מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן זייער געשמאַק און זאַפטיק קהאַטשאַפּורי מיט הייַזקע קעז. אין דזשאָרדזשאַ, דעם ווונדערלעך קוכן איז בילכער צו נוצן אַ פֿאַרבייַסן צו עטלעכע לאַנדיש שיסל. אבער אונדזער פאלק ליב צו הנאה זייַן ומגעוויינטלעך טעם ווי אַז, ניט אַלע קאַמביינינג מיט גאַרניש. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ כאַטשאַפּורי מיט הייַזקע קעז מיר האָבן פּיקט פֿאַר איר אַ פּאָר פון בעסטער רעצעפּט וואָס זענען צוגעגרייט פשוט און זייער לייכט, אָבער די שיסל טורנס אויס צו זיין ינסאַנעלי געשמאַק.
רעצעפּט פון פויל קהאַטשאַפּורי אויף יאָגורט מיט הייַזקע קעז און גרינז, אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- אַ פּעקל פון הייַזקע קעז - 250 ג;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 5 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע;
- קעפיר - 150 מל;
- זאַלץ - 1 פונט;
- פריש, סלייסט גרינז (קראָפּ, קאָריאַנדער, פּעטרעשקע) - יעדער פֿאַר 0.5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- פּוטער - 20 ג.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, פאַרשפּרייטן די הייַזקע קעז און פאָרן אין עס פריש הינדל עגגס, שפּריצן זיי מיט אַ קנאַקן פון זאַלץ און, סטערינג, מיר רייַבן אַלץ צו כאָומאַדזשינאַטי. פּלאָמבירן אַלץ מיט קעפיר און באַקענען דאָ ווייץ מעל, קאַמביינד מיט אַ באַקינג פּודער. די פינישינג פאַרבינדן פון די טייג צוגרייטונג פֿאַר אונדזער פויליש קהאַטשאַפּורי איז די דערצו פון פאַר - געהאַקט גרינז. איצט ווידער ונ דורך מישן אַלץ און באַקומען אַ פערלי פליסיק קאָנסיסטענסי, רעמאַניסאַנט פון טייג פֿאַר פּאַנקייקס, אָבער אַ ביסל טיקער ווייַל פון די הייַזקע קעז.
אויב מעגלעך, מיר נעמען טעפלאָן פּאַן און גיסן ייל אין עס. ווען אַלץ וואַרמז אַרויף, פאַרשפּרייטן די טייג אויף די גאנצע ייבערפלאַך פון די פּאַן. פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט, און דעקן פֿאַר 3 מינוט מיט אַ דעקן, קער איבער און איבערחזרן די זעלבע פּראָצעדור.
מיר לייגן אויס אויף אַ שיסל, געשווינד קאָכן קהאַטשאַפּורי און שמירן עס מיט אַ רעפטל פון גוט פּוטער.
כאַטשאַפּורי מיט קעז און הייַזקע קעז פון בלאָז געבעקס, אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גרייט געמאכט בלאָז געבעקס - 450 ג;
- הייַזקע קעז - 220 ג;
- קעז (אַדיג) - 220 ג /;
- הינדל יי - 1 שטיק;
- יי יאָוק פון הינדל עגגס - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
מיר נעמען די גרעסטע כאַבאַרניק, אויף וואָס מיר רייַבן אַדיגעע קעז און שטעלן עס אין דער זעלביקער סומע פון היים-געמאכט הייַזקע קעז. מיר לייגן פריש
א פּאַק פון בלאָז געבעקס פון די פריזער איז געשטעלט אין די היץ און וואַרטן ביז עס ווערט אַ ביסל ווייך. דעריבער פאַרשפּרייטן אויס, זעמל אויס און שנייַדן די ריזאַלטינג טייג אין בעערעך גלייַך סקווערז מיט אַ דיאַמעטער פון 23-25 סענטימעטער. דער צענטער פון יעדער קוואַדראַט איז אָנגעפילט מיט די שוין צוגעגרייט פילונג. מיר הייבן אַרויף די עקן פון די בלאָז געבעקס און ברענגען עס צו די מיטל, אַ ביסל פּינטשינג זיי מיט דיין פינגער. שמירן יעדער קהאַטשאַפּורי מיט יאָוק און לייגן עס אויף אַ יילד באַקינג בלאַט, וואָס מיר שטעלן אין די ויוון שוין וואָרמד אַרויף צו 185 דיגריז. הנאה דעם טעם פון אַזאַ כאַטשאַפּורי וועט זיין אין 25 מינוט.