פילע כאַוסווייווז אָפּזאָגן צו קאָכן הינדל ברוסט , ווי אָפט קיילים פון עס זענען טרוקן. דעם מאָמענט איז זייער גרינג צו פאַרריכטן דורך פריינג עס אין טייג. מיט דעם קוקינג, אַלע די דזשוסאַז, דאַנק צו די טייג, בלייַבן ין, און די שיסל טורנס ווייך און פשוט געשמאַק. טשיקקען ברוסט קענען זיין מאַרינאַטעד איידער קוקינג אין בשמים, און איר קענען פשוט קעמפן אַוועק, און מיד פּרעגלען. עטלעכע אָפּציעס פֿאַר קוקינג הינדל ברוסט אין אַ טייג אין אַ ברויט פּאַן זענען סאַגדזשעסטיד אונטן.
הינדל פאַליי טשאַפּס אין באַטערד סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל - 450 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר טייג:
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- זויער קרעם אָדער מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל פילט געוואשן, דאַר און שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל פּלאַטעס. יעדער פון זיי מיר שלאָגן אַוועק מיט די הילף פון אַ קיך האַמער, קאַווערינג מיט עסנוואַרג פילם. איצט אַ ביסל פּריזאַליוואַעם און צייַט מיט אַ געמיש פון ערד פּעפּערז.
עגגס שלאָגן זיך מיט זאַלץ, לייגן זויער קרעם אָדער מייַאָנעז און מישן. אַדדינג אַ ביסל מעל און סטערינג, מיר דערגרייכן די קאָנסיסטענסי פון די טייג ווי אַ לאַטקע. די מאַסע זאָל זיין כאָומאַדזשיניאַס און נישט אַנטהאַלטן פלאָווערי לאַמפּס.
יעדער צוגעגרייט שטיק פון פלייש איז דיפּט אין טייג און געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע אין אַ פּאַן. פּרע 5-10 מינוט אויף ביידע זייטן אויף אַ מעסיק פייַער. רודי פלייווערד טשאַפּס זענען גרייט.
הינדל ברוסט רעצעפּט מיט קעז און פריינג פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 550 ג;
- שווער פּיקאַנט קעז - 100 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר טייג:
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- ווייץ מעל - 6-8 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
די געוואשן און דאַר פליייט פון הינדל ברוסט איז שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך און געשלאגן מיט אַ קיך האַמער. אַזוי אַז די פלייש טוט נישט שפּרינגער און שלאָגן מער יוואַנלי, מיר דעקן עס איידער דער פּראָצעס פון טאַפּינג מיט עסנוואַרג פילם.
עגגס שלאָגן אַרויף מיט זאַלץ, לייגן מייַאָנעז און מישן. מיר גיסן אין די מעל און ברעכן עס אַרויף צו כאָומאַדזשינאַטי מיט אַ וויסק אָדער אַ מיקסער. די קאָנסיסטענסי פון דער פאַרטיק טייג זאָל זיין ענלעך צו די פּאַנקייק פּרובירן.
מיר פאָרן די שווער קעז דורך אַ כאַבאַרניק און לייגן עס צו אַ שיסל.
יעדער טשאַפּ פון זאַלץ און ספּרינגקאַלד מיט ערד געמיש פון פּעפּערז. דערנאך מיר טונקען עס מיט איין זייַט אין די טייג און שטעלן עס אויף די סקאָווראָדע העאַטעד מיט גרינס בוימל. Top מיט שפּריצן מיט גרייטיד קעז און אַ לעפל דעקן מיט אַ טייג טשאָפּ שפּיץ אַזוי אַז די קעז איז גאָר באדעקט. ווען דער טשאַפּ בראַונז פון די דנאָ, זייער קערפאַלי קער עס איבער צו די אנדערע זייַט און שטיין ביז גרייט.
מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן הינדל ברוסט אין ביר טייג. ביר באַבאַלז מאַכן די ווייך ווייך און ערי, די שיסל קוקט אַפּעטיטלעך, און דער טעם פון ביר טוט נישט פילן בייַ אַלע. ווי צו מאַכן אַ ביר טייג פֿאַר הינדל ברוסט, לייענען אונטן אין אונדזער רעצעפּט.
הינדל ברוסט אין אַ ביר טייג אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 550 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
פֿאַר טייג:
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- ביר - 300 מל;
- גרינס ייל - 35 מל;
- ווייץ מעל - 250-300 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
די געוואשן און דאַר פליייט פון הינדל ברוסט איז צעטיילט אין ברעקלעך בעערעך איין סענטימעטער אין גרעב און שלאָגן אַוועק מיט אַ קיך האַמער, קאַווערינג מיט אַ פילם. דערנאָך פּריזאַליוואַעם, שפּריצן מיט אַ מילד געמיש פון פּעפּערז און לאָזן פֿאַר צען מינוט.
דערווייַל, שלאָגן די עגגס מיט זאַלץ, לייגן ביר, גרינס ייל, סיפטיד ווייץ מעל און מישן ביז כאָומאַדזשאַנאַס און באַקומען באַפרייַען פון מעל באַללס.
אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל און וואַרעם עס געזונט. יעדער טשאַנג פון פלייש איז דייפּט אין טייג פון ביידע זייטן און געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען ביז בראַונד און גרייט.