קנאָבל פּאַמפּושקי

פּאַמפּושקאַ איז אַ טראדיציאנעלן רוסיש-אוקרייניש געבעקס באָרשטשו, וואָס איז אַ קייַלעכיק הייוון באַן, די גרייס פון אַן עפּל, ראַבד מיט קנאָבל און הערבס. דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג דאַמפּלינגז איז דער סוד פון יעדער מעטרעסע, אָבער מיר וועלן פּרובירן צו געפֿינען אויס ווי צו מאַכן געשמאַק פּאַמפּושקי מיט קנאָבל.

וואַרעם, בוטטערי קנאָבל פּאַמפּושקאַ וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו באָרשט, זופּ אָדער בראָטן.

אוקרייניש פּאַמפּושקי מיט קנאָבל

קנאָבל פּאַמפּושקי, די רעצעפּט וואָס מיר וועלן זאָגן, זענען צוגעגרייט לאַנג גענוג. אָבער, דאָס איז איינער פון די ווייניק רעסאַפּיז וואס זענען ווערט עס צו פאַרברענגען אויף זיי, ווייַל דערנאָכדעם, איר און דיין משפּחה וועט זיין געראַנטיד צו עסן ווייך פּאַמפּושקי מיט עפּעס, נישט נאָר רילייינג אויף זיי באָרשטש.

ינגרידיאַנץ:

• מילך - 400 מל;
• פּוטער - 100 ג;
• צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
• זאַלץ - 2 טיספּונז;
• גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
• עגגס - 3 ברעקלעך;
• טרוקן הייוון - 11 ג;
• מעל 5 זאכן;
• קנאָבל - 2 באַנטשיז.

צוגרייטונג

מילך וואַרעם אַרויף אויף די הרובע מיט די דערצו פון פּוטער, לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל, און גיסן אין אַ געמיש פון צוויי עגגס מאַשט מיט צוקער און 1 לעפעלע פון ​​זאַלץ. לייג 2 טייבאַלספּונז פון גרינס אָיל צו די מילך און יי געמיש.

אין אַ באַזונדער שיסל, מישן האַלב די מעל מיט הייוון, מאַכן אַ לאָך און גיסן אין עס אונדזער מילך געמיש (די קאָנסיסטענסי זאָל זיין ווי אַ געדיכט סמעטענע). ווען די טייג איז פּאַסיק, לייג די רוען מעל און לאָזן עס קומען ווידער.

בשעת די טייג פֿאַר פּאַמפּשאַז איז פּאַסיק, מיר מאַכן קנאָבל סאָוס: צוויי מאָל מיר לאָזן קנאָבל דורך אַ פליישמילכל און מישן עס מיט די רוען זאַלץ און גרינס בוימל.

פון די גרייט טייג מיר פאָרעם בונס און שמירן זיי מיט 1 געשלאגן יי. באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 35-40 מינוט. בעת די פּאַמפּושקי איז הייס, שמירן זיי מיט אונדזער קנאָבל סאָוס און דינען עס צו די טיש.

פּאַמפּושקי אָן הייוון

ווי צו קאָכן פּאַמפּושקי מיט הייוון - מיר פיגיערד אויס, אָבער ווי צו זיין מענטשן וואס פֿאַר עטלעכע סיבה קענען נישט עסן הייוון אָדער עגגס? פֿאַר זיי, עס איז אַ גרינגער און שנעל רעצעפּט פֿאַר קוקינג קנאָבל פּאַמפּושקאַס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, עס איז אין קיין וועג ערגער צו די אָריגינעל איינער.

ינגרידיאַנץ:

• מעל - 2.5 זאכן;
• סאָדע - 1 לעפעלע;
• זאַלץ - 2/3 צפּ.
• גרינס בוימל - 80 מל;
• מילך - 160 מל;
• קנאָבל, טרוקן הערבס - געשמאַק.

צוגרייטונג

מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ, לייגן די סאָדע אַש. ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, מיר פאָרעם אַ לאָך אין וואָס מיר גיסן אין מילך און פּוטער. מיר ניד די טייג, דעמאָלט ראָלל עס אין אַ שיכטע וועגן 3 סענטימעטער דיק. א גלאז איז סקוויזד אויס פון אַ טייג טייג און שטעלן זיי אויף אַ גריסט פאָרעם. באַקן פֿאַר 20 מינוט בייַ 180 דיגריז.

אויב געוואלט, פּאַמפּושקי פֿאַר פּריפּערינג מיט קנאָבל און גיסן מיט צעלאָזן פּוטער.

פּאַמפּושקי אין טשערניגאָוו

אין טראדיציאנעלן דאַמפּלינגז זענען בייקט אין די ויוון, אָבער עס זענען ווי פילע רעסאַפּיז פֿאַר באָרש, ווי פילע רעסאַפּיז פֿאַר פּאַמפּושקאַס. עס טורנס אויס אַז זיי קענען ניט בלויז באַקן, אָבער אויך פּרעגלען! דער רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט קנאָבל דאַמפּלינגז איז נישט ערגער צו די בייקט, אָבער די צייַט און ענערגיע פֿאַר זייער צוגרייטונג איז ווייניקער. אַזוי, ווי צו מאַכן געפּרעגלט דאַמפּלינגז?

ינגרידיאַנץ:

• מעל - 350 ג;
• וואַסער 250 מל;
• טרוקן הייוון - 1 לעפעלע;
• צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
• זאַלץ - 2/3 צפּ.
• קנאָבל - 1 קאָפּ;
• גרינס בוימל.

צוגרייטונג

וואַרעם וואַסער איז געמישט מיט הייוון, צוקער און זאַלץ. לאָזן די הייוון צעשפּרייטן, און דעמאָלט ניד זיי מיט מעל. ווארטן פֿאַר וועגן אַ שעה - אין דעם צייַט די טייג זאָל פאַרגרעסערן דורך 2 מאל.

די קאַטינג ברעט איז גראַסעד מיט גרינס בוימל, מיר פאַרשפּרייטן אונדזער טייג, מיר מישן עס געזונט און פאָרעם די צוקונפֿט פּאַמפּושעק. לאָזן זיי פֿאַר 15 מינוט - קומען אַ צווייט מאָל. אין די דערווייל, לאָזן ס פאָרן דורך אונדזער פליישמילכל אונדזער קנאָבל, מישן עס מיט פּוטער, זאַלץ און 2 טייבאַלספּונז פון וואַסער.

אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די בוימל און וואַרפן אונדזער פּאַמפּושקי אין עס (די ייל זאָל דעקן זיי אין העלפט), פּרעגלען ביז גילדענע, אַראָפּנעמען עס פון די סקאָווראָדע און שפּריצן קנאָבל סאָוס אויף שפּיץ. געטאן!