אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון פלייש קיילים אָדער נאָר קוקן פֿאַר רעסאַפּיז וואָס קענען דערגאַנג אַ פאַרשיידנקייַט פון הייס אַפּפּעטיזערס אויף אַ זומער מאַכנ אַ פּיקניק, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די מאַשרומז. מאַרינאַטינג אַפֿילו פּראָסט מאַשרומז זיי קענען זיין געפלאנצט אויף אַ שפּיצל אָדער געלייגט אויף אַ רייַבן, דעמאָלט מאַשט און געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער ווי אַ העסאָפע צו די געוויינטלעך שיש קעבאַב אָדער קעבאַב פון פלייש. וועגן ווי און וואָס צו מאַכן מאַרינייד פֿאַר טשאַמפּיגנאַנז אויף די גריל לייענען אין דעם מאַטעריאַל.
מאַרינאַדע פֿאַר טשאַמפּיגנאַנז מיט קנאָבל - רעצעפּט
דער פאַרבאַנד פון מאַשרומז מיט טשאַמפּיגנאַנז און הערבס איז געשלאגן אין הימל. דעריבער, אויב איר האָט נישט נאָך געווען זויער מאַשרומז, עס איז בעסטער צו אָנהייבן דיין באַקאַנט מיט טעכנאָלאָגיע מיט דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- באַלזאַמיק עסיק - 60 מל;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- דאַר אָרעגאַנאָ און באַסיל - דורך קניפּ;
- מאַשרומז - 480 ג;
- העפלעך פון פּעטרעשקע בלעטער.
צוגרייטונג
די מאַרינייד רעצעפּט איז ווי פּשוט ווי עס מיינט: וואַשן עסיק מיט פּוטער, לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, קנאָבל געהאַקט ציין און דאַר הערבס. איידער פּלייסינג די מאַשרומז אין די מאַרינייד, מאַשרומז זאָל זיין קלינד אָדער אפגעווישט מיט אַ טרוקן שטאָף. פון 15 מינוט צו האַלב אַ שעה קענען פאַרברענגען מאַשרומז אין די מאַרינייד, נאָך וואָס די מאַשרומז קענען זיין בייקט אויף די גרילל.
מאַרינאַדע פֿאַר מאַשרומז אויף אַ גריל מיט זענעפט
פון די פריערדיקע רעצעפּט, דאָס איז אַנדערש אין וואָס די מאַשרומז זיך נישט בלייַבן אין די מאַרינייד איידער קוקינג, און די געמיש איז געווענדט גלייַך בעשאַס באַקינג אויף די גריל מיט אַ באַרשט. די סטרענגטה פון דעם פונגוס, ינקרעדאַבלי ענלעך צו אַ שוואָם, לייכט אַבזאָרבז די זענעפט געמיש אונטער דער השפּעה פון היץ.
ינגרידיאַנץ:
- רויט ווייַן עסיק - 45 מל;
- מאַסלינע בוימל - 25 מל;
- דידזשאָן זענעפט - 10 ג;
- גרויס מאַשרומז - 320 ג.
צוגרייטונג
נאָך וואָרמינג אַרויף די בראַזיער, לייגן עס מיט מאַשרומז און געשווינד שלאָגן די פּוטער מיט ווייַן עסיק און זענעפט. שמירן די שוועמל כאַץ מיט די מאַרינייד און צייַט מיט ים זאַלץ. נאָך די טשאַמפּיגנאַן איז גרייט אויף איין זייַט, דרייען עס איבער די אנדערע און אויך דעקן מיט אַ געמיש פון זענעפט און עסיק.
מאַרינאַדע פֿאַר טשאַמפּיגנאַנז אויף אַ גריל מיט סוי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 450 ג;
- מאַסלינע בוימל - 30 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 45 מל;
- סוי סאָוס - 25 מל;
- ערד פּאַפּריקאַ, קנאָבל - 1/4 צפּ.
- דאַר ראָסעמאַרי און פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
אין אַ מאָרטער מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, צעקוועטשן די דאַר הערבס צו לאָזן זיי האָבן זייער רייעך. גיסן די הערבס מיט עסיק, פּוטער און סויאַ, לייגן די פּאַפּריקאַ מיט קנאָבל און וויסק. מושראָאָמס שנייַדן אין פּלאַטעס פון מיטל גרעב און ייַנטונקען זיי אין אַ מאַרינייד. סטיר, און דעמאָלט לאָזן צו זייַן סאַטשערייטאַד מיט פלייווערז פֿאַר העלפט אַ שעה איידער ראָוסטינג, געדענקען צו גערוען יעדער 10 מינוט.
שנעל מאַרינייד פֿאַר מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 280 ג;
- פּאַפּ פון ינגבער און קנאָבל - 1/2 סט. spoons;
- ערד טשילי, טורמעריק - קניפּ;
- גרינס בוימל - 45 מל;
- קאָריאַנדער גרינז, לימענע זאַפט פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
מושראָאָמס ריין פון די ויסווייניקסט שיכטע און אַריבערפירן צו ינאַמאַל אָדער גלאַסווער. מאַכן אַ שמעקנדיק מיזרעכדיק מישן פון בשמים
האָניק מאַרינייד פֿאַר טשאַמפּיגנאַנז אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 290 ג;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 240 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 60 מל;
- האָניק - 10 מל.
צוגרייטונג
סמאָלער מאַשרומז ריין פון פונדרויסנדיק קאַנטאַמאַנאַנץ. אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די בוימל מיט ווייַן, באַלזאַמיק און האָניק. אָרט מאַשרומז אין די מאַרינייד פֿאַר האַלב אַ שעה איידער ראָוסטינג.