קיין קאָרעיִש קענען ימאַדזשאַן אַ מאָלצייַט אָן אַ סאַלאַט. קימטשי - אַ טראדיציאנעלער פֿאַרבייַסן פון סאָלטאַד אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז. קאָכן אין דעם וועג, זיי האָבן אַ זייער וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף, דאַנק צו וווילטויק ביפידאָבאַקטעריאַ, רייפּאַנינג בעשאַס פערמאַנטיישאַן. איינער פון די טייפּס פון קימטשי איז אַ סאַלאַט פון פּעקינג קרויט, וואָס איז זייער פאָלקס אין קארעע. עס איז מאַרינאַטעד מיט פאַרשידן בשמים און אַדאַטיווז און רעכט צו דעם עס אַקערז אַן אַקוטע געשמאַק. קימטשי איז זיכער צו ווי פילע.
ווי צו קאָכן קימטשי אין קאָרעיִש?
בכלל, זיי קאָכן קימטשי אין די זומער. רובֿ מסתּמא, דאָס איז ווייַל בייַ אַז מאָל עס זענען אַ פּלאַץ פון apples און פּערז געניצט פֿאַר מאַרינייד אין די מאַרק, געזונט, די פּיקינג קרויט זיך איז אין זעט דאָ. האַלטן די שיסל אין די פרידזשידער לאַנג גענוג, איר קענען פאַרלייגן די קאָרעיִש סאַלאַט פון קימטשי אין קאַנס, פאַרמאַכן די לידז און הנאה עס אַלע ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט פּעקינג - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ - 200 ג;
- רויט פעפער - 250 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- גרין אַניאַנז - 8 פּקס .;
- רעטעך - 1/2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ינגבער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1/2 קאָפּ;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- באַרנע - 1/2 פּקס .;
- עפּל - 1/2 פּקס.
צוגרייטונג
קרויט קימטשי לויט צו אַ קלאַסיש רעצעפּט, איז צוגעגרייט פון פּעקינג קרויט. פֿאַר קוקינג, נעמען 2 קעפ, וואַש, שנייַדן אין 4 טיילן און באַזייַטיקן די קעסטל. דעריבער יעדער פערטל איז שנייַדן אין קוואַדראַט ברעקלעך וועגן 2.5 סענטימעטער אין גרייס. גיסן אין אַ פלאַש (אָדער אנדערע קיילים) וואַסער, לייגן זאַלץ, גערודער ביז גאָר צעלאָזן און אויסגעגאסן אין אַ שיסל מיט קרויט.
בשעת אַלע דעם איז מאַרינאַטעד (וועגן 3-4 שעה), מיר גרייטן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ. עפּל, ינגבער, ינגבער, אַניאַנז, קנאָבל און צוקער, מאָלן אין אַ בלענדער, רעטעך ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, צעהאַקן די גרין אַניאַנז מיט פעדערז פֿאַר 5-6 סענטימעטער מישן אַלע די פּראָדוקטן אין אַ טיף שיסל, לייגן די רויט פעפער, מישן ונ דורך און לייגן אונדזער קרויט, געוואשן פון זאַלץ און קלאַפּ אויס אין אַ קאַלאַנדער. סטיר און לאָזן די צוקונפֿט קאָרעיִש קימטשי קימטשי מאַרינירן פֿאַר צוויי טעג אין צימער טעמפּעראַטור. דערנאך, מיר שיקן עס צו די פרידזשידער, ווו עס וועט זיין סטאָרד.
דער רעצעפּט פֿאַר קימטשי פון כינעזיש קרויט
אויב איר באַשליסן צו טאָן דעם סאַלאַט, איר קענען לאָזן דיין פאַנטאַזיע לויפן ווילד. אין דעם רעצעפּט פֿאַר די צוגרייטונג פון קימטשי, איר קענען לייגן קיין ספּייסאַז צו דיין געשמאַק: סוי סאָוס, עסיק, פיש אָדער אַנטשאָווי סאָסיז, טשילי. די הויפּט זאַך - טאָן ניט פאַרגעסן וועגן רויט פעפער, וואָס איר קענען קויפן פון קאָרעאַנס.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט בעידזשינג - 1 קג;
- זאַלץ - 4 טבספּ. spoons;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ינגבער - 4 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 קעפ;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַפּריקאַ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
בעידזשינג קרויט געוואשן, קלינד פון די אויבערשטער בלעטער, שנייַדן אין 4 טיילן און באַזייַטיקן דעם קאָרט. דעריבער, שנייַדן אין ברעקלעך (סקווערז) וועגן 2-3 סענטימעטער, לייגן צו אַ טיף שיסל און דעקן מיט זאַלץ.