קאַונטלאַס קיילים זענען ראַפינירט זויער קרעם, און איינער פון זיי איז געפּרעגלט מאַשרומז. טשאַמפּיגנאָנס קענען זיין צוגעגרייט מיט זויער קרעם סאָוס און געדינט אין דער פאָרעם פון "דזשוליען", נאָר צו קיין זייַט שיסל אָדער אפילו צו אַ מיטאָג פּאַרטיי אין דער פאָרעם פון די באַרימט פראנצויזיש "טשאַמפּיגנאָנס à לאַ קרעם". אויף ווי צו גרייטן טשאַמפּיגנאַנז מיט זויער קרעם און וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.
געפּרעגלט מאַשרומז מיט זויער קרעם און קעז
אַפּעטיטלעך אַפּפּעטיזער וועט זיין גרייט ין 15 מינוט, און געשמאַק איז נישט פיל אַנדערש פון די רעסטאָראַן "דזשוליען" פון די קאָקאָטניץ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- סמעטענע - 5 טבספּ. spoons;
- יי (יאָוק) - 1 שטיק;
- ייל - פֿאַר פריינג;
- קעז שווער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
איידער פרייען מאַשרומז מיט זויער קרעם, זיי מוזן וואַשן און, עפשער, קלינד, און דעמאָלט שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. ציבעלע גרינז און פּרעגלען פֿאַר אַ קליין סומע פון גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. ווען די ציבעלע איז גרייט איר קענען לייגן מאַשרומז, אָבער טאָן אַז רוי מאַשרומז געבן אַ פּלאַץ פון נעץ און אין דער זעלביקער צייַט באטייטיק פאַרמינערן אין גרייס. עס איז בעשאַס די אַלאַקיישאַן פון יבעריק נעץ און לייגן זויער קרעם, זאַלץ און פעפער פֿאַר 10-15 מינוט, און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פייַער און קערפאַלי לייגן די יאָוק. יאָוק איז נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק זויער קרעם, וואָס זויער קרעם אָפט גיט, אָבער אויב עס טוט נישט אַרן איר, דעמאָלט דעם שריט קענען זיין איבערגעהיפּערט. די הייס שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט קעז און לינקס אין אַ סקאָווראָדע ביז עס מעלץ.
רעצעפּט פֿאַר "טשאַמפּיגנאָנס à לאַ קרעם" - מאַשרומז מיט זויער קרעם
א קלאַסיש פראנצויזיש שיסל, דאַנק צו וואָס די שטייגער פון פּריפּערינג טשאַמפּיגנאַנז מיט זויער קרעם איז געבוירן איז "טשאַמפּיגנאָנס à לאַ קרעם". ווי צו מאַכן סמאָוטשאַנז מיט סמעטענע לויט צו אַ רעצעפּט וואָס איז טעסטעד פֿאַר דעקאַדעס, איר וועט לערנען פון דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- שאַט ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 500 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- קרעם - 5 טבספּ. spoons;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - ¼ צפּ לעפל;
- פעפער - 1/8 צפּ.
צוגרייטונג
פּוטער די פּוטער אין אַ פריינג פּאַן, לייגן געהאַקט מאַשרומז, זאַלץ, פעפער און קאָכן אונטער אַ טייטלי פֿאַרמאַכט דעקל פֿאַר וועגן 10 מינוט. נאָך דעם, מיר אַראָפּנעמען די מאַשרומז אין אַ באַזונדער שיסל, און האַלטן די רוען זאַפט אויף די פייַער אָן אַ דעקל פֿאַר 3 מינוט, לייגן זויער קרעם, קרעם און צוריקקומען מאַשרומז צוריק צו די פּאַן. איידער געדינט אין די מאַשרומז לייגן טרוקן ווייַס ווייַן, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אויף אַ פראָסטיד טאָסט אָדער עסן סעפּעראַטלי.