spoons;
- פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דינען;
- בשמים פֿאַר פלייש - געשמאַק.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו קאָכן שיש קעבאַב אין אַ פּאַן. קודם, מיר מוזן ויסמיידן די פלייש: מיר וואַשן די כאַזער, טרוקן עס, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, וועגן אַ גראַם פון 45, און לייגן עס אין אַ שיסל. דעריבער לייגן האַלב אַ טינלי געהאַקט פּילד ציבעלע, געהאַקט גרין קראָפּ, שטעלן אַ ביסל קעטשופּ, אַ ביסל טראפנס פון עסיק, זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. מיר מישן אַלץ ונ דורך און לאָזן די פלייש צו מאַרינירן ערשטער פֿאַר 1.5 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט פֿאַר 3 שעה אין די פרידזשידער. נאָך די פלייש איז ונ דורך מאַשט, קערפאַלי באַזייַטיקן עס, באַזונדער עס פון די ציבעלע.
אין אַ קליין טעלער, מיר שטעלן אַ ביסל קאַרטאָפל קראָכמאַל און מיר שטעלן די זויער כאַזער ברעקלעך אין עס. אין די פריינג פּאַן, גיסן די גרינס ייל, שטעלן עס אויף די הרובע, רייז עס רעכט, און פּרעגלען די פלייש ברעקלעך אויף עס. בשעת פּריפּערינג אונדזער שיש קעבאַב, איר קענען מאַכן קיין גרינס גאַרניש. ווי באַלד ווי די פלייש איז באדעקט מיט אַ געשמאַק ברוין סקאָרינקע, אַראָפּנעמען עס פון די פייַער, שטעלן עס אין אַ טיף שיסל און גיסן עס איבער די בוימל וואָס די פלייש איז ראָוסטיד. מיר דינען אַ שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס. דעם שיש קעבאַב קענען אויך זיין געמאכט פון הינדל פלייש.
שיש קעבאַב רעצעפּט אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1 קג;
- פּוטער - 80 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מילגרוים זאַפט - 100 מל;
- גריינז פון מילגרוים - פֿאַר באַפּוצונג;
- בשמים - צו טעם;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן איינער מער וואַריאַנט, ווי צו פּרעגלען אַ שיש קעבאַב אין אַ סקאָווראָדע. אַזוי, מיר נעמען פאַטי פלייש, וואַשן עס, טרוקן עס, באַזייַטיקן וועינס און שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז, וועגן וועגן 50-60 גראַמז. אין אַ ברויט פּאַן, צעלאָזן אַ שטיק פון פּוטער און פאַרשפּרייטן די פלייש דערנאָכדעם. שפּריצן עס מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, געווירץ צו געשמאַק און פּרעגלען ביז גרייט, סטערינג טייל מאָל. דעמאָלט מיר שטעלן אין די פאַרטיק פלייש פּילד און כייזד קליין ציבעלע. מישן אַלץ און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט איבער מיטל היץ מיט דעקל עפענען. דעמאָלט גיסן 100 מל פון מילגרוים זאַפט אין די פּאַן, מישן עס מיט פלייש און קער אַוועק די פייַער. קאָווער די שיסל מיט אַ דעקל און לאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט.אַזוי, שלעפּן קערפאַלי די צוגעגרייט שיש קעבאַב פון די פריינג פּאַן צו אַ שיין שיסל, שפּריצן די מילגרוים זאמען מיט פריש שרעדיד הערבס, און דינען דעם טיש הייס.
שיש קעבאַב פון אַ הינדל אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג;
- מייַאָנעז - צו טעם;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל קאַרקאַס ונ דורך רינסעד, דאַר און קערפאַלי שנייַדן די פלייש פון די ביינער. דעריבער הינדל די הינדל מיט די זעלבע קליין ברעקלעך און לייגן זיי צו אַ טיף שיסל. שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. לייג מייַאָנעז און מישן געזונט. לאָזן די הינדל פֿאַר וועגן 2 שעה פּיקלי, דעמאָלט מיר שטעלן די ברעקלעך אויף ספּעציעל ווודאַן סקיוערז פֿאַר פריינג שיש קעבאַב און לייגן עס אויף די העאַטעד פּאַן. פּרעגלען פלייש פון אַלע זייטן, פּיריאַדיקלי גיסן גרינס בוימל. אַז ס אַלע, אַ שיש קעבאַב פון אַ הינדל אין אַ פריינג פּאַן אויף סקיוערז איז גרייט!