פאַנס פון קאַרש בלאַנקס וועט זיין ספּעציעל צופרידן מיט די קלעם קאָכן מיט די דערצו פון דזשעלאַטאַן. אַזאַ אַ נאַש קענען קאָכן פֿאַר פינף מינוט דיק אַפֿילו מיט אַ קליין סומע פון צוקער, וואָס איז כּמעט אוממעגלעך אָן אָנטייל פון דזשעלאַטאַנאַס גראַניאַלז.
קאַרש קלעם אָן פּיץ מיט דזשעלאַטאַן פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
דער רעזולטאַט פון דעם רעצעפּט וועט זיין ווייך, שיטער קאַרש קלעם. די בעריז אין עס זענען קאַמביינד מיט אַ ווייך, שמעקנדיק, ניט זייער זיס זשעלע. נייטיק מיר קלייַבן פֿאַר צוגרייטונג פון צוגרייטונג קוואַליטעט אָפּגעשטעלט דזשעלאַטאַן, אַנדערש אַנדערש אַנשטאָט פון דזשעלי קלעם עס איז מעגלעך צו באַקומען פשוט קאַמפּאָוט .
ינגרידיאַנץ:
- טשעריז זענען פריש - 480 ג;
- זאַמד צוקער - 160 ג;
- וואַסער - 480 מל;
- דזשעלאַטאַן - 1 טבספּ. לעפל מיט רוק.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קלעם, קלייַבן אַ פריש קאַרש, שווענקען עס און באַזייַטיקן די בעריז פון די ביינער. נאָך דעם, מיר שטעלן די יאַגדע מאַסע אין אַ ינאַמאַל שיף, גיסן אין די צוקער, לייגן וואַסער, לאָזן די אינהאַלט קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ מעסיק היץ פֿאַר פינף מינוט, סטערינג.
אין שטייַגן, ווייקן אין צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער, דזשיאַלאַטי גראַניאַלז און נאָך געשווילעכץ צעלאָזן זיי אין אַ וואַסער וואַנע ביז גאַנץ דיסאַלושאַן. גיסן די ריזאַלטיד דזשעלאַטאַן מאַסע צו הייס בוילד טשעריז מיט וואַסער און צוקער, מישן, וואַרעם אַרויף ביז די ערשטער וואונדער פון בוילינג, אָבער טאָן ניט לאָזן עס קאָכן. גיסן די וואָרקפּיעסע אויף סטערילע טרוקן קאַנטיינערז, זאַמלען אַלע די פּינע פון די ייבערפלאַך, פּלאָמבע די קלעם מיט לידז, וואָס מוזן זיין בוילד אין שטייַגן, און שטעלן עס אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
נאָך גאַנץ קאָאָלינג, מאַך די דזשעלאַטאַן קאַרש קלעם אין אַ קיל און טונקל אָרט פֿאַר סטאָרידזש.
קלעם פון קאַרש "פּיאַטימינוטקאַ" מיט דזשעלאַטאַן
איר קענען באַקומען אַ מער טיף און דיק טאַם פון דזשאַם מיט דזשעלאַטאַן דורך פּריפּערינג עס אָן צו לייגן וואַסער. אַזאַ קלעם, אָבער, ווי די פֿריִערדיקע איינער, קענען זיין גערופן "פינף-מיינוט". דאס איז די צייַט עס וועט נעמען צו ברו בעריז אויף פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- טשעריז זענען פריש - 950 ג;
- זאַמד צוקער - 950 ג;
- דזשעלאַטאַן - 40 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן אַזאַ אַ קלעם פון קאַרש מיט געלאַטין קענען זיין ביידע מיט ביינער, און געטינג באַפרייַען פון זיי. אין די לעצטע פאַל, עס וועט נעמען פיל מער צייַט צו צוגרייטן די קאַמפּאָונאַנץ, אָבער דער רעזולטאַט וועט זיין מער אָנגענעם. נאָך אַלע, עס איז פיל מער באַקוועם צו נוצן אַ נעעדלעסס, נישט דערשראָקן צו שעדיקן דיין ציין, אַקסאַדענאַלי בייטינג אַ ביין.
אַזוי, שווענקען די קאַרש אונטער פליסיק קאַלט וואַסער, לאָזן די בעריז פליסן, און באַקומען באַפרייַען פון די ביינער אויב געוואלט. מיר גיסן די יאַגדע מאַסע מיט גראַנולאַטעד צוקער, פאַר-געמישט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיט דזשיאַלאַטיאַס גראַניאַלז, און מיר באַשטימען די פּרעפאָרם אין אַ פּאַסיק קרוג פֿאַר קוקינג קלעם. דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל אָדער פאַרשטייַפן עס מיט אַ פילם און לאָזן עס אין אַ טונקל אָרט פֿאַר אַכט שעה אָדער יבערנאַכטיק.
נאָך אַ בשעת מיר האָבן אַ קאַנטיינער מיט טשעריז אויף דעם הרובע אויף אַ מעסיק פייַער און וואַרעם אַרויף, פון צייַט צו צייַט סטערינג און גענומען אַוועק די פּינע, צו אַ קאָכן. מיר וועללן די בילעט אין דער קלענסטער היץ פֿאַר פינף מינוט, נאָך וואָס מיר גיסן די קאַרש מאַסע איבער סטערילע טרוקן קאַנטיינערז, היטל עס מיט בוילד לידז און לאָזן עס אונטער די פאַרדעקן ביז עס איז גאָר קולד.
געווירציק קלעם פֿאַר ווינטער פון קאַרש מיט דזשעלאַטאַן
די אָריגינאַליטי און ומגעוויינטלעך געווירציק טעם פון קאַרש קלעם, צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט, סערפּאַסיז אַלע עקספּעקטיישאַנז. בעריז מיט געלאַטין, סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ שאָקאָלאַד-קאַווע טאָן, מאַכן אַ געטלעך געשמאַק זאַץ וואָס וועט אַמייז אַפֿילו די פאַסטידיאַס גאָורמעץ.
ינגרידיאַנץ:
- טשעריז זענען פריש - 550 ג;
- זאַמד צוקער - 250 ג;
- סיטריק זויער - 1 קליין קניפּ;
- קאַקאַאָ פּודער 1.5 טבספּ. spoons;
- קוואַליטעט רעגע קאַווע - 1-1.5 סט. spoons;
- קאַרש ליקער אָדער קאָניאַק - 25 מל;
- דזשעלאַטאַן - 15 ג.
צוגרייטונג
א געוואשן קאַרש אָן פּיץ איז באדעקט מיט צוקער, לייגן די אנדערע פרייַ קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה, ניימלי, מיר גיסן קאַקאַאָ פּודער, קאַווע, זויער, לימענע און דזשעלאַטאַן גראַניאַלז. קאָך די יאַגדע מאַסע און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה צו צעטיילן די זאַפט, פון צייַט צו צייַט סטערינג.
איצט מיר שטעלן די שיף מיט די וואָרקפּיעסע אויף דעם הרובע און וואַרעם עס אַרויף, סטערינג, צו אַ קאָכן, נאָך וואָס מיר קאָכן, רימוווינג די פּינע, פֿאַר פינף מינוט. מיר לייגן אַלקאָהאָל, מישן, גיסן בוילינג בילעט אויף סטערילע קאַנטיינערז און קאַפּ עס מיט ריין לידז. האַלטן דעם קלעם רעקאַמענדיד אין די פרידזשידער אָדער קעלער.