פּיקע איז שווער צו רופן אַ פאָלקס פיש, די מער פאָלקס באַזע פֿאַר קוקינג קוטלעץ. עס זענען צוויי סיבות: ערשטער, די העכט איז שווער צו געפֿינען אין קיין סופּערמאַרק, און צווייטנס, איר קענען קענען צו קאָכן, ווייַל עס איז נישט אַ פאַטי פיש וואָס איז גרינג צו טרוקן. גוידעד דורך אונדזער עצה, איר קענען מאַכן די מערסט געשמאַק פיש קוטלעץ פון העכט.
פיש קוטלעץ פון בייק מיט בייקאָן - רעצעפּט
צו מאַכן קוטלעץ מער זאַפטיק און פאַטטער וועט העלפן, אין פאַקט, די פעט זיך, אָדער גאַנץ אַ קליין סומע פון פעט צוגעגעבן צו פיש מינסט פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ פון העכט - 1.1 קג;
- כאַזער לאַרד - 270 ג;
- אַניאַנז - 95 ג;
- מאַנגאַ - 35 ג;
- יי - 1 שטיק;
- ברויט ברעכן.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג פיש פּאַטיז פון פלייש, פיש פיליץ זאָל זיין אָפּגעשטעלט פֿאַר ביינער. זינט די בייק איז אַ באָי פיש, עס איז ימפּעראַטיוו צו קאָנטראָלירן עס צו ויסמייַדן שעדיקן בעשאַס אַ מאָלצייַט.
ווייל טוויסטיד די העכט פאַליי, שיקן אַ רעפטל פון גראָב ווייַטער צו עס. בויגן איז בעסטער שנייַדן מאַניואַלי, ווייַל אין אַ טוויסטיד פאָרעם עס אויך טראגט זאַפט. מישן די פיליץ מיט בייקאָן און אַניאַנז, דעמאָלט שפּריצן סעמאַלינאַ און שלאָגן די יי. לאָזן די ריזאַלטינג מאַסע פֿאַר וועגן 15 מינוט צו אַרייַנציען די פליסיק, און פאָרעם די קוטלעץ פון עס און זעמל יעדער אין ברעאַדקרומבס, דעמאָלט ברוין עס.
ווי אַ סאָוס פֿאַר פיש קוטלעץ פון פּיק קענען זיין אַ באַקאַנט טאַרטאַר , פּאָמידאָר סאָוס אָדער בעסכאַמיל.
ווי צו מאַכן פיש קוטלעץ פון הינדל מיט קעז?
ינגרידיאַנץ:
אַניאַנז - 95 ג;- פיליץ פון העכט - 830 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אַ נויט פון נוטריש;
- שווער קעז - 90 ג;
- סעמאַלינאַ - 45 ג.
צוגרייטונג
טאָרסעראַטע די פיש פאַליי און מישן עס מיט געהאַקט ציבעלע, יי און מושקאַט. לייג די זאַלץ. רייַבן די קעז. פון די פיש צעהאַקן פאָרעם די קוטלעץ און שטעלן אַ חלק פון קעז אין דעם צענטער פון יעדער. ברעג די עדזשאַז צוזאַמען און זעמל די קוטלעץ אין סעמאַלינאַ. פּרעגלען זייער בראַונינג פון אַלע זייטן.
דער רעצעפּט פֿאַר געשמאַק פיש קוטלעץ פון העכט
אן אנדער וועג צו מאַכן בורגערס איז מער זאַפטיק און סאַפטער טעסטעד פֿאַר דעקאַדעס: לייגן צו די סטאַפינג סאָוקט אין מילך ברויט, וואָס וועט נישט בלויז טוישן די געוועב פון די צוגעגרייט שיסל, אָבער אויך לייגן באַנד.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 980 ג;
- סלייסיז פון אַ לאַבן - 3 ברעקלעך;
- מילך - 115 מל;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
שנייַדן די סקאָרינקע פון די פּיצע און פּלאָמבירן עס מיט מילך. שנייַדן די חזיר פיליץ פון די ביינער און דרייַ זיי. קוועטשן אויס וידעפדיק נעץ פון די ברויט פּיצל, דעמאָלט מישן עס מיט פיש מינסט פלייש. צייט דער געמיש און פאָרעם די קוטלעץ פון עס. שפּריצן מיט יעדער ברעדינג און פּרעגלען ביז ווייך.