פון די רעסאַפּיז אונטן, איר וועט לערנען וואָס קענען זייַן צוגעגרייט פון יאַפּאַניש קווינס. יעדער פון די טרינקען באקומען האָבן אַן ינקאַמפּעראַבאַל אָריגינעל טעם מיט אַ טאַרט טאָן. קוויקוועץ פון קווינס זענען אויך ניט ווייניקער געשמאַק, וואָס וועט רובֿ פּאַסיק צו זיין געדינט צו אַ גלעזל פון טיי.
ווייַן פון יאַפּאַניש קווינס - רעצעפּט פֿאַר קוקינג אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- קווינס יאַפּאַניש - 5 קג;
- געפילטערט וואַסער - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 500 ג;
- סיטריק זויער - 1/3 צפּ פון לעפל פּער ליטער פון זאַפט.
צוגרייטונג
- צו מאַכן ווייַן, מיר באַזייַטיקן אַנוואַשט קווינס פון זאמען, פּעדונקלעץ און זאמען, רייַבן עס אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, לייגן צוקער צעלאָזן אין וואַסער (250 ג), מישן און לאָזן אין די היץ פֿאַר דרייַ טעג פֿאַר פערמאַנטיישאַן.
- יעדער צוועלף שעה, גערודער די פּאַפּ מיט זאַפט מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער האַנט.
- איצט מיר קוועטשן אויס פערמענטעד מוזן מיט די הילף פון גאָז, מיר מעסטן די סומע פון די ריזאַלטינג זאַפט און לייגן פֿאַר יעדער ליטער הונדערט און פופציק גראַמז פון צוקער און די גאנצע קלאַל פון סיטריק זויער.
- מיר גיסן די באַזע פון ווייַן אין אַ פלאַש פֿאַר ווייַטער פערמאַנטיישאַן, וואָס מיר אַדישנאַלי צושטעלן מיט אַ הידראַוליק פּלאָמבע.
- מיר מאַך די וואָרקפּיעסע אין אַ וואַרעם און פּרעפעראַבלי פינצטער אָרט צו פאַרענדיקן די פערמאַנטיישאַן.
- אויף דער פינפט און צענט טאָג פון פערמאַנטיישאַן, מיר לייגן אַ נייַע פופציק גראַמז פון צוקער צו דעם זאַפט.
- נאָך סטאָפּפּינג פערמאַנטיישאַן, מיר גיסן די יונג ווייַן אין לאגלען, פילונג זיי אונטער די שטריקל, קלאָוזינג די כלים און טראַנספערינג זיי צו אַ קיל, קעסיידערדיק טעמפּעראַטור אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער פיר חדשים פֿאַר יידזשינג.
קאַמפּאָוט פון יאַפּאַניש קווינס - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קווינס יאַפּאַניש - ווי פיל איז בנימצא;
פֿאַר סירעפּ:
- געפילטערט וואַסער - 1 ל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
- צו צוגרייטן אַ קאַמפּאָט פון יאַפּאַניש קווינס, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די געוואשן פרוכט אין האַלב, שנייַדן די קאָרעס מיט זאמען און באַזייַטיקן די סטעמס.
- איצט לייגן די צוגעגרייט האַלווז פון קווינס אין קאַנס און גיסן הייס צוקער סירעפּ, געמאכט פון צוקער און וואַסער אין די פּראַפּאָרשאַנז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט.
- מיר שטעלן די כלים באדעקט מיט לידז מיט די פּרעפאָרם אין אַ שיסל פון הייס וואַסער און סטעריליזירן ליטער דזשאַרז פֿאַר צען, און דרייַ-ליטער דרייַסיק מינוט.
- עס בלייבט איצט בלויז צו היטל די לידז, און נאָך קאָאָלינג צו אַריבערפירן די טרינקען צו סטאָרידזש אין די שפּייַזקאַמער.
ראַטאַפיאַ פון יאַפּאַניש קווינס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קווינס יאַפּאַניש - 580 ג;
- קוואַליטעט מאַשקע - 1.4 ליטער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 260 ג;
- קלאָוועס אין באַדז - 3 פּקס .;
- מושקאַט ערד נוס - קנאָבל.
צוגרייטונג
- פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַן אַלט איידעלע טרינקען פון ראַטאַפיאַ, די קווינס געוואשן און פּיוראַפייד פון זאמען איז דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער.
- איצט אין די ריזאַלטינג זאַפט צעלאָזן אַלע די צוקער.
- גיסן אין די מאַשקע, וואַרפן די בינז פון צימערינג און אַ קניפּ פון מושקאַט און מישן.
- מיר גיסן די באַזע פון די טרינקען אין אַ פלאַש, דעקן עס מיט אַ וואַטע וואַנט און לאָזן עס פֿאַר ינפיוזינג אין די היץ פֿאַר אַ חודש.
- איידער ניצן די ראַטאַפיאַ פילטער און גיסן אין לאגלען.
קאַנדיד פרוכט פון יאַפּאַניש קווינס
ינגרידיאַנץ:
- קווינס יאַפּאַניש - 0,5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 750 ג.
צוגרייטונג
- דער ערשטער זאַך מיר טאָן איז צו באַזייַטיקן די געוואשן קווינס פון די זאמען און שנייַדן אין סלייסיז.
- פּלאָמבירן די פרוכט מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די סלייסאַז און לאָזן אויף נידעריק היץ פֿאַר פופצן מינוט.
- איצט 300 מילאַמיטערז פון יויך איז געמישט מיט צוקער און העאַטעד מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַלע די קריסטאַלז האָבן צעלאָזן און בוילד.
- גיסן די בוילד קווינס סלייסיז מיט סירעפּ און לאָזן פֿאַר אַכט שעה.
- נאָך אַ בשעת מיר געבן קווינס אין אַ סירעפּ צו קאָכן, קאָכן פֿאַר פינף מינוט און ווידער לאָזן פֿאַר אַכט שעה.
- מיר איבערחזרן די פּראָצעדור פון בוילינג און ינפיוז דרייַ מאל, נאָך וואָס מיר וואַרפן די קווינס לאָבעס אויף די זיפּ.
- זאל ס טרוקן די קאַנדיד פרוכט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז.