איר וועט זיין סאַפּרייזד צו לערנען ווי פילע ינטערפּריטיישאַנז עס זענען אין די קאָמבינאַציע פון אַובערגינעס מיט קעז און טאַמייטאָוז: גרינס לאַזאַגנאַ , "באָוץ", ראָללס און ראַטאַטאָויללע , מיר וועט באַשליסן אַלע דעם אין דעטאַל אין די רעסאַפּיז ווייַטער.
רעצעפּט פֿאַר בייקט אַובערגינעס מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר פּיוריי - 340 ג;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 45 ג;
- זיס פעפער - 120 ג;
- גרויס צוקיני און פּאַטלעזשאַן - 1 פּק .;
- קאַרטאָפל טובערס - 3-4 ברעקלעך;
- טהימע - 1 לעפעלע;
- ווייך קעז (פעטאַ אָדער ציג) - 120 ג;
- בלעטער פון גרין באַסיל.
צוגרייטונג
שטעלן די ויוון צו וואַרעם אַרויף צו 180 דיגריז דורך שטעלן איינער גרייט גלייַך אונטער די גריל, און די אנדערע אין דער מיטן.
גיסן די פּאָמידאָר פּיוריי אין די אויסגעקליבן פאָרעם פֿאַר באַקינג, און אויף שפּיץ, פאַרשפּרייטן געהאַקט קנאָבל מיט אַניאַנז. שעפּן די רוען וועדזשטאַבאַלז פון די סטעמס און שנייַדן זיי אין קרייזן פון גלייַך גרעב. סימילאַרלי, שנייַדן און קערפאַלי געוואשן קאַרטאָפל טובערס. פאַרשפּרייטן די גרינס ברעקלעך אָוווערלאַפּינג איבער די קישן פון פּאָמידאָר סאָוס און אַניאַנז, שפּריצן מיט אַלע די טהימע און באַקן ערשטער האַלב אַ שעה אין אַ דורכשניטלעך מדרגה, און דעמאָלט אן אנדער מינוט אונטער די גרילל.
עגגפּלאַנץ בייקט מיט קעז און טאַמאַטאָוז זענען געדינט מיט פריש באַסיל און קראַמבאַלד ווייך קעז איבער.
"שיפל" פון עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן (מיטל גרייס) - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 90 ג;
- זיס פעפער - 140 ג;
- מאַשרומז - 180 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 320 מל;
- מינסט פלייש - 450 ג;
- גרייטיד מאָזזאַרעללאַ - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
בשעת די טעמפּעראַטור אין די ויוון ריטשאַז 180 דיגריז אויף פליכט, שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין האַלב און נעמען אויס פון אים אַלע די זאמען און טייל פון די פּאַפּ. היץ אַ ביסל ייל אין די פאַן און לאָזן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז אויף עס. נאָך 4 מינוט, שטעלן מינסט פלייש און וואַרטן ביז עס ריטשאַז זייַן גאַנץ גרייטקייַט. גיסן אין די פאַן סאָוס.
פאַרשפּרייטן די גרינס פילונג מיט מינסט פלייש צווישן די פּאַטלעזשאַן "באָוץ" און שפּריצן מיט מאָזזאַרעללאַ. נאָך האַלב אַ שעה פון פּאַטלעזשאַן אין די ויוון, עגפּלאַנץ בייקט מיט פלייש, טאַמאַטאָוז און קעז וועט זיין גרייט.
בייקט עגפּלאַנץ מיט טאַמאַטאָוז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 780 ג;
- מעל - 60 ג;
- פּאַטייטאָוז (גרויס) - 1,2 קג;
- ברויט ברעקל - 2 זאכן;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פריש מאָזזאַרעללאַ - 340 ג;
- גרייטיד פּאַמעלעז - 1 נומער;
- בלעטער פון באַסיל.
צוגרייטונג
פּריקאָע די ויוון צו 175 דיגריז. פּאַטלעזשאַן שנייַדן צוזאמען די פּלאַטעס, שפּריצן מיט מעל, טונקען אין יי און דעקן מיט ברויט ברעקלעך. ברויט וועדזשטאַבאַלז זענען בראַונד מיט אַ ביסל ייל. אַלטערנאַטינג לייַערס פון עגפּלאַנץ, טאַמייטאָוז און גרייטיד קעז, פּלאָמבירן די אויסגעקליבן פאָרעם פֿאַר באַקינג צו די שפּיץ אַזוי אַז די לעצט שיכטע איז גרייטיד פּאַרמעסאַן. קאָווער גרינס לאַזאַניאַ מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר די ערשטער 45 מינוט, און שטעלן די שיסל אונטער די גריל צו לייט ברוין.
הייס אַפּפּעטיזער: פּאַטלעזשאַן מיט פּאָמידאָר קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- גרויס פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- ברויט ברעקל - 2 זאכן;
- מישן פון טשיזיז (פּרעפעראַבלי: ריקאָטטאָ + מאָזזאַרעללאַ) - 1 1/2 סט.
- קעראַץ - 130 ג.
- פּאָמידאָר פּיוריי - 480 מל;
- קנאָבל - 4 ציין;
- ציבעלע - 130 ג.
צוגרייטונג
לאַנג פּלאַטעס פון פּאַטלעזשאַן טונקען אין געשלאגן עגגס און שפּריצן מיט ברעקלעך. ריינז די וועדזשטאַבאַלז אין אַ קליין סומע פון העאַטעד בוימל. מישן די טשיזיז מיט די קנאָבל פּאַפּ אין די געבעקס און שטעלן אַ חלק פון די פילונג אויף איינער פון די עדזשאַז פון די פּאַטלעזשאַן בענד. נעמען אַ פּאַטלעזשאַן אין אַ זעמל.
ספּאַסערץויטע אַניאַנז מיט קעראַץ און גיסן פּאָמידאָר פּיוריי. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן אין די פורעם, און פון אויבן די ראָללס. שפּריצן מיט די מנוחה פון די קעז. עגגפּלאַנץ בייקט מיט קעז און טאַמאַטאָוז זאָל זיין בייקט פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ 175 דיגריז.