פּייט - אַ גרויס פֿאַרבייַסן, וואָס קענען דיווערסאַפיי קיין טיש. דעריבער, מיר ווילן צו דערציילן איר ווי צו מאַכן פיש פּייט, אין שטוב.
פיש פּייט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קיין פיש - 1.5 קג;
- פּוטער - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קרעם 20% - 200 מל;
- מילך - 300 מל;
- קנאָבל - 4-5 דיליקלעס;
- יויך - 300 מל;
- ווייַס ברויט - 200 ג;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ינגבער, מוסטמעג, מערדזשאָראַם - צו טעם.
צוגרייטונג
שאָלעכץ ציבעלע און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט פּרעגלען עס אין גרינס ייל, אַדינג גרייטיד ינגבער, מושקאַט, זאַלץ, פעפער און פיינלי געהאַקט קנאָבל. פיש שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, שיקן צו די ציבעלע און קאָכן ביז האַלב האַלב, דעמאָלט גיסן די יויך און יוואַפּערייט עס. דעריבער לייגן די קרעם און וואַרטן ביז זיי זענען אַבזאָרבד אין די פיש.
מיט ווייַס ברויט שנייַדן אַוועק די סקאָרינקע, און פּאַפּ ווייקן אין מילך און קוועטשן. דערנאָך, ניצן אַ בלענדער, קער די האַלב פיש און ברויט פּאַפּ אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, וואָס איז דעמאָלט גרינד דורך אַ זיפּ. סאָפענעד פּוטער געשלאגן מיט אַ מיקסער, און דעמאָלט פאַרבינדן די פיש-ברויט מאַסע און מישן צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי.
דעם געמיש שטעלן אין אַ פאָרעם, באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, טאַמפּעד און שטעלן פֿאַר 15-20 מינוט אין די ויוון. נאָך דעם, קיל די פּייט און שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 24 שעה.
פּאַפּ פון קאַנד פיש
אויב איר טאָן ניט האָבן פריש פיש אין האַנט, מיר וועט טיילן אַ רעצעפּט פֿאַר ווי צו מאַכן אַ פיש פּאַפּ פון קאַנד עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פיש אין ייל - 1 קענען;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם קעז - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער צו טעם;
- מייַאָנעז צו טעם.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן און רייַבן. פאַרפרוירן קעז, אויך, רייַבן. ציבעלע פיינלי צעהאַקן, און פיש קאַנד עסנוואַרג. קלעם אַלע די ינגרידיאַנץ, רייַבן זיי אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, זאַלץ, פעפער און צייַט מיט מייַאָנעז. דיין שטימונג איז גרייט, עס זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער.