די וואָרט ראַגאַ, איבערגעזעצט פון די פראנצויזיש ראַגאַוטער, מיטל "סטאַרץ אַרויף די אַפּעטיט". דעם שיסל איז צוגעגרייט פון וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, רוץ און איז אָנגעפילט מיט אַ פערלי דיק געווירציק סאָוס. גרינס שטיקל מיט מאַשרומז וועט נישט נעמען איר פיל צייַט, אָבער עס וועט קער זיך זייער זאַפטיק, יידל און אַפּעטיטלעך, און זייַן געשמאַק אַראָמאַ וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק! זאל ס נעמען אַ קוק בייַ עטלעכע אָריגינעל און געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג גרינס סטאַוו מיט מאַשרומז.
גרינס שטיקל מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- ווייַס קרויט - 200 ג;
- זאַלץ, טיים, ראָוזמערי, קומין - צו טעם;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז זענען רעכט מייַן, קעראַץ זענען קלינד. אויב צוקיני איז יונג, שאָלעכץ איז נישט קלינד. וואַרעם אַרויף די פאַן, גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל און פאַרשפּרייטן, שנייַדן אין סטריפּס פון קעראַץ.
ווען עס איז געפּרעגלט און סאָפאַנד, לייגן די קאַבאַק שנייַדן אין גרויס קיובז, געהאַקט קרויט, און סימער די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 5 מינוט.אזוי לייגן אַ ביסל באַרבעררי, אַ קניפּ פון קומין, אָרעגאַנאָ, טהימע און ראָוזמערי. אויב געוואלט, איר קענען לייגן ציבעלע אין אַניאַנז.
טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין סלייסאַז, לייגן צו וועדזשטאַבאַלז און מישן אַלץ. איצט מיר זאַלץ די צימעס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ווידער, דעקן מיט אַ דעקל און סימער אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
מיר דינען גרינס סטאַוו מיט מאַשרומז אָדער ווי אַ פרייַ שיסל אין הייס אָדער טשילד פאָרעם, אָדער אין קאָמבינאַציע מיט פאַרשידן זייַט קיילים, פֿאַר בייַשפּיל מיט רייַז, באַקוויט.
קאַרטאָפל סטאַפט מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 250 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- וואַסער - 150 מל;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- butter;
- בשמים, לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַרטאָפל-שוועמל סטאַפט מיר נעמען פלייש, וואַש עס, באַזייַטיקן די ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט מיר ריין די ציבעלע און שמאַטע עס מיט שטרוי.
מיר קלאָר פּאַטייטאָוז און קעראַץ און שנייַדן אין קובעס. איצט נעמען אַ טיף זאַפט פּאַן, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער, פלייש און לייטלי פּרעגלען עס.
דעמאָלט גיסן הייס וואַסער אין די פאַן, דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 30 מינוט איבער נידעריק היץ. איצט לייגן די פּאַטייטאָוז, מישן. נאָך עס איז אַ ביסל יקסטינגגווישט און ווערט ווייך, מיר שטעלן אין די ראַגאָוט פּאָמידאָר פּאַפּ. מיר דינען די שיסל הייס, דעקערייטאַד מיט פריש פיינלי געהאַקט גרינז!